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まだご覧になっていない方は前編もぜひお読みください📝

※記事内のメニューや値段等は令和８年６月時点の情報です

　　

おすすめメニュー紹介の続きです📣

市場の水産棟「らしさ」で言うと、
おすすめはやはり、「海鮮丼」！

美しい・・・！

鈴木さん「海鮮丼の具材は８種類、９種類くらい乗せていますね」
　　　　「電話したらすぐ（食材を）持ってきてくれますから（笑）」

市場の水産棟の中にある食堂で、目利きのプロが仕入れてくれますので、
疑う余地もなく新鮮！本当に美味しいです！🦐

　　

鈴木さん「うちはもともと魚屋なので、魚推しでやらせていただいています」

そのとき旬の海産物を使ったメニューも随時出していく予定とのことでした。
楽しみですね🐟

　

私のお気に入りメニューは、数量限定の幕の内定食です✨

盛りだくさん！お肉もお魚も食べられて大満足です🥢

　　

いちば食堂では、お弁当の電話注文も受け付けているそうです！
（２日前まで要予約）

市場内であれば配達も可能◎
最大15名ほどであれば、食堂でお食事することもできます。

詳しくはお問い合わせください📞

　

最後に、初めて行く方が入りやすいように食堂内のレイアウトをお見せします！

この写真の左側に入口があります。右側（窓側）にはテレビがあります。

テーブル席のほか、窓側には窓側向きで横並びの席もありますよ。

ご注文カウンターで注文したら、番号札を受け取って席で待ちます。

お水とお茶、調味料はセルフサービスです🍵（コーヒーは別料金）

番号で呼ばれたら注文カウンターに取りに行きます。

食べ終わったら注文カウンターの右にある返却口にお盆ごと返して、
ごちそうさまでした！

　　

注文カウンターでは日替わりメニューにも目移りしちゃうかも！

　　

11時を過ぎると混みだす日が多く、９～11時頃に行くと比較的待ち時間が短いそうですよ！

市場で仕入れた食材を使った美味しいお食事🍴
あなたも市場の中で味わってみませんか？

　

札幌市中央卸売市場の中にオープンした、
「いちば食堂」を取材させていただきました！

５月21日（木）からの仮オープン期間を経て、
６月22日（月）に、ついに正式オープンを迎えました！

一般市民の方もご利用いただけますので、ぜひ足を運んでいただきたいです！

　　

場所は札幌市中央卸売市場　水産棟３階。
だいたい廊下の真ん中あたりでしょうか。

足元の「🍴」マークと立て看板が目印です👀🔜

まずは基本情報から📝

店名：水仲食堂　いちば食堂
場所：札幌市中央区北12条西20丁目　札幌市中央卸売市場　水産棟３階
営業時間：５時～13時
定休日：休市日（基本的に水曜日、日曜日、祝日）
電話番号：011-644-7188
※お支払いは現金のみとなっています
※記事内のメニューや値段等は令和８年６月時点の情報です

　　

鈴木社長にインタビューさせていただきました🎤✨

　　

現時点のレギュラーメニューは写真をご覧ください🍴

　

５時～９時と、９時～13時で、メニューが変わります！

鈴木さん「朝の時間帯は、朝定食のほか、うどんやラーメンといった基本的なメニューはあって、洋食系や、ちょっと手の込んだ定食、海鮮丼については９時からとしています」

　　

５時～９時のおすすめは、「朝定食」✨

Ａ定食（500円）とＢ定食（600円）の２種類があります。

Ｂ定食をいただきました！

鈴木さん「Ｂ定食は、揚げ物の代わりに焼き魚がついて600円です。ちょっと小さめの切り身の焼き魚ですね。」

焼き魚はスチームオーブンで焼いているとのことで、水分が保たれ、身がふわっとしていてとっても美味しかったです！

皮はサクサクとしていて香ばしく、お米が進みました🍚

　　

