魚の捌き方教室、開講🐟🔪
令和８年６月５日（金）、札幌市中央卸売市場内の調理実習室では、
市場内で働く人向けに、「魚の捌き方教室」が開催されました🏫
水産協議会の魚食普及委員会からの、
「魚を食べる機会とともに、魚を捌ける人も減ってきている」
「まずは市場で働く人が魚を調理して、自分の周りの人たちから魚の美味しさを広めていってもらいたい！」
という提案により、新たに始まりました！👏
今回は基本コース！
今後、中級コースと刺身コースも予定されています。
まずは金澤副委員長が、説明しながらお手本を見せていきます。
捌くのは、シマゾイ、ニシン、ホッケ！
総勢20名ほどの参加者（市場で働く新入社員さん等）が真剣な眼差しを向けながらも、
笑いが起こるアットホームな雰囲気で進められていきます。
Instagramの投稿では、金澤副委員長の説明を動画で少しだけお裾分けしています！
ぜひご覧ください👀
【市場協会Instagramアカウントはこちら】
早速、実践です！
森脇委員長も直々に手ほどき！
上達が早そうです✨
基本コースとは思えない経験者の盛り方も・・・！
捌いたホッケはフライにして、
魚のあら（粗）は「あら汁」にしていきます🍲
勤務時間中に、生活で役立つ技術を学べてしまう市場！
素晴らしい職場ですね。
あなたも札幌市中央卸売市場で働きませんか？🐟🍈🦀🌽
今後もしっかり学んで、市場から魚の美味しさを伝えてまいります！
