ＮＨＫ札幌「とれたて市場だより」に道央水産物商業協同組合の数藤融廣さんが出演
１１月２２日、NHK札幌つながる＠きたカフェ「とれたて市場だより」に、道央水産物商業協同組合の数藤融廣さんが出演。
鮮魚を取り扱って５０年以上の大ベテランの数藤さんが、今が旬のお魚を紹介してくれました！
北海道産の「毛ガニ（釧路産）」や「キュウリウオ（日高産）」、「カジカ（稚内産）」、「カスベ（苫前産）」を取り上げ、番組後半では、今が旬の「マダラ」を使った特製の「たら鍋」をご紹介。
数藤さんのお店に移動して試食しました！
一般的な「たら鍋」は、塩やしょうゆを使ったあっさり味が多いのだそうですが、タラの肝を細かく切って入れるとコクと甘みが出て、よりおいしくなるのだそうです。
肝をペースト状にして、食べる直前に入れるのがお勧め
スタジオでは、「たらこのしょうゆ漬け」もご紹介。
作り方は、たらこを容器に入れて適量のしょうゆにつけたまま、冷蔵庫でひと晩置くだけでＯＫとのことです。
番組でご紹介した数藤さんの鮮魚店はこちらです↓
「（有）藤富数藤商店」
住所：札幌市手稲区手稲本町２条４丁目８－２１ キテネ食品館内
電話：０１１－６１５－２６５６
