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本日は水産物のご紹介です。
先日、「流氷明けの毛がに」初入荷をご紹介し、少しずつ春の訪れを感じ始めたところですが、水産棟の卸売場を歩いて回っていたところ、「本ます（サクラマス）」が入荷していました。

まずは、簡単にご紹介！

【本ます（サクラマス）】
私は「本ます（サクラマス）」。産まれてから１～２年は川で過ごして、海へ下っていくの。海へ向かううちに、体の表面にあった小判型の斑点模様（パーマーク）は消えて、体の色も銀色になり、大きさもどんどん大きく成長するのよ。
一方で川に残った仲間は「ヤマメ」と呼ばれていて、特徴的なパーマークも残ったままなの。
「本ます（サクラマス）」と「ヤマメ」。同じ仲間だけど育っていく環境の違いで、全く異なる見た目になっちゃうのも不思議なものね♪

春の訪れを感じさせる「本ます（サクラマス）」を、ぜひ味わってみてください。

ホームページの更新が少し遅れてしまいましたが、令和５年３月17日（金）、オホーツク海から今シーズンの「毛がに」が初入荷しました。

「海明け」とは、 オホーツク海の流氷が沖のほうへ遠ざかり、船が航行できるようになった最初の日のことをいいます。この日から毛がに漁が始まりますが、この時期に水揚げされた毛がには「流氷明け毛がに」または「海明け毛がに」とも呼ばれています。
売り場には、氷を敷き詰めた箱の中に新鮮な毛がにがたくさん並んでいました。

「流氷明け毛がに」をご紹介！

【流氷明け毛がに】
ぼくは「流氷明け毛がに」。流氷の下に大量にいるプランクトンを餌にして、厳寒なオホーツク海の冬の季節を乗り越えて育ってきているから、とても身が引き締まっていて、ぼくのエネルギー源であるミソもたっぷりなんだよ♪

流氷の離岸とともにオホーツクの春の訪れを告げるオホーツク産の旬の「毛がに」を、ぜひ味わってみてください！

下記日程でホームページサーバのメンテナンス作業を行うため、作業時間中、断続的にホームページの閲覧ができなくなる場合があります。
皆様にはご不便をおかけいたしますが、ご了承願います。

【メンテナンス作業日時】
　令和５年３月20日（月）　17：15～24：00

【告示（令和５年３月15日公表）】
「札幌市中央卸売市場で使用する電力」に係る一般競争入札について、告示いたしました。

入札告示（PDF：88KB）
入札説明書（PDF：109KB）
入札書（Word：36KB）
入札書別紙（契約単価積算内訳書）（Excel：35KB）
委任状（Word：30KB）
電力供給誓約書（Word：24KB）
契約書（案）及び仕様書（PDF：180KB）
質問票（Word：45KB）
過去の質問及び回答一覧（PDF：67KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）

【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

【告示（令和５年３月10日公表）】
「札幌市中央卸売市場水産保冷配送センターで使用する電力」に係る一般競争入札について、告示いたしました。

入札告示（PDF：84KB）
入札説明書（PDF：104KB）
入札書（Word：35KB）
入札書別紙（契約単価積算内訳書）（Excel：35KB）
委任状（Word：30KB）
電力供給誓約書（Word：24KB）
契約書（案）及び仕様書（PDF：173KB）
質問票（Word：45KB）
過去の質問及び回答一覧（PDF：65KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）

【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

札幌市中央卸売市場で働く水産・青果のプロフェッショナルたちが、旬を迎える食材を美味しく食べるためのコツやお役立ち情報を紹介します！

今回は、『雪の下だいこんとレモンの塩こうじ浅漬け』
　　　　『糠にしんで三平汁』
　　　　『にしんで棒寿司』

YouTube上の(一社)札幌市中央卸売市場協会のチャンネルにおいて、今後も、「市場のプロが伝える美味しい食べ方」のほか、様々なコンテンツがUPされる予定ですので、ぜひ「チャンネル登録」をお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCyw1dXDYwnA9lZRdc9DieCA

