札幌市中央卸売市場
平成23年3月18日
札幌市長が来場し、卸売業者、仲卸業者、小売組合の代表者に対して、生鮮食料品の安定供給と適正な価格形成を要請しました。
市長が場内を視察しました。
札幌市中央卸売市場 水産物部から、盛岡中央卸売市場に向けて、
鮮魚、加工品などを出荷しました。
市長が被災地に向かうドライバーを激励しました。
市長、卸業者社長、市場関係者に見送られ、盛岡に出発しました。
無事に到着し、被災地の方々に食べていただきたいと・・・
願いをこめて見送りました。
盛岡に到着するのは、本日午後１１時頃になるそうです。
平成23年3月3日 フードディレクター 貫田シェフが「さっぽろもぐ～mogoo」の取材で来場しました。
「さっぽろもぐ～mogoo」には3月中頃掲載予定です。
水産・青果の売場を見学・取材し、市場の新鮮なお魚がお寿司でいただける
場外のお寿司屋さんで取材をされました。
貫田シェフはお寿司を食べる時には、「 My salt 」・・・
お塩をお持ちで、お寿司にかけて召し上がっていました。
このお塩、伊豆大島産、黒潮から生まれた純国産塩だそうです。
こんなお寿司を取材されました。旬のサクラマスもありました。
平成23年２月28日 青果部運営協議会主催の第2回「市場のおすすめ！野菜果物食育セミナー」が開催されました。
第2回目は西区民センターで87名の方が参加されましたのでその様子を紹介します。
【プロフィール】 ←ここをクリックすると中本ルリ子先生のホームページ「kitchenTool」に移動します。
中本先生から、野菜の栄養などについてプロジェクターを使って説明していただきました。
公演の後は ミニ試食会です
「８種類以上の色々野菜のクッタリ煮」 ←クリックでレシピが表示されます
試食の後は質問タイムがありました。皆さんから色々な質問が出ておりました。
今回の公演のことや、お弁当のおかずの相談まで・・・・。
中本先生が楽しく答えてくれました。
ここで今回のセミナーの最年少のお客様を紹介したいと思います。
このかた、まだ0歳（10ヶ月）とのことで、歯は下の歯2本しかないとのことでしたが
試食の先生お奨め「色々野菜のクッタリ煮」を、むしゃむしゃと美味しそうに食べておられました。
にんじんも食べておられましたので、将来有望です！！
でもやっぱり、こっちのほうが好きなようです・・・・ね。
このようにして。セミナーは終了となりました。
帰りにはアンケートと引き換えに、青果部運営協議会からおみあげをいただいて、みなさん喜んでお帰りになりました。
今回のセミナーで、今年度の札幌市中央卸売市場 青果部運営協議会のイベントはすべて終了となります。
参加していただいた皆様ありがとうございました。来年度の開催日程が決まりましたら、ホームページでも紹介いたしますので
どうぞお楽しみに！！
道央水産物商業協同組合の多田理事が出演して、
春の鮮魚介類を紹介！
「南蛮えび（羽幌産）」、「本ます（噴火湾産）」、「活〆
まぞい・しまぞい（せたな産）」、「活〆まがれい（積丹産）」
「ほっき（鵡川産）」、「にしん（厚田産）」が紹介されまし
た。
○ にしん、ほっきのお刺身を紹介
○ ほっきの身の取り方を紹介
リハーサル風景 撮影者 札幌市中央卸売市場
平成23年2月21日 札幌市中央卸売市場 青果部運営協議会主催の「市場から発信！やさい・くだもの学べる料理教室（3・4回目）」が開催されました。
1・２回目の様子はこちらから
今回は、札幌市立栄北小学校で10時からと12時から、6年生（1・2組）の児童計77名と保護者15名の方が参加されましたので、その様子を紹介します。今回で最後です！！いつもより盛りだくさんで紹介しちゃいます！！
※写真は３・４回目の写真を一緒に掲載しています。
いきなり完成品から紹介します！！
じゃん！
今回は給食と一緒にいただきました。
手前の2つのお皿は給食です。
・えびピラフ、ほうれんそうとシメジのサラダ、豆腐ナゲットと牛乳が給食です。
奥の2品が今回のメニューです。
メニュー
はじめに、札幌市中央卸売市場 青果部運営協議会 消費対策委員長の 湯浅さんからのお話があり、
続いて札幌市立栄北小学校 杉山校長先生のお話がありました。
山際先生から調理の説明を聞いて、調理開始です。
さすが6年生です、仕事が速いです！！
左から2番目にいらっしゃるのが担任の先生です。
忙しくみんなのテーブルを回っていました。
どんどん調理が進んでいきます！
保護者の方からもアドバイスをいただきながら料理しています。
あっという間に出来上がってきましたよ。
給食も盛り付けていきます。
とても手際よく、怪我もなく無事に出来上がりました。
