トピックスTopics

今年度２回目の現地取材！

令和８年６月５日（金）は、らいでんスイカの生産地、共和町に行ってきました！

らいでんスイカ農家の神坂（かみさか）さんにお話をお伺いしました🎤

出荷直前のお忙しい時期に、ありがとうございます！！

Instagramのショート動画では、神坂さんからのコメントもいただいていますので、ぜひこのブログとあわせてご覧ください📹👀

【市場協会Instagramはアカウントはこちら】

　　

ビニールハウスに案内していただくと、まず驚いたのが・・・

スイカと長ネギのツーショット！！

初めて見た方は不思議な光景に感じるのではないでしょうか👀

「補植」や「混植」、「コンパニオンプランツ」と呼ばれる数十年前から行われている手法で、これによりスイカの病気を予防したり、虫がつかないようにする効果があるそうです。

長ネギは売り物になるように育てているわけではないため、たまにご自宅でお料理に使われるとのこと。

　　

たくさん質問に答えていただきましたよ🎤

Ｑ.　今年のらいでんスイカの出来栄えはいかがですか？

Ａ.　今年は天候に恵まれ、とても順調に育ってくれています！

　

Ｑ.　今後の出荷スケジュールを教えてください。

Ａ.　お盆過ぎくらいまでは出荷が続く見通しです。

　

Ｑ.　出荷時期の違いによって味などに違いはありますか？

Ａ.　時期によって、ハウス内で栽培したものか、ハウス外で栽培したものかは変わりますが、全期間、品種も同じで味にブレが無いように栽培方法を工夫しているので、いつ食べてもうちのスイカは美味しいですよ☺

　　　

Ｑ.　おすすめの食べ方は？

Ａ.　やはり冷やしてそのまま食べてほしいです！スイカは「シャリっと感」を楽しむのが一番だと思います！

　

Ｑ.　美味しいスイカの選び方はありますか？

Ａ.　自分で選ぶとしたら「縞模様の黒色と緑色の境目がくっきりとしているもの」。また、「かたが張ってしっかりしているもの」が良いのかなと思っています。
※「 かたが張る」…スイカの上の部分（ツルの付け根のまわり）が盛り上がって四角張った形になること

らいでんスイカは共選場で厳格に基準分けされているので、どれも美味しいですよ！
まあ、「特秀」のものを選んでいただくのが一番間違いないかな（笑）。

共選場では光センサーを使って選別されており、「特秀」ランクのらいでんスイカは全体の10％程度だそう。

　　

他にも、スイカの玉全体に光が当たるようにお皿に乗せたりと、たくさんの工夫により美味しく育てられているらいでんスイカ。

今年の初入荷はついに明日、６月９日（火）です！ 🍉

　　

令和８年６月５日付けで中央卸売市場水産棟送風機等整備業務に係る一般競争入札の告示を行いました。

（案件名称）
中央卸売市場水産棟送風機等整備業務

入札告示
入札説明書
仕様書
仕様書別紙１（図面①）
仕様書別紙２（図面②）
入札書
委任状
免税事業者申出書
質問票
契約書（案）

お問い合わせ先
担当：札幌市中央卸売市場管理課管理係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

　

令和８年６月５日付けで「中央卸売市場構内区画線改修業務」に係る一般競争入札の告示を行いました。

【案件名称】
中央卸売市場構内区画線改修業務

・入札告示
・入札説明書
・仕様書
・入札書
・委任状
・免税事業者申出書
・質問票
・契約書（案）

【お問い合わせ先】
担当：札幌市中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

令和８年度における「らいでんスイカ」の初せり日時が決まりました。

【日時】
令和８年６月９日（火）　午前６時30分～

【会場】
札幌市中央区北12条西20丁目
中央卸売市場　青果棟１階卸売場（８番柱と９番柱の間）

取材を希望される場合は、
「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材撮影等のご案内」
及び「取材・撮影時に順守していただきたいこと」をご参照のうえ、以下のとおり申し込みをお願いいたします。

【取材申込方法】
「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードご記入いただき、次のいずれかの期限までにご提出ください。
(1)　前日６月８日（月）16時まで：メール添付またはファクスにて一般社団法人札幌市中央卸売市場協会宛てに送信
　メールアドレス：kyoukai@sapporo-market.gr.jp
　FAX番号：011-611-3179
(2)　当日６月９日（火）：管理センター１階守衛室に持参し提出

