カテゴリ: ‘市場からの食の情報’

今年も「サンマ」が初入荷!!!

水曜日, 7月 11th, 2018

道東沖のサンマ流し網漁が7月8日に解禁され、本日(7月11日)、「サンマ」が当市場に初入荷し、初せりが行われました。

今日は約200kgが初入荷しました。

銀色にキラキラ輝く、新鮮なサンマが顔を見せてくれました。

この日のせり場は、卸売業者さん、仲卸業者さん、小売業者さん、取材に駆け付けた報道機関の方々で、いつにも増して活気にあふれていました。

せり人の威勢の良い掛け声が場内に響き渡ります。

本日の最高値は、1kgあたり50万円!!!
(今回競り落とされたのは一箱0.7㎏で5匹入りのものです。)

これから10月頃まで入荷が続きますので、皆さんもぜひおいしいサンマをご賞味ください!!!

甘い香りに、思わず笑顔。JAふらのから「まっ赤なえくぼ」が初入荷!

金曜日, 6月 29th, 2018

6月28日木曜日は、「らいでんジュニア」「らいでんマダーボール西瓜」のほかにも初入荷がありました!

36ケース入荷しました

JAふらのから、「甘い香りに、思わず笑顔。」がキャッチフレーズの「まっ赤なえくぼ」です!!!

このスイカは「縦長大玉縞西瓜(紅まくら)」と言って、大きく縦に長い形をしています。
関係者に話を聞くと、甘みが強く香り高いのが特徴で、糖度は13度以上あるとのことです。

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「まっ赤なえくぼ」の名前の由来は、「このスイカを食べるととてもおいしくて”えくぼ”ができてしまう」からとのこと。

フタと取ると、笑顔になっちゃった!

パッケージも工夫されていて、子供たちにも喜ばれそうです。

さっそく、せりにかけられると・・・

せりではご祝儀価格もつきました!!

富良野からやってきた「まっ赤なえくぼ」。
この「まっ赤なえくぼ」をほおばると、みんな思わず笑顔になって、”まっ赤なえくぼ”が出来るはず!!
家族みんなで、お友達と、ぜひご賞味ください!!!

JAきょうわから「らいでんメロン・らいでんジュニア・らいでんマダーボール西瓜」初入荷!!!

木曜日, 6月 28th, 2018

6月28日木曜日、JAきょうわから「らいでんメロン」「らいでんジュニア」「らいでんマダーボール西瓜」が初入荷となりました。

まずは、「らいでんメロン」からご紹介します。本日は、56ケースが入荷してきました。

JAきょうわの方にお話を伺ったところ、らいでんメロンの赤肉種は、本日入荷した「らいでんルピアレッド」から、「らいでんレッドティアラ」、「らいでんレッド01」、「らいでんレッド113」と品種を変えながら、11月上旬まで出荷されるのだそうです。
青肉種の「らいでんクラウン」と合わせて5品種が生産されており、時期に応じて品種を変えることで、長く美味しく楽しむことができるそうです。

第2回環境保全型農業推進コンクールにて農林水産大臣賞を受賞しています

JAきょうわでは、高品質で安全・安心な「らいでんメロン」を皆様に届けするため、光センサー選果や外観計測装置の導入や、メロンの個体管理にも積極的に取り組み、更なる品質の充実を図ってきているとのことです。

試食のメロンも、とても甘くて、口の中でとろけました!!

らいでんメロンを使ったゼリーやクッキーも配られていました

今日は、「らいでん」の文字が目を引く、青はっぴを着たたくさんの生産関係者の方々も見守る中・・・

生産関係者、見学者や報道関係者も多く、せりにも熱が入ります!!!

さあ、せりが始まりました!

ご祝儀価格がつきました!!

今年のらいでんメロンは、作付面積222haで、約4,800tの出荷を予定しているそうです。

続きましては、「らいでんジュニア」と「らいでんマダーボール西瓜」のご紹介です。

こちらが、らいでんジュニアです。本日は62ケースの初入荷となりました。

品種はスウィートキッズといいます。

今年のらいでんジュニアは、作付面積5.7haで、約140tの出荷を予定しているそうです。

らいでんジュニアのポスターです。家族みんなでちょうどいい!!!

こちらの楕円形の形をしたのが、らいでんマダーボール西瓜です。本日は20ケースの初入荷となりました。

品種はマダーボールです。

今年のらいでんマダーボール西瓜は、作付面積6.2haで、約160tの出荷を予定しているそうです。

らいでんマダーボール西瓜のポスターです。お子様にも大人気!!!

