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「活〆ひらめ」が入荷しています!

本日は水産物のご紹介です。
当市場に寿都町産の「活〆ひらめ」が入荷しました!

北海道産のひらめは一般的に6月から8月までに産卵を迎えます。 ひらめは、産卵のため栄養を蓄えている時期に一番脂が乗るため、この時期のひらめは肉厚でとても美味しいとのことです。

ひらめは白身魚で、淡泊かつ、きめ細やかな味わいが楽しめます。

お刺身や煮付けのほか、フライやムニエルに調理しても美味しくいただけます。

また、背びれと尻びれの付け根にある「縁側(えんがわ)」は、こりこりとした歯触りが人気です。

皆様もぜひご賞味ください。