【注意事項】
・通行規制を行っていますが、取材である旨申し出てください。
・駐車場が少ないため、公共交通機関やタクシー等でのご来場にご協力ください。
・１階卸売場に入場する場合は、取材許可の標識（帽子）を着用していただく必要がありますので、管理センター１階守衛室にて帽子を受け取ってからご入場ください。
・撮影スペースには限りがありますので、あらかじめご承知おきください。
・一般の方の立ち入りはできません。

　　

令和８年６月２日（火）、水産では「チップ（ヒメマス）」の初せりがありました！
Instagramに動画を投稿しておりますので、ぜひご覧ください👀

Instagram： 札幌市中央卸売市場協会(@sapporo_chuoshijoukyokai) • Instagram写真と動画

　　

同日７時、青果では「南高梅」の初せりがありました！

初入荷日に最初で最後のせりが行われ、以降は相対取引（※）での取り扱いとなります。
※相対（あいたい）取引…売り手と買い手が１対１で直接交渉して価格等を決める取引方法

そんな１回きりの貴重なせりの様子をお届けします！

梅と同じ薄緑色や黄色でまとめられたレイアウトが可愛らしいです。

和歌山県紀州地方の特産品である「南高梅」は、日本を代表する梅の最高級ブランドです。

　

大きくて肉厚な果肉が特徴です。
写真は特大の４Ｌサイズ。綺麗でした！

　　

こちらの６月上旬～中旬に出回る「青梅」は、少し果肉が硬めで、梅酒や梅ジュース作りに向いています。

６月中旬～７月上旬に出回る「完熟梅」は、黄色や桃色に熟し、果肉が柔らかく甘い香りがします。梅干しやジャム作りにオススメ。

ぜひどちらの時期のものも楽しんでいただきたいです！

　　

　　

今週の札幌は、突然夏が訪れたような暑い日が続きましたが、
梅に多く含まれるクエン酸は、夏場の元気をサポートしてくれますよ！

また、梅ポリフェノールなど、梅には日々の健康維持にオススメな嬉しい成分がたくさん含まれています✨

食べすぎには注意して、生活に取り入れたいですね。

健康的な「南高梅」、ぜひご賞味ください！　　

　　

・中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務（木製パレット１　※北側駐車場）
（令和８年６月４日　告示）

・中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務（木製パレット２　※資源リサイクル施設前）
（令和８年６月４日　告示）

・中央卸売市場構内区画線改修業務
（令和８年６月５日　告示）

・中央卸売市場水産棟送風機等整備業務
（令和８年６月５日　告示）

令和８年６月４日付けで「中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務（木製パレット２　※資源リサイクル施設前）」に係る一般競争入札の告示を行いました。

【案件名称】
中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務（木製パレット２　※資源リサイクル施設前）

【告示、入札説明書、仕様書、札幌市競争入札参加者心得】
・告示
・入札説明書
・入札説明書別記
・入札説明書別紙１（入札書）
・入札説明書別紙２（委任状）
・入札説明書別紙３（消費税及び地方消費税免税事業者申出書）
・入札説明書別紙４（本件の仕様等に対する質問票）
・入札説明書別紙５（契約条項（契約書案））
・仕様書
・札幌市競争入札参加者心得

【入札書作成及び契約に係る留意事項】
書類作成の際、以下の内容に留意してください。
・留意事項

【入札書提出期限及び提出場所】
・入札書の提出期限
　令和８年６月17日（水）17時00分（送付による場合は必着）
・提出場所
　札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
　札幌市中央区北12条西20丁目２－１　札幌市中央卸売市場水産棟４階
※期日までに持参又は送付により入札書を提出してください。

【開催日時及び開札場所】
・開札日時
　令和８年６月18日（木）10時00分
・開札場所
　札幌市中央卸売市場水産棟４階　入札室
　札幌市中央区北12条西20丁目２－１　札幌市中央卸売市場水産棟４階

【事後審査提出書類】
落札候補者は、開札日の翌日から起算して３日以内（土曜日、日曜日及び休日を除く。）に、以下の書類を含む事後審査書類を提出してください。
・事後審査型一般競争入札参加資格確認申請書（審査様式１）
※挙証書類を含む。

【お問い合わせ先】
担当：札幌市中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

　　

令和８年６月４日付けで「中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務（木製パレット１　※北側駐車場）」に係る一般競争入札の告示を行いました。

【案件名称】
中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務（木製パレット１　※北側駐車場）

【告示、入札説明書、仕様書、札幌市競争入札参加者心得】
・告示
・入札説明書
・入札説明書別記
・入札説明書別紙１（入札書）
・入札説明書別紙２（委任状）
・入札説明書別紙３（消費税及び地方消費税免税事業者申出書）
・入札説明書別紙４（本件の仕様等に対する質問票）
・入札説明書別紙５（契約条項（契約書案））
・仕様書
・札幌市競争入札参加者心得

