旬の北海道産マガレイ

今日ご紹介するのは、旬のマガレイ(漢字で真鰈と書きます)です。

こちらは、厚岸沖で水揚げされました。

そして、こちら根室沖で水揚げされました。

こちらは、利尻沖で水揚げされました。

北海道全域で一年を通して水揚げがあり、水深150メートル前後の海底に生息し、秋には餌をたくさん食べて身が厚くなり、春の産卵期を前に抱卵した雌は、まさに旬のお魚です。食べ方は、煮付け、唐揚げ、塩焼きが定番でお勧めです。寒いこの季節、熱々の白いご飯や、お酒のあてにいかがでしょうか。・・・(ち)

 

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