生産関係者の方にお伺いしたところ、「らいでんジュニア」「らいでんマダーボール西瓜」は、果皮が薄くて食べやすく、冷蔵庫にもスッポリ入るので、皆様から好評をいただいているとのことです。今年も甘く美味しく仕上がっているとのことでした。

さあ、二つ続けてせりが始まるようです。

生産関係者の方々も見守る中・・・

そろってご祝儀価格が付きました!!

本日紹介した、JAきょうわが誇る「らいでん」ブランドの、「らいでんメロン」「らいでんジュニア」「らいでんマダーボール」や、6月15日に初入荷した「らいでんスイカ」、暑くなるにつれて皆さんもよく目にすると思いますので、ぜひご賞味ください!!!

富良野から「津田農園のメロン」と岩見沢から「いわみざわSweet」が初入荷!!!

火曜日, 6月 26th, 2018

6月25日月曜日、今日もメロンの初入荷ラッシュが続いています。

まずは、当ホームページでは初めてのご案内になります、富良野から「津田農園のメロン」の登場です!

品種は、ルピアレッドです。

今年の初せりには、45ケース・244玉が入荷されました。

試食もありました。

みずみずしくて、甘さも申し分なく、おいしいメロンでした。

とてもおいしいメロンです! 「津田農園」のシールを見かけたら、ぜひお試しください!!

続いては、JAいわみざわより「いわみざわSweet」が初入荷となりました。
品種は、こちらも「ルピアレッド」です。

今年の初せりには、6ケース・31玉が入荷されました。
名前にも「Sweet」とあるように、とろけるように甘く、大変おいしいメロンとのこと。

これから入荷も増えてきますので、皆様もぜひお試しください!!

また、ホームページに掲載できませんでしたが、6月26日には、ふらの農協から「北の峯西瓜」が初入荷しています。
甘みたっぷりなスイカとメロン、これから暑くなる季節にピッタリですね。

青肉「暑寒メロン」と赤肉「中ふらのメロン」初入荷です!!!

金曜日, 6月 22nd, 2018

6月22日金曜日、「暑寒メロン」と「中ふらのメロン」が初入荷しました。

初めは「JAきたそらち」から入荷した、雨竜町の「暑寒メロン」をご紹介します。

本日は、15ケースの入荷となりました。

「暑寒メロン」は北海道産としては珍しい青肉メロンで、品種は、現在は「ドーム」ですが、今後はG123等に変わるそうです。

試食された皆さんから「甘い、甘い!」「いい香り」との声がきこえました

話をお伺いしているうちに、試食が始まっていました・・・

カットされて出てきたメロンの果肉は鮮やかな緑色。

関係者の方にお聞きしたところ、出荷前の検査では糖度は16.7度あり、大ぶりで、今年もおいしいメロンに仕上がっているとのことです。
試食させていただきましたが、上品で甘い香りが広がり、とてもおいしかったです。

さて、注目のせりが始まりました。

ご祝儀価格も出たようです

今年は28戸の生産者の方が4.7haに作付しており、8月中旬までに1万8千ケースの出荷を見込んでいるとのことです。
「北海道の雄大なロマンの香り」がキャッチフレーズの「暑寒メロン」、大自然の中で創られた「色・味・香り」、皆様もぜひご賞味ください!!!

 

続いては「JAふらの」から入荷した、中富良野町の「中ふらのメロン」のご紹介です。

本日は、69ケースの入荷となりました。

「中ふらのメロン」の品種はルピアレッドとのことでしたが、今後、ティアラやR113等に変わっていくとのことです。

関係者の方にお聞きしたところ、雪解けが遅かったことや春先に天候不順があったものの、生産者が丹精込めて育てた結果、糖度は17度にまで上がり、例年どおりおいしいメロンに仕上がったとのことです。

こちらの試食も大盛況で、「甘い!!」「おいしいね~」という声が聞かれました

試食のメロンは、とても甘く、ジューシーでこちらもおいしかったです!!

さあ、せりが始まりました。

こちらにもご祝儀価格が出たようです

今年は58戸の生産者の方が16.1haに作付しており、8月いっぱいまでに6万ケースの出荷を見込んでいるとのことです。
「爽旬季。」がキャッチフレーズの「中ふらのメロン」、爽やかな旬の味覚を、皆様もぜひご賞味ください!!!

皆様も、おいしい北海道産メロンの「青肉」と「赤肉」の食べ比べや、収穫時期で変わる品種の違いを体験してみてはいかがですか?

「ほべつメロン」と「ようていメロン」初入荷!!!

金曜日, 6月 15th, 2018

6月15日金曜日、さっぽろ祭りで賑わうなか、当市場でも初入荷祭りが続いています。
本日は、「ほべつメロン」と「ようていメロン」が初入荷しました!!!

まずは、JAとまこまい広域より初入荷となった「ほべつメロン」をご紹介します!

