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市場からこんにちは。今回ご紹介するのは、食卓に鮮やかな赤色を添えてくれる、冬の旬の野菜、赤かぶです。美しい皮の色とは対照的に、果肉は白く、シャキシャキとした食感とほんのりとした甘みが特徴。10月頃から旬を迎え、寒くなるほど美味しくなる野菜です。

赤かぶの魅力は、その色を活かした加工のしやすさにあります。特に日本の食文化では、漬物として欠かせません。皮の赤色が中までじんわりと染み込み、美しいピンク色に仕上がります。この鮮やかな彩りが、食卓を華やかに演出してくれます。

もちろん、生で食べる以外にも、煮物や炒め物に使っても美味しくいただけます。火を通すと甘みが増し、柔らかくなります。赤かぶは、美味しいだけでなく、ビタミンCや食物繊維をバランス良く含んだ、冬の健康維持にも嬉しい野菜です。

この冬は、鮮やかな「赤かぶ」を使って、様々な料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。