『雪の下だいこんとレモンの塩こうじ浅漬け』

『糠にしんで三平汁』

『にしんで棒寿司』

【告示（令和５年２月28日公表）】
「中央卸売市場資源リサイクル施設保守管理業務」に係る一般競争入札について、告示いたしました。

入札告示（PDF：81KB）
入札説明書（PDF：114KB）
仕様書（PDF：2MB）
入札書（PDF：32KB）
委任状（PDF：24KB）
消費税及び地方消費税免税事業者申出書（PDF：102KB）
質問票（PDF：41KB）
契約書（案）（PDF：124KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）

【入札結果（令和５年３月20日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。

入札結果調書（PDF：45KB）

【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

【告示（令和５年２月28日公表）】
「中央卸売市場シャッター保守管理業務」に係る一般競争入札について、告示いたしました。

入札告示（PDF：83KB）
入札説明書（PDF：116KB）
仕様書（PDF：730KB）
入札書（PDF：31KB）
委任状（PDF：23KB）
消費税及び地方消費税免税事業者申出書（PDF：33KB）
質問票（PDF：40KB）
契約書（案）（PDF：123KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）

【入札結果（令和５年３月20日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。

入札結果調書（PDF：43KB）

【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

札幌市中央卸売市場で働く水産・青果のプロフェッショナルたちが、旬を迎える食材を美味しく食べるためのコツやお役立ち情報を紹介します！

今回は、『雪の下キャベツの美味しい食べ方』
　　　　『映える国産柑橘類の楽しみ方』
　　　　『雪の下ニンジンと国産オレンジのキャロットラペ』

YouTube上の(一社)札幌市中央卸売市場協会のチャンネルにおいて、今後も、「市場のプロが伝える美味しい食べ方」のほか、様々なコンテンツがUPされる予定ですので、ぜひ「チャンネル登録」をお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCyw1dXDYwnA9lZRdc9DieCA

『雪の下キャベツの美味しい食べ方』

『映える国産柑橘類の楽しみ方』

『雪の下ニンジンと国産オレンジのキャロットラペ』

【告示（令和５年２月13日公表）】
「中央卸売市場資源リサイクル施設ろ液収集運搬処分業務」に係る一般競争入札について、告示いたしました。

（告示及び入札説明書等）
入札告示（PDF：92KB）
入札説明書（PDF：167KB）
一般競争入札参加資格確認申請書（Word：19KB）
入札書（Word：36KB）
委任状（Word：34KB）
免税事業者申出書（Word：33KB）
質問票（Word：42KB）
契約書（案）（PDF：441KB）
仕様書（PDF：570KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）

（入札書の提出期限・提出場所及び開札の日時・場所）
　期日までに持参又は送付により入札書を提出してください。
○入札書の提出期限
　令和５年（2023年）２月27日（月）17時00分（※送付の場合は必着）
○入札書の提出場所
　札幌市経済観光局中央卸売市場管理課管理係
　札幌市中央区北12条西20丁目２－１
　札幌市中央卸売市場水産棟４階
○開札の日時
　令和５年（2023年）２月28日（火）13時00分
○開札の場所
　札幌市経済観光局中央卸売市場　入札室
　札幌市中央区北12条西20丁目２－１
　札幌市中央卸売市場水産棟４階

※新型コロナウイルス感染防止の観点から、一堂に会した入札は実施しません。また、開札への立会いも極力ご遠慮くださるようお願いいたします。入札執行調書は、開札後速やかに当市場ホームページにて公表いたします。

（入札に係る質問及び回答）
本入札に関する質問は、質問票により令和５年（2023年）２月17日（金）17時00分までに、入札説明書に記載されたアドレス宛てに電子メールで提出してください。
回答は、令和５年（2023年）２月20日（月）以降、当市場ホームページに掲載することにより行います（質問を行った法人名等は公表しません）。

【入札結果（令和５年３月３日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。

入札結果調書（PDF：42KB）

【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138