北海道の定番魚「ほっけ」