気になる人気ランキングは・・・廊下や食堂内に貼りだされています！

現在人気１位のメニューはカツカレーです！！🏆

このボリューム感で650円！

並盛でもしっかり量がありますが、プラス100円で大盛にもできますよ！

　　

市職員にも人気で、写真のような「注文被り」の光景がたびたび見られます（笑）

カツの衣がサクサクで、ルーの辛さは中辛程度。
美味しくてあっという間に食べてしまいます👏

　　

たくさんお話を聞けたので、次のブログ（後編）に続きます！📝

　　

令和８年６月26日付けで中央卸売市場自家用発電設備燃料制御装置更新に係る一般競争入札の告示を行いました。

（案件名称）
中央卸売市場自家用発電設備燃料制御装置更新

入札告示
入札説明書
仕様書
入札書
委任状
免税事業者申出書
質問票
契約書（案）

お問い合わせ先
担当：札幌市中央卸売市場管理課管理係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

令和８年６月23日（火）は、共和町の「らいでんブランド」のひとつ、「らいでんメロン」の初せりが行われました！

先日の「 らいでんスイカ」の初せり もぜひご覧ください👀

「雷」の字が入ったロゴ入りの箱や、鮮やかな色のポスターが主役の周りを彩ります。

　

　

試食が配られました！　

私もいただきましたが、甘くてジューシー！とっても美味しかったです！

　　　　

「らいでんブランド」の誇りを感じるキャッチフレーズ達ですね！

「おいしさ鮮やか」な共和町産の「らいでんメロン」には、赤肉メロン４種と青肉メロン１種の計５品種があります。

今回の入荷は「ルピアレッド」という品種。

どの品種も、令和７年に新しくなった内部品位センサーや外観判定装置で検査され、「上質という基準」をクリアした高品質なものだけが出荷されています。

　

見学の小学生たちが上から見守る中、７時に初せりが始まりました。

本日の最高落札額は、秀５玉で50万円！

先日のらいでんスイカの初せりと同じ、共和町の介護事業所が落札しました。

　

せりの後、JAきょうわ　らいでんメロン生産組合の組合長　高田さんにお話を伺いました！📹

InstagramやYouTubeにインタビュー動画を掲載しますので、ぜひフォローしてお待ちください🎤✨

【市場協会Instagramアカウントはこちら】

【市場協会YouTubeアカウントはこちら】

　　

高田さんが「過去にないくらい良い出来」と太鼓判を押す、今年の「らいでんメロン」。

当ブログでご紹介したメロンの中では特に出荷期間が長く、11月中旬頃まで楽しめる見込みだそうです！

ぜひご賞味ください🍈

　　

令和８年６月５日（金）、札幌市中央卸売市場内の調理実習室では、
市場内で働く人向けに、「魚の捌き方教室」が開催されました🏫

　　

水産協議会の魚食普及委員会からの、

「魚を食べる機会とともに、魚を捌ける人も減ってきている」

「まずは市場で働く人が魚を調理して、自分の周りの人たちから魚の美味しさを広めていってもらいたい！」

という提案により、新たに始まりました！👏

　　

今回は基本コース！
今後、中級コースと刺身コースも予定されています。

　　

まずは金澤副委員長が、説明しながらお手本を見せていきます。

捌くのは、シマゾイ、ニシン、ホッケ！

総勢20名ほどの参加者（市場で働く新入社員さん等）が真剣な眼差しを向けながらも、

笑いが起こるアットホームな雰囲気で進められていきます。

Instagramの投稿では、金澤副委員長の説明を動画で少しだけお裾分けしています！
ぜひご覧ください👀

【市場協会Instagramアカウントはこちら】

　　

早速、実践です！

森脇委員長も直々に手ほどき！

上達が早そうです✨

基本コースとは思えない経験者の盛り方も・・・！

　　

