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本日、３月19日（木）、当市場に「海明け毛ガニ」が初入荷しました。
水産棟の卸売場には、オホーツク沿岸で水揚げされた毛ガニが並び、多くの市場関係者が集まる中、活気ある初せりが行われました。
冬の間、オホーツク海沿岸を覆っていた流氷が沖へと遠ざかり、漁船が航行して漁を行えるようになることを「海明け」と呼びます。オホーツク海における毛ガニの漁の開始は、春を告げる風物詩となっています。
こちらは本日の最高値をつけたオホーツク産の毛ガニです。
試食の提供もあり、新鮮な海明け毛ガニが振る舞われておりました！
オホーツク海に訪れる流氷は、海に豊富なプランクトンをもたらすといわれています。せり場に並んだ毛ガニは、重量感があり、品質の高さがうかがえました。
本日せり落とされた毛ガニは、、鮮魚店やスーパー、飲食店などを通じて消費者の皆様へお届けされます。 旬の「海明け毛ガニ」是非ご賞味ください！
令和７年度における「海明け毛ガニ」の初せり日時が決まりました。
【日時】
令和８年３月19日（木） 午前６時00分～
【会場（所在地）】
札幌市中央区北12条西20丁目
中央卸売市場 水産棟１階卸売場（高級売場）
取材を希望される場合は、
「報道機関・メディア等のみなさまへ 取材撮影等のご案内」
及び「取材・撮影時に順守していただきたいこと」をご参照ください。
また、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードして事前にご記入のうえ、３月18日（水）16時までに一般社団法人札幌市中央卸売市場協会宛てにメール（kyoukai@sapporo-market.gr.jp）またはFAX（011-611-3179）を送信していただくか、３月19日（木）当日に管理センター１階守衛室へ提出していただきますようお願いいたします。
【注意事項等】
１階卸売場に入場する場合は、取材許可の標識（帽子）を着用していただく必要がありますので、当日は管理センター１階守衛室にて帽子を受け取ってからご入場ください。
また、ご入場の際は必ず長靴を着用してください。
並びに、公共交通機関やタクシー等でのご来場をお願いいたします。
※撮影スペースには限りがありますので、あらかじめご承知おきください。
※一般の方は売場への立ち入りはできません。
令和８年３月９日（月）にコンプライアンス講習会を開催しました。
毎年、当市場ではコンプライアンスに対する意識向上を目的に市場内で講習会を開催しており、今年度は「サイバー事案の脅威とオンラインカジノの危険性について」というテーマで開催しました。
講師として、北海道警察サイバーセキュリティ対策本部及び北海道警察本部生活安全部保安課より、ご担当者様２名をお招きしました。
闇バイトの危険性や社長を名乗るビジネスメール詐欺、生成AIに絡む投資詐欺のほか、オンラインカジノの危険性について講習をしていただき、 市場内の卸売業者や仲卸業者、小売業者をはじめ多くの方々にご参加いただきました。
日常生活では様々な危険が潜んでいます。皆さんも、仕事やプライベートに関わらず気を付けてお過ごしください！
令和８年２月２８日（土） 水産協議会が保育園関係者の方向けのお魚料理教室を開催しました。
近年、保育の現場から「子どもたちに魚をさばく様子を見せたい」「命をいただく大切さを伝える食育につなげたい」という熱心なご要望をいただく機会が増えています。今回は、そんな現場の声にお応えし、プロの技術を直接学んでいただく機会を設けました。
実習は、まずは講師によるデモンストレーションからスタート。 今回用意した魚介類は、ブリ、ホッケ、真ガレイ、ニシン、ほっき貝、帆立貝と、北海道の食卓にも馴染み深い豪華なラインナップです。
講師の鮮やかな包丁さばきを前に、参加者の皆さんは真剣そのもの。スマートフォンを手に動画を撮影しながら、細かな角度や手順を熱心に確認されていました。
デモンストレーションの後は、各調理台に分かれての実践タイムです。 最初は大きな魚に戸惑う様子もありましたが、講師が各テーブルを回り、一人ひとりに寄り添ってアドバイス。少しずつ「さばき方のコツ」を掴んでいく姿が印象的でした。
参加いただいた保育園関係者の皆様、ありがとうございました。 市場はこれからも、次世代を担う子どもたちの「食を愛する心」を育む活動を応援してまいります。
令和８年３月６日付けで中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務に係る一般競争入札の告示を行いました。
【案件名称】
中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務
【告示、入札説明書、仕様書、札幌市競争入札参加者心得】
告示
入札説明書
入札説明書別記
入札説明書別紙１（入札書）
入札説明書別紙２（委任状）
入札説明書別紙３（消費税及び地方消費税免税事業者申出書）
入札説明書別紙４（本件の仕様等に対する質問票）
入札説明書別紙５（契約条項（契約書案））
仕様書
札幌市競争入札参加者心得
【入札書作成及び契約に係る留意事項】
書類作成の際、以下の内容に留意してください。
留意事項
【入札書提出期限及び提出場所】
・入札書の提出期限
令和８年３月18日（水）17時00分（送付による場合は必着）
・提出場所
札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
札幌市中央区北12条西20丁目２－１ 札幌市中央卸売市場水産棟４階