初入荷は20ケース、112玉となりました。品種は「ルピアレッド」です。

ほべつメロンは、穂別の初夏の強い日差しと夜の涼しさとの温度差がメロンの熟成を助け、糖度の高い、甘くて柔らかい実ができあがるとのこと。薫り高い糖度、大玉でネットの美しさが特長だそうです。

試食もありました。とろけるような甘さで、あっという間になくなりました・・・

せりにも熱が入ります!!

ご祝儀価格がつきました!!

続きまして、JAようていより初入荷となった「ようていメロン」をご紹介します!

初入荷は10ケース、50玉となりました。こちらも品種は「ルピアレッド」です。

「ようていメロン」は、ミネラル豊富な羊蹄山の伏流水と、山岳地帯特有の日中と夜の寒暖差に育まれ、甘くておいしいメロンとなるのだそうです。

こちらも試食がありました。こちらも本当に”甘い!!!”の一言に尽きますね。

せり場が隣り合っていたこともあり、甘~い香り漂うなか皆さん食べ比べしていたようですが、どちらからも「甘い、甘い」、「いや~、おいしいね~」と聞こえてきました。

さあ、せりが始まりますよ!

こちらもご祝儀価格がつきました。

ルピア系メロンは甘くて日持ちがよく、食べ頃期間が長いのが特徴なので贈り物にも最適とのこと。
道内産のおいしいメロンもだんだん出揃ってきました。皆さんもぜひ食べ比べしてみてはいかが?

JAきょうわの「らいでんスイカ」が初入荷です!!

金曜日, 6月 15th, 2018

6月15日金曜日、JAきょうわの「らいでんスイカ」が初入荷しました。

「らいでんスイカ」は、北海道一の作付規模を誇る共和町の特産品で、非破壊糖度センサーや外検査装置を導入するなど品質の個体差を抑えた、高品質なスイカ作りが行われているそうです。

本日は146箱、292玉の初入荷となりました。生産関係者の方にお話を伺うと、らいでんスイカは、今年は65軒の生産者が作付を行っているそうです。

今年の出来は、「4月の天候不順があったものの、生産者が丹精込めて作った結果、果肉のシャリ感もしっかりあり、糖度も12度はあるおいしいスイカになった。」とのことでした。

試食用の「らいでんスイカ」の登場です!

何ともみずみずしい赤色の果肉です。

私も試食させていただきましたが、とっても甘く、みずみずしく、適度な歯ごたえがあり、とても美味しかったです。

試食も大盛況で、「甘い」「甘いね~」という声が多く聞かれました。

本日は、山本共和町長、きょうわ農業協同組合石田組合長、らいでんスイカ生産組合長尾組合長をはじめ、関係者が多数来場しました。
山本町長からは、らいでんスイカの初せりにあたってご挨拶が行われました。

せりの合図の鐘が鳴って、さあ、せりの開始です!

仲買人の手が上がりました!!

ご祝儀価格が出ました!!!

この日のせり場は、卸売業者さん、仲卸業者さん、小売業者さんのほか、報道関係者の方も多く、いつにも増して活気にあふれていました。

今年の作付面積は、88.1ヘクタールで、お盆頃をピークに9月末までの出荷を予定しているとのこと。生産農家の方が真心込めて作った「らいでんスイカ」を皆さんもぜひご賞味ください!!!

今が食べ時!太平洋産「時鮭」販売促進キャンペーンが開催されました!!

金曜日, 6月 15th, 2018

6月14日、当市場の水産物部卸売業者である曲〆髙橋水産株式会社(以下「カネシメ」)と丸水札幌中央水産株式会社(以下「マルスイ」)が共同で、今旬を迎えている太平洋産「時鮭」のおいしさを知ってもらい、多くの人にその味を楽しんでもらえるよう、販売促進キャンペーンが開催されました。

キャンペーンイベントでは、太平洋産「時鮭」の試食(刺身・寿司、漬け焼き、塩焼き)や活〆時鮭の解体のほか、せりも行われました。

まずは試食コーナー、お待ちかねの試食開始です。

皆さん、試食の手が止まりません。

試食コーナーでは、魚のプロがおすすめする3品が提供されました。

まずはお刺身。シャリと合わせてお寿司でも振る舞われました。これはうまい!

こちらは漬け焼きです。一日漬け込んでいたそうです。ぜひお試しください!!

お馴染みの塩焼きです。脂がのっています!!間違いないです!!!