捌いたホッケはフライにして、

魚のあら（粗）は「あら汁」にしていきます🍲

　　

勤務時間中に、生活で役立つ技術を学べてしまう市場！

素晴らしい職場ですね。

あなたも札幌市中央卸売市場で働きませんか？🐟🍈🦀🌽

　　

今後もしっかり学んで、市場から魚の美味しさを伝えてまいります！

　　

　　

令和８年６月20日（土）は、富良野産スイカの初入荷祭りでした！

左が「まっ赤なえくぼ」、右が「ふらのすいか」です。

ピカピカですね✨

　　

２種合同の豪華なレイアウト。左右からの写真もどうぞ！

「ふらのすいか」は、スイカらしいシャリ感が楽しめる大玉のスイカです。

ご家族で楽しむにも、贈り物にもおすすめ🎵

　

「まっ赤なえくぼ」は、楕円形の「紅まくら」という品種で、甘みと香りが強いのが特徴。

どちらも甘くて美味しいですが、「まっ赤なえくぼ」はより糖度が高いため、スイーツ感覚で楽しめそうです🍨

　　

　　

６時半に初せりが始まりました🔔

　

せり終了後、
ふらの西瓜生産部会　副部会長の柿原さんにお話を伺いました✨

　　

Ｑ．出荷時期の見込みを教えてください。

Ａ．今時期から７月まではハウス栽培のものを出荷します。７月末頃の露地物（ろじもの。屋外の畑で栽培されたもの）に切り替わるタイミングで、出荷量が増える見込みです。９月中旬頃まで出荷が続く予定ですよ。

　

Ｑ．出荷量は例年と比べていかがですか？

Ａ．作地面積を増やしているので、出荷量も増えると思います。

　

Ｑ．今年のスイカの出来はいかがですか？

Ａ．天候にも恵まれ、甘さも果肉もしっかりとした、良いスイカが出来ました。今年も美味しいです！

　

Ｑ．消費者の方へメッセージをお願いします！

Ａ．これから暑い夏になりますが、スイカにはスポーツドリンクのようにカリウムがしっかり含まれていて、水分補給になります。また、スイカを食べると体を中から冷やしてくれて、熱中症対策にもなりますよ。ぜひ、富良野のスイカを食べて夏を元気に過ごしていただけたらと思います！

　　

ありがとうございました🎤✨

　

北海道が誇る富良野産のスイカを食べて、夏を楽しんでいきましょう！🍉

　

令和８年６月19日（金）は、当麻町の名産品、
「でんすけすいか」の初せりが行われました！

なんといってもこの、縞模様のない真っ黒な見た目！

スイカのイメージが覆るような、「只者ではない感」があります・・・！

　　

堂々と中央に立つ「秀」「６Ｌサイズ」の１玉は、「スペシャル箱」仕様。

６Ｌサイズはだいたい10～12kgの重さがあるものです。
まさに特大！

　

圧巻のレイアウトです👏✨

でんすけすいかは、１株から１玉のみに栄養を集中させて育てる「一株一果（いっかぶいっか）」「一果採り（いっかどり）」という栽培方法により、大きく甘く育てられます。

　　

また、すいか全体に均一に日光を当ててムラのない漆黒に仕上げるために、重たいすいかの向きを変えたり（玉返し）、

収穫後は１つ１つ磨かれて箱に入れられたりと。

農家さんに大切に大切に育てられて、市場にやってきてくれました！

　　　

すいかに結ばれた縄に下がっている木のプレートからも、
林業が盛んな「当麻町ならでは」の温かみを感じます。

外側と内側が半玉ずつ描かれた看板や旗も、アイコニックで素敵ですね！

　

試食が振る舞われました！

甘いけどいくつでも食べられそうな、爽やかなお味でした🍉

　　

見学で来ていた小学生たちが２階から見守る中、

初せり開始のベルが鳴ります🔔

　　

本日の最高落札額は、１玉60万円でした！

　