【入札書作成及び契約に係る留意事項】
書類作成の際、以下の内容に留意してください。
・留意事項

【入札書提出期限及び提出場所】
・入札書の提出期限
　令和８年６月15日（月）17時00分（送付による場合は必着）
・提出場所
　札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
　札幌市中央区北12条西20丁目２－１　札幌市中央卸売市場水産棟４階
※期日までに持参又は送付により入札書を提出してください。

【開催日時及び開札場所】
・開札日時
　令和８年６月16日（火）10時15分
・開札場所
　札幌市中央卸売市場水産棟４階　入札室
　札幌市中央区北12条西20丁目２－１　札幌市中央卸売市場水産棟４階

【事後審査提出書類】
落札候補者は、開札日の翌日から起算して３日以内（土曜日、日曜日及び休日を除く。）に、以下の書類を含む事後審査書類を提出してください。
・事後審査型一般競争入札参加資格確認申請書（審査様式１）
※挙証書類を含む。

【お問い合わせ先】
担当：札幌市中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

　　

「５（ご）３（み）０（ゼロ）」の語呂合わせから、1993年に厚生省により制定された、「ごみゼロの日」！

全国各地で清掃活動や啓発イベントが実施され、日々の生活を見直す機会となっています。

　　

5/30(土)、札幌市中央卸売市場では、今年も市場周辺のごみ拾い活動を行いました！

参加人数は、約100名！！

ご協力いただいた関係事業者の皆様、ありがとうございます✨

会議室で集合し、ごみ袋と火ばさみを受け取ったら、
３つの班に分かれて、いざ出動！

日頃、市場の取り組みにご理解をいただいている周辺住民の方々への感謝の気持ちを込めて、どんどんごみを拾っていきます。

大物発見！

ごみが落ちていることは良くないことですが・・・

珍しいごみや大きいごみを拾ったときは、子どもの頃「良い感じの木の棒」を拾ったときのような嬉しい感情になってしまいました🧒

集めたごみを回収場所に届けて、ごみ拾い完了です！
お疲れ様でした！🗑️

　　

今後も、安全・安心を守るクリーンな市場であり続けるため、関係事業者の皆様と一丸となって、日々市場の環境づくりに取り組んでまいります！

　　

令和８年５月22日（金）は、光塩学園調理製菓専門学校にて、水産協議会の魚食普及委員会による、主にブリについての授業が行われました！

　　

近年、北海道ではブリがたくさん獲れるようになりましたが、
まだまだ消費量が少ない状況です。

「もっと北海道のブリを食べてほしい！」

を目的として、昨年度に引き続き２回目の開催となりました。

授業準備として試食用のブリを捌いているときから、学生さんの注目の的！

光塩学園の大野先生と、金澤副委員長の美しい手捌きに見惚れました👀✨

切られたブリは、背側と腹側を食べ比べできるよう盛り付けられました🥢

　　　

授業は森脇委員長による講義からスタート！

主に１年生（約80名）が、真剣な眼差しで受講されていました。

中央卸売市場の役割や、北海道の漁獲の現状、ブリに関する知識、
将来学生さんが食に携わる職についたときに持っていてほしい心構えなど・・・

市場のプロならではの内容で、充実した講義でした。

　　

休憩を挟んでブリの解体実演へ移りますが・・・

休憩時間中に大野先生が「ブリを持ってみたい人は前に来て！」と呼びかけると、

ブリを持って素敵な笑顔で写真撮影をされていました📸

列ができるほどの盛り上がりで、ブリも本望かと思います🐟

　　

実演が始まると、金澤副委員長の手元が教室内のモニターに映し出され、
解説とともに、プロの手業を間近で学ぶことができました。

　　

その後、冒頭で準備していたブリの刺身を配り、試食してもらいました！

醤油がかけてあるだけのブリをダイレクトに味わってもらい、

「美味しい」などと学生同士の会話が聞こえる和やかな時間となりました。

　　

講義の終わりには、大野先生から「レシピコンテストにぜひ参加を」とご案内いただきました。

今年もブリのレシピコンテストを光塩学園さんで開催予定です！

その名も、「BURI-1（ブリワン）レシピグランプリ」！

学生さん考案のレシピ、楽しみですね🍳

　　

養殖のブリは「ハマチ」、小さいものは「フクラギ」（35cm前後）、「イナダ」（50cm前後）など、呼び名は変わりますが、

北海道の夏の天然ブリ（80cm以上）は、今時期から入荷が増えてきます！

今後も北海道産ブリに、ぜひご注目ください！