中央卸売市場の水産棟には魚のプロが集まりますが、そのプロたちが唸るほどおいしい時鮭でした。

こちらでは、活〆時鮭の解体が始まりました。

手際よくさばかれ・・・

きれいなオレンジ色です。よく脂が乗っているのが分かります。

さあ、鐘が鳴りました。せり開始の合図です。

「カネシメ」のせり場で威勢の良い声が上がると同時に・・・

「マルスイ」でもせりが始まりました。

試食コーナーの前には、関連商品を紹介するコーナーもありました。

時鮭は標準和名では「シロザケ」といいます。
シロザケは、秋になると産卵のために生まれた川に戻ってきます。

こちらは活〆の時鮭です。

川をのぼる前の春から夏にかけ、日本近海で回遊しているところを漁獲されるシロザケは、時期はずれに獲れるため「時鮭(トキシラズ)」と呼ばれています。
シロザケは、産卵のために生まれた川に帰ってくる秋には、体中の栄養が精巣や卵巣に行き渡ってしまっています。

半身になった時鮭もあります。

「時鮭」は、まだ精巣や卵巣が成熟していないため、その分の栄養が身に蓄えられ、脂の乗りが良いのが特徴なのだそうです。

カットされた商品もありました。

市場のプロが自信を持ってお勧めする旬の食材「時鮭」!

太平洋産「時鮭」は今が食べ「時!!!」、みなさんも「時鮭」食べてみませんか?

自然をカブリツケ!JA当麻から「でんすけすいか」が初入荷!!

木曜日, 6月 14th, 2018

6月14日木曜日、JA当麻の「でんすけすいか」が初入荷しました。

「でんすけすいか」は、日持ちが良く、紅赤果肉で抜群の甘味とシャリッとした食感が特徴で、当麻自慢の真っ黒なスイカはその名のとおり“でん!”としたジャンボサイズで、道内外で贈答用としても喜ばれているとのことです。

「でんすけすいか」という命名にあたっては、だれにも親しめる商品名の考えから、先にユニークな演技で人気の高かった喜劇俳優の舞台名「デン助」にあやかったものだそうです。また、当時は水田の転作が始まった時期でもあり、米の代わりに「田を助ける」の転作物「田助」の意味も込められていたそうです。

今年のポスターは「自然をカブリツケ。」がキャッチコピー。

昭和59年に生産を開始した「でんすけすいか」は、今年で35年目を迎える。今年は39戸の生産者さんが徹底した品質管理で丹精込めて生産しています。

今日は235箱、236玉の入荷となりました。生産関係者の方のお話によると「今年は、4月の後半の天候不順により生育が懸念されましたが、生産者の保温管理等の甲斐あって、生育は順調に推移しています。また、仕上がり状態は、糖度も高く、肉質も赤くシャリ感も良好な状態です」とのことでした。

マスコットキャラクターの「でんすけくん」も応援に駆けつけました!

その場で試食もふるまわれました。私も試食しましたが、とっても甘く、シャリシャリした食感でおいしかったです。

周りからも「甘い、甘い」という声が多く聞かれ、次から次へと試食がなくなっていきました。

さあ、いよいよせりが始まります。

せり人の掛け声とともに・・・

一斉に手が上がり・・・

ご祝儀価格が出たようです。

売り場には、でんすけすいかを使ったゼリーや・・・

このようなグッズもありました。

これから8月中旬ごろまで入荷が続きますので、皆さんもぜひ「でんすけすいか」をご賞味ください!!!

報道機関の皆さまへ(太平洋産「時鮭」の販売促進キャンペーンが開催されます)

月曜日, 6月 11th, 2018

当市場の水産物部卸売業者である曲〆髙橋水産株式会社と丸水札幌中央水産株式会社が共同で、今旬を迎えている太平洋産「時鮭」のおいしさを知ってもらい、多くの人にその味を楽しんでもらえるよう、販売促進キャンペーンを開催します。

魚のプロたちが用意したおいしい時鮭の試食や、せりのほか、活〆時鮭の解体の様子もご覧いただけますので、ぜひご来場ください。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページより「報道機関・メディア等のみなさまへ 取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロード・ご記入のうえ、6月12日火曜日までにFAX611-3179に送信していただくか、当日管理センター1階守衛室へ提出していただきますようお願いいたします。

キャンペーン日時

日時:平成30年6月14日(木曜日)午前5時40分から

場所:札幌市中央区北12条西20丁目 札幌市中央卸売市場水産棟1階卸売場(曲〆髙橋水産株式会社近海売場)

内容:太平洋産「時鮭」の販売促進に向けたPRを目的として、仲卸業者・小売業者及び取材を希望される報道関係者の皆さまへ時鮭の試食(塩焼き・漬け焼き)を行います。また、時鮭のせりや活〆時鮭の解体も行われます。

その他:当日は管理センター1階守衛室にて「取材の腕章」を受け取り後、入場されますようお願いいたします。
また、駐車場がありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。(通行規制を行っておりますが、取材である旨申し出てください。)
なお、一般の方は、せり場への入場ができませんのでご了承願います。

上記写真は、平成27年6月に行われた時鮭の販売促進キャンペーン時の模様です。