今年のでんすけすいかは、これから８月中旬まで、
約４万玉が出荷される予定とのことです。

厳格な品質管理により、贈り物にしても間違いありません🎁

ぜひお楽しみください！

　

令和８年度における「でんすけすいか」の初せり日時が決まりました。

【日時】
令和８年６月19日（金）　午前６時30分～せり開始

【会場】
札幌市中央区北12条西20丁目
中央卸売市場　青果棟１階卸売場（８番柱と９番柱の間）

取材を希望される場合は、
「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材撮影等のご案内」
及び「取材・撮影時に順守していただきたいこと」をご参照のうえ、以下のとおり申し込みをお願いいたします。

【取材申込方法】
「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードご記入いただき、次のいずれかの期限までにご提出ください。
(1)　前日６月18日（木）16時まで：メール添付またはFAXにて一般社団法人札幌市中央卸売市場協会宛てに送信
　メールアドレス：kyoukai@sapporo-market.gr.jp
　FAX番号：011-611-3179
(2)　当日６月19日（金）：管理センター１階守衛室に持参し提出

【注意事項】
・通行規制を行っていますが、取材である旨申し出てください。
・駐車場が少ないため、公共交通機関やタクシー等でのご来場にご協力ください。
・１階卸売場に入場する場合は、取材許可の標識（帽子）を着用していただく必要がありますので、管理センター１階守衛室にて帽子を受け取ってからご入場ください。
・撮影スペースには限りがありますので、あらかじめご承知おきください。
・一般の方の立ち入りはできません。

　　

同日 令和８年６月15日（月）、富良野メロンに続けて、
「ほべつメロン」の初せりが行われました！

　　

「ほべつメロン」は、むかわ町の穂別地区で栽培されている大玉の赤肉メロンです。

大変美しいですね！

　　

こちらも試食がなかったので中をお見せできず残念ですが、
肉厚でジューシーなオレンジ色の果肉が特徴です。

追熟させると口の中でとろけるような柔らかさになりますが、
日持ちするためギフト用にも向いているそうです！

　　

ご祝儀相場で、秀５玉20万円で落札されました👏✨

　　

当市場の公式InstagramとYouTubeには、せりの様子や、
ほべつメロン生産部会の部会長　後藤さんにインタビューさせていただいた動画を投稿しています🎤

ぜひご覧ください☺

【市場協会Instagramアカウントはこちら】

　　

天候に恵まれ昨年よりも甘く仕上がっているという「ほべつメロン」は、
８月中旬頃まで出荷が続く予定です🍈

北海道産メロンがお近くのお店にも続々と並んでいくこの季節。

食べ比べをして楽しんでみてはいかがでしょうか！

　　

本日令和８年６月15日（月）は、北海道産メロンの初入荷祭りでした！

　　

まずは「富良野メロン」！

この印象的なブランドマーク。

下に広がるラベンダー畑の紫色が空に混ざったような、
深く鮮やかな青色が綺麗ですね。

　　

残念ながら本日は試食がなく、果肉の写真は撮れませんでしたが、
今年も生産者の皆様の努力により、美味しいメロンができているとのこと！

富良野メロンは、富良野盆地の激しい寒暖差で育まれた高い糖度と、
細かい網目模様や真ん丸な形の美しさが魅力。

そしてしっかりとした食感で日持ちするため、ギフト用としても人気ですよ！

当市場の公式InstagramとYouTubeには、せりの様子や、
JAふらの　富良野メロン生産組合の組合長　北村さんにインタビューさせていただいた動画を投稿しています✨

ぜひご覧ください👀

【市場協会Instagramアカウントはこちら】

本日の最高落札額は、秀５玉で30万円でした！

　　

富良野メロンは、10月上旬頃まで出荷が続く予定です。

ぜひ、お楽しみください🍈

　　　　

続けて「ほべつメロン」は次の記事へ♬