🌸春満開！せり見学レポート🌸
4/17(金)、令和８年度ブログ担当が初めてせりを見学しました！
ドキドキの潜入の様子をお伝えします！
まずは水産エリアへ。
朝６時、現場に到着すると、ちょうどマグロのせりが始まるところでした！
横たわるマグロの大きさに圧倒されます……。
せりが終わると、休む間もなく近くで解体作業がスタート。
大きな包丁がスッと入り、巨大な身が切り分けられていく様子は、まさにダイナミックでかっこいい！の一言です。
手際よく切り進めながら、「かっこよく撮ってよ～！？」と気さくに声をかけてくださり、現場の温かさも感じました。
場内を歩いていると、モートラが美味しそうな海産物を次々と運んでいきます。
そんな中、「珍しいものがあるよ！」と見せていただいたのが……
「時知らず（トキシラズ）」！
産卵前なので栄養が全て身に蓄えられており、脂の乗りは秋鮭の３〜４倍だとか。お刺身や塩焼きで食べたら最高でしょうね……。
通常、鮭は秋に獲れますが、春から初夏にかけて「時期を間違えて」現れるため、そう呼ばれる希少なシロザケです。
この日入荷したのは、なんと、たったの２本だけ！
これからの入荷が楽しみですね！
続いて、青果エリアへ移動。
ひときわ熱気が凄かったのが、山菜のせり場でした！
せり場には、今が旬の立派な「うど」や「タラノメ」が並んでいます。
その中で、せりの手が多く挙がり、特に目を引いたのが……
「行者にんにく」！
（市場ではヒトビロという名前で流通しています）
パックを開けずとも強い香りが伝わってきそう！
定番の醤油漬けや天ぷらはもちろん、パスタや卵焼きの具にするのもおすすめだそうです。
今晩のおかずにしたくなります！
これからの時期は、初夏の主役メロンなども続々と入荷してくるので、
今から待ち遠しいです☺
市場の「今」を、これからも随時ご紹介していきます。
どうぞお楽しみに！