※期日までに持参又は送付により入札書を提出してください。
【開催日時及び開札場所】
・開札日時
令和８年３月19日（木）14時00分
・開札場所
札幌市中央卸売市場水産棟４階 入札室
札幌市中央区北12条西20丁目２－１ 札幌市中央卸売市場水産棟４階
【事後審査提出書類】
落札候補者は、開札日の翌日から起算して３日以内（土曜日、日曜日及び休日を除く。）に、以下の書類を含む事後審査書類を提出してください。
事後審査型一般競争入札参加資格確認申請書（審査様式１）
※挙証書類を含む。
（質問及び回答）
質問及び回答はこのページに掲載いたします。
質問と回答 ※令和８年３月16日掲載
【お問い合わせ先】
担当：札幌市中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１ 水産棟４階
電話：011-611-3111 ＦＡＸ：011-611-3138
市場内受変電設備点検のため、停電作業を行います。
つきましては、下記の期間でホームページが閲覧いただけない状態となります。
皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、ご了承くださいますようお願いいたします。
【一時停止日時】
２月21日（土）20：00～2月22日（日）17：30
市場からこんにちは！
サラダの定番として親しまれているレタスですが、実は種類によって味わいも食感も大きく異なります。今回は、その中でも身近な4種類のレタスをご紹介します。
【ロメインレタス】
しっかりとした葉とほのかな甘みが特徴のロメインレタスは、噛むほどに旨みが広がる力強い味わいが魅力です。加熱してもシャキッとした食感が残るため、シーザーサラダはもちろん、炒め物やスープにもよく合います。ビタミンAや葉酸が豊富で、栄養価の高さも見逃せません。食卓にボリュームを出したいときに頼れる存在です。
【リーフレタス】
ふんわりとした柔らかい葉が特徴のリーフレタスは、苦味が少なく、どんな料理にも合わせやすい万能タイプです。サラダに加えると彩りが増し、食卓が一気に華やかになります。水分が多くみずみずしいため、生で食べるとその魅力が最も引き立ちます。ビタミンCやカリウムを含み、日々の食事に取り入れやすい優しい味わいのレタスです。
【サニーレタス】
赤みがかった葉先が印象的なサニーレタスは、見た目の美しさだけでなく、ほのかな苦味とコクのある味わいが特徴です。焼肉を包む葉として人気が高いのも、この風味と柔らかさが理由です。抗酸化作用を持つβカロテンが豊富で、健康を意識した食卓にもぴったり。サラダに混ぜると味に奥行きが生まれます。
【一般的なレタス（結球レタス）】
丸く結球した一般的なレタスは、シャキシャキとした歯ざわりとクセのない味わいで、幅広い世代に愛されています。サンドイッチやサラダはもちろん、炒めてもスープにしても美味しく、まさに万能選手といえる存在です。水分が多く低カロリーで、食事に軽やかさを添えてくれます。
同じ「レタス」という名前でも、種類によって個性はさまざま。食感や風味の違いを知ると、料理の幅がぐっと広がります。ぜひお気に入りの一品を見つけてみてください。今日の食卓に、みずみずしいレタスの彩りを添えてみませんか。
札幌市中央卸売市場水産協議会の主催で、2月12日（木）から２月25日（水）までの期間中、500円分のお魚お買い物券が当たる「道産水産物応援キャンペーン」が開催されます！
【概要】
キャンペーン参加店にて税込1,000円 以上お買上のお客様を対象にスピードくじを実施します。「当たり」が出たら、その場でお魚お買物券（500円分）をプレゼントいたします。
【期間】
令和８年２月12日（木）～ 令和８年２月25日（水）
※スピードくじが無くなり次第、終了いたします。
【参加店】
参加店については、下記の「キャンペーン参加店一覧」をご確認ください。
※キャンペーン参加店一覧（PDF: 450KB ）
【お問い合わせ先】
札幌市中央卸売市場水産協議会
電話：011-611-3272
令和８年２月６日付けで中央卸売市場玄関マット借受に係る一般競争入札の告示を行いました。
（案件名称）
中央卸売市場玄関マット借受
入札告示
入札説明書
仕様書
同等・規格確認書
入札書
委任状
消費税及び地方消費税免税事業者申出書
質問票
契約書（案）
札幌市競争入札参加者心得
入札書の送付期限・入札日時及び場所）
入札書の送付期限：下記の入札の日時及び場所において、紙入札方式により直接入札箱へ投函するか、持参又は送付により提出すること。持参又は送付により提出する場合は、下記提出場所に令和８年２月26日（木）17時00分（必着）までに提出すること。
提出場所：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
札幌市中央区北12条西20丁目２－１
札幌市中央卸売市場水産棟４階
入札日時：令和８年（2026年）２月27日（金曜日）10時00分
入札場所：札幌市経済観光局中央卸売市場 入札室
札幌市中央区北12条西20丁目２－１
札幌市中央卸売市場水産棟４階
【入札結果（令和８年３月６日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
入札等執行調書
（お問い合わせ先）
担当：札幌市中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１ 水産棟４階
電話：011-611-3111 ＦＡＸ：011-611-3138
