トピックスTopics

令和８年６月２日（火）、水産では「チップ（ヒメマス）」の初せりがありました！
Instagramに動画を投稿しておりますので、ぜひご覧ください👀

Instagram： 札幌市中央卸売市場協会(@sapporo_chuoshijoukyokai) • Instagram写真と動画

　　

同日７時、青果では「南高梅」の初せりがありました！

初入荷日に最初で最後のせりが行われ、以降は相対取引（※）での取り扱いとなります。
※相対（あいたい）取引…売り手と買い手が１対１で直接交渉して価格等を決める取引方法

そんな１回きりの貴重なせりの様子をお届けします！

梅と同じ薄緑色や黄色でまとめられたレイアウトが可愛らしいです。

和歌山県紀州地方の特産品である「南高梅」は、日本を代表する梅の最高級ブランドです。

　

大きくて肉厚な果肉が特徴です。
写真は特大の４Ｌサイズ。綺麗でした！

　　

こちらの６月上旬～中旬に出回る「青梅」は、少し果肉が硬めで、梅酒や梅ジュース作りに向いています。

６月中旬～７月上旬に出回る「完熟梅」は、黄色や桃色に熟し、果肉が柔らかく甘い香りがします。梅干しやジャム作りにオススメ。

ぜひどちらの時期のものも楽しんでいただきたいです！

　　

　　

今週の札幌は、突然夏が訪れたような暑い日が続きましたが、
梅に多く含まれるクエン酸は、夏場の元気をサポートしてくれますよ！

また、梅ポリフェノールなど、梅には日々の健康維持にオススメな嬉しい成分がたくさん含まれています✨

食べすぎには注意して、生活に取り入れたいですね。

健康的な「南高梅」、ぜひご賞味ください！　　

　　

・中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務（木製パレット１　※北側駐車場）
（令和８年６月４日　告示）

・中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務（木製パレット２　※資源リサイクル施設前）
（令和８年６月４日　告示）

　　

令和８年６月４日付けで「中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務（木製パレット２　※資源リサイクル施設前）」に係る一般競争入札の告示を行いました。

【案件名称】
中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務（木製パレット２　※資源リサイクル施設前）

【告示、入札説明書、仕様書、札幌市競争入札参加者心得】
・告示
・入札説明書
・入札説明書別記
・入札説明書別紙１（入札書）
・入札説明書別紙２（委任状）
・入札説明書別紙３（消費税及び地方消費税免税事業者申出書）
・入札説明書別紙４（本件の仕様等に対する質問票）
・入札説明書別紙５（契約条項（契約書案））
・仕様書
・札幌市競争入札参加者心得

【入札書作成及び契約に係る留意事項】
書類作成の際、以下の内容に留意してください。
・留意事項

【入札書提出期限及び提出場所】
・入札書の提出期限
　令和８年６月17日（水）17時00分（送付による場合は必着）
・提出場所
　札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
　札幌市中央区北12条西20丁目２－１　札幌市中央卸売市場水産棟４階
※期日までに持参又は送付により入札書を提出してください。

【開催日時及び開札場所】
・開札日時
　令和８年６月18日（木）10時00分
・開札場所
　札幌市中央卸売市場水産棟４階　入札室
　札幌市中央区北12条西20丁目２－１　札幌市中央卸売市場水産棟４階

【事後審査提出書類】
落札候補者は、開札日の翌日から起算して３日以内（土曜日、日曜日及び休日を除く。）に、以下の書類を含む事後審査書類を提出してください。
・事後審査型一般競争入札参加資格確認申請書（審査様式１）
※挙証書類を含む。

【お問い合わせ先】
担当：札幌市中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

　　

令和８年６月４日付けで「中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務（木製パレット１　※北側駐車場）」に係る一般競争入札の告示を行いました。

【案件名称】
中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務（木製パレット１　※北側駐車場）

【告示、入札説明書、仕様書、札幌市競争入札参加者心得】
・告示
・入札説明書
・入札説明書別記
・入札説明書別紙１（入札書）
・入札説明書別紙２（委任状）
・入札説明書別紙３（消費税及び地方消費税免税事業者申出書）
・入札説明書別紙４（本件の仕様等に対する質問票）
・入札説明書別紙５（契約条項（契約書案））
・仕様書
・札幌市競争入札参加者心得

【入札書作成及び契約に係る留意事項】
書類作成の際、以下の内容に留意してください。
・留意事項

【入札書提出期限及び提出場所】
・入札書の提出期限
　令和８年６月15日（月）17時00分（送付による場合は必着）
・提出場所
　札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
　札幌市中央区北12条西20丁目２－１　札幌市中央卸売市場水産棟４階
※期日までに持参又は送付により入札書を提出してください。

【開催日時及び開札場所】
・開札日時
　令和８年６月16日（火）10時15分
・開札場所
　札幌市中央卸売市場水産棟４階　入札室
　札幌市中央区北12条西20丁目２－１　札幌市中央卸売市場水産棟４階

【事後審査提出書類】
落札候補者は、開札日の翌日から起算して３日以内（土曜日、日曜日及び休日を除く。）に、以下の書類を含む事後審査書類を提出してください。
・事後審査型一般競争入札参加資格確認申請書（審査様式１）
※挙証書類を含む。

【お問い合わせ先】
担当：札幌市中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

　　

「５（ご）３（み）０（ゼロ）」の語呂合わせから、1993年に厚生省により制定された、「ごみゼロの日」！

全国各地で清掃活動や啓発イベントが実施され、日々の生活を見直す機会となっています。

　　

5/30(土)、札幌市中央卸売市場では、今年も市場周辺のごみ拾い活動を行いました！

参加人数は、約100名！！

ご協力いただいた関係事業者の皆様、ありがとうございます✨

会議室で集合し、ごみ袋と火ばさみを受け取ったら、
３つの班に分かれて、いざ出動！

日頃、市場の取り組みにご理解をいただいている周辺住民の方々への感謝の気持ちを込めて、どんどんごみを拾っていきます。

大物発見！

ごみが落ちていることは良くないことですが・・・

珍しいごみや大きいごみを拾ったときは、子どもの頃「良い感じの木の棒」を拾ったときのような嬉しい感情になってしまいました🧒

集めたごみを回収場所に届けて、ごみ拾い完了です！
お疲れ様でした！🗑️

　　

今後も、安全・安心を守るクリーンな市場であり続けるため、関係事業者の皆様と一丸となって、日々市場の環境づくりに取り組んでまいります！

　　

令和８年５月22日（金）は、光塩学園調理製菓専門学校にて、水産協議会の魚食普及委員会による、主にブリについての授業が行われました！

　　

近年、北海道ではブリがたくさん獲れるようになりましたが、
まだまだ消費量が少ない状況です。

「もっと北海道のブリを食べてほしい！」

を目的として、昨年度に引き続き２回目の開催となりました。

授業準備として試食用のブリを捌いているときから、学生さんの注目の的！

光塩学園の大野先生と、金澤副委員長の美しい手捌きに見惚れました👀✨

切られたブリは、背側と腹側を食べ比べできるよう盛り付けられました🥢

　　　

授業は森脇委員長による講義からスタート！

主に１年生（約80名）が、真剣な眼差しで受講されていました。

中央卸売市場の役割や、北海道の漁獲の現状、ブリに関する知識、
将来学生さんが食に携わる職についたときに持っていてほしい心構えなど・・・

市場のプロならではの内容で、充実した講義でした。

　　

休憩を挟んでブリの解体実演へ移りますが・・・

休憩時間中に大野先生が「ブリを持ってみたい人は前に来て！」と呼びかけると、

ブリを持って素敵な笑顔で写真撮影をされていました📸

列ができるほどの盛り上がりで、ブリも本望かと思います🐟

　　

実演が始まると、金澤副委員長の手元が教室内のモニターに映し出され、
解説とともに、プロの手業を間近で学ぶことができました。

　　

その後、冒頭で準備していたブリの刺身を配り、試食してもらいました！

醤油がかけてあるだけのブリをダイレクトに味わってもらい、

「美味しい」などと学生同士の会話が聞こえる和やかな時間となりました。

　　

講義の終わりには、大野先生から「レシピコンテストにぜひ参加を」とご案内いただきました。

今年もブリのレシピコンテストを光塩学園さんで開催予定です！

その名も、「BURI-1（ブリワン）レシピグランプリ」！

学生さん考案のレシピ、楽しみですね🍳

　　

養殖のブリは「ハマチ」、小さいものは「フクラギ」（35cm前後）、「イナダ」（50cm前後）など、呼び名は変わりますが、

北海道の夏の天然ブリ（80cm以上）は、今時期から入荷が増えてきます！

今後も北海道産ブリに、ぜひご注目ください！

　　

　　

本日5/22(金)、 令和８年度の「夕張メロン」が初入荷しました！！

終わってみての感想は、まさにお祭りのような初せりでした！

　

昨日、会場設営中の様子をタイムラプス動画にしてInstagramのストーリーズに載せてみましたが、
（ハイライトに移してありますので、ぜひご覧ください！）

完成した会場がこちら！

美しいです✨

　　

今年の初せりは、456ケース、912玉の入荷となりました。

前回のブログでお伝えしたような、メロン農家さんの努力の結晶が、
ついに門出を迎えます・・・！

　　

せり前の賑わう会場では、今年も試食が配られました。

あれ・・・？

( ́っω-`)ゴシゴシ・・・

メロンの妖精かな・・・？

　　

また、今年も夕張市農業協同組合をはじめ、関係者が多く来場し、
夕張市の厚谷市長からのご挨拶や夕張メロンのPRが行われました。

今年も農家さんの努力によって素晴らしい出来のメロンが出荷されることに、感謝と喜びを表現されていました。

厚谷市長は我らが市場X（旧Twitter）やInstagramをチェックしてくださり、「いいね」等の反応もいただいておりました！

せり後にご挨拶させていただき、感謝をお伝えすることができました。
お忙しい中ありがとうございます☺

　　

ついにせりが始まります。

見てください、すごい人数ですね・・・！

かなり競っている様子も見受けられました。

最高額はなんと・・・

・・・

２玉　５８０万円！！！

過去最高額での落札となりました！

　　

その果肉の柔らかさによって、実際の糖度より２度も甘く感じることで知られている夕張メロン。

今年は約3,100トンほどの出荷が見込まれています。

食卓の彩りに、ギフトに、自分へのご褒美に。

北海道が誇る特産品「夕張メロン」、皆様もぜひご賞味ください！！

　　　

　　

今回はなんと！
夕張メロンの生産地、夕張市での現地取材ブログです！！

出荷初日を間近に控えた令和８年５月18日（月）、
夕張メロン農家の永沼（ながぬま）さんを取材しました。

大変お忙しい中、ありがとうございます！！

30棟弱のビニールハウスがあり、１棟につき300株、
１株につきメロン３玉をつけるそうです。

年間通して合計27,000玉ほどでしょうか・・・！

　　

中に入らせていただくと、１棟の広さにも驚きました。

奥行きを伝えたい縦向き写真です📸

ハウス内を案内していただきながら、質問に答えていただきました🎤

　　

Ｑ.　今年の夕張メロンの出来栄えはいかがですか？

Ａ.　春先に風が強かったり気温が上がらない日が多かったりと、どうかなと心配でしたが、なんとか皆さんに美味しく楽しんでいただける品質に出来上がったと思います。

　　

Ｑ.　初せりで高値がつくことについてはどう感じますか？

Ａ.　毎年生産者側でも話題になりますし、ありがたいと思っています。
モチベーションになりますね。

　　