みんなでピースです。
はい！みんなでいただきま～す（日直さん）
みんなで美味しくいただきました。
食事の後は、山際先生から「やさい・くだもの」の栄養などについてお話を聞きました。
そして、山際先生のお話をちゃんと聞いていたかを確かめるために～
「めざせ、やさい・くだもの博士！ミニクイズ大会」を開催！！
みんなさん優秀で、全問正解でした！！・・・ので
表彰式です！ こんな認定書をもらいました→ こちら
このようにして、市場から学校に場所を移しての料理教室（全4回）、無事に終了となりました。
料理教室の様子は、札幌市栄北小学校さんのホームページでも紹介されています→こちらから
予告
2月28日に西区民センターで「野菜果物食育セミナー」が開催されますのでその様子を紹介します。
札幌市中央卸売市場 青果部運営協議会では、平成22年度の新たな取り組みとして、市場の調理室で開催している料理教室を、小学校の調理室に場所を移し開催しております。
2月16日（水）に2回目の料理教室が札幌市立富岡小学校4年生の児童33名と保護者15名が参加されましたたので、その様子を紹介します。
1回目は1月26日に札幌市立茨戸小学校で開催されました。
札幌市立茨戸小学校の様子はこちらから
山際先生から調理の説明を聞いています
調理が始まりました！手を切らないようにね！！
役割を分担して調理していきます。
保護者の方や先生にも協力していただきました。
出来上がった料理を盛り付けていきます。
お腹がすいてきました・・・・。
「完成」！！です。おいしそうですね！！
みんなで「いただきまーす！！」
みんなが笑顔ということは・・・・
美味しくできたようです！！
次回、最後の料理教室は2月21日（月）に、札幌市立栄北小学校で開催されます！！
平成23年2月3日 青果部運営協議会主催の第1回「市場のおすすめ！野菜果物食育セミナー」が開催されました。
第1回目は東区民センターで81名の方が参加されましたのでその様子を紹介します。
現代の日本人の家庭、特に子供たちの食生活について、ビタミンやミネラルだけではない野菜や果物の大切さや
どのくらい食べると良いのかなどを、フードコーディネーター・野菜ソムリエの中本ルリ子先生が紹介しました。
ミニ試食会もありました。
～野菜がたっぷり食べられる、中本先生おすすめの一品です。
レシピは2月28日に第2回目のセミナーが西区民センターで開催されますので、開催後にホームページにアップします！！
お楽しみに！！
東京都生まれ札幌育ち料理研究家。旬の野菜とフルーツを使ったレシピを得意とし、テレビ、雑誌、Webサイトにて簡単で
おしゃれなメニューを提案して、特に若い主婦に支持されています。
・ほくでん電化生活情報館 マドレ講師
・日本野菜ソムリエ協会講師
・日本食糧新聞 クッキング講師
札幌中央青果協同組合の北印北都青果、野菜ソムリエの高田さんが出演して「越冬キャベツ（和寒産）」・「雪の下大根（函館亀田産）」・「寒締めホウレン草（平取産）」・「千本ネギ（比布産）」・「ニラ（知内産）」などの、雪の下で美味しくなる野菜を紹介してくれました。
写真はリハーサルのときのものです。
『ピンクレディー（商標名）』は、オーストラリア生まれのリンゴの名前です。
「レディーウィリアムス」と「ゴールデンデリシャス」を交配してできたリンゴで、現在はヨーロッパを中心に作られており日本には、まだ３,000本の苗木しか植えられていない貴重なリンゴだそうです。
大変、入荷量が少なく残念ながら、もう今年の入荷はないとのことです。
名前の由来はカクテルということで、開発したジョン・クリプスさんがカクテル大好きおじさんだったそうです。
味は、「酸味もあり甘みもあり、そしてコクがあるといった、今までのリンゴにはなかった味のコラボレーションです。」（仲卸業者取扱担当者談）
お見かけした際には、ぜひ・・・
和歌山県海南市より”蔵出しみかんキャンペーン隊”が来場しました
「蔵出しみかん」といった産地のこだわり・ブランド品のPRと尚一層の消費拡大を図るため蔵出しキャンペーン隊が、全国主要6都市（京都、大阪、神戸、新潟、釧路、札幌）を訪問してキャンペーン活動を展開しています。
海南市の特にしもつ地域は、全耕作面積の７５％、約1000ｈａで温洲みかんが栽培されており、生産量も約23000トンと全国有数の生産量があります。
今年の蔵出しみかんは、夏場の乾燥により糖度は、12度ぐらいあり平年より高く推移しています。
蔵出しみかんの販売期間は1月21日からスタートし、3月10日ころまで販売します。
雛みかんは3月2日販売まで、青島は2月11日より3月13日販売までです。
ぜひご賞味ください！！