Ｑ.　今後の出荷スケジュールを教えてください。

Ａ.　お盆過ぎくらいまで出荷が続く見通しですね。
同じ夕張メロン（夕張キング）でも、春型のものと夏型のものがありますが、春型のもののほうが甘さが強いです。
逆に夏型のものはスッキリしていて食べやすい甘さなので、ぜひ両方食べて比べてみていただけたら嬉しいです。

Ｑ.　夕張メロン農家の繁忙期はいつですか？

Ａ.　今時期、特に５月頭から７月初旬までは忙しいですね。
毎年２月上旬に種まきをして、３月初旬に苗の定植が始まりますが、
冬はボイラーをつけて株の近くの管にお湯を流してハウス内の温度を上げたり、ある程度育つと病気にならないようにメロンの下にお皿を敷いたりと、つきっきりの管理が必要になります。
収穫してからも、メロン農家が持ち回りで等級の検査を行ったりしています。

Ｑ.　永沼さんもメロンはよく食べますか？

Ａ.　かなり食べますね！商品の状態の確認としても食べますが、そもそも昔から自分の家のメロンを食べて、本当に美味しいなと思ってたんですよね。大好きなので、これをずっと残していきたいなという想いで、自分もメロン農家になりました。

　　

Instagramの動画では、永沼さんから消費者の皆様へのメッセージもいただきました🎤

【市場協会Instagramはアカウントはこちら】
ぜひご覧ください 🐝 🍈

農家さんが手塩にかけて育てた今年の夕張メロン、
初入荷はついに今週、5/22(金)です！

　　　

４月末頃にはキャベツ、ブロッコリー、
５月に入ると白菜、大根、
連休明けにはトマトなど・・・

北海道産の野菜の入荷がどんどん増えてきています！

　　　

今回は、むかわ町のキャベツをご紹介します📸

初入荷は令和８年４月27日（月）でしたが、例年より少し早いそうです！
もうお近くのお店で見かけた方もいらっしゃるのではないでしょうか。

写真でも伝わりそうな、ふんわりとした葉の柔らかさ。
そして冬を乗り越えた甘みが、この時期のキャベツの特徴です。

今時期のものはハウス栽培。
時期をずらし何回かに分けて育てられることで、例年は６～10月頃まで収穫されます。

キャベツに含まれる栄養（ビタミンCやカリウム）は、熱に弱く水に溶けやすいため、ぜひとも生で食べて、新鮮さを味わいたいですね！

　　　

ふと・・・視線を感じた気がして目を向けると、
段ボールには可愛らしいキャラクターが！

たんぽぽの妖精、「ポポちゃん」というお名前だそうです。
かわいい☺

妖精が運んできてくれたようなふんわりキャベツ、
ぜひご家庭でご賞味ください🌟

　　　

令和８年度における「夕張メロン」の初せり日時が決まりました。

取材を希望される場合は、
「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材撮影等のご案内」
及び「取材・撮影時に順守していただきたいこと」をご参照ください。
また、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードして事前にご記入のうえ、５月21日（木）16時までに一般社団法人札幌市中央卸売市場協会宛てにメール（kyoukai@sapporo-market.gr.jp）またはFAX（011-611-3179）を送信していただくか、５月22日（金）当日に管理センター1階守衛室へ提出していただきますようお願いいたします。

【日時】
令和８年５月22日（金）　午前７時00分～

【会場（所在地）】
札幌市中央区北12条西20丁目
中央卸売市場　青果棟１階卸売場（８番柱と９番柱の間）

【注意事項等】
１階卸売場に入場する場合は、取材許可の標識（帽子）を着用していただく必要がありますので、当日は管理センター１階守衛室にて帽子を受け取ってからご入場ください。
また、公共交通機関やタクシー等でのご来場をお願いいたします。
※撮影スペースには限りがありますので、あらかじめご承知おきください。
※一般の方の立ち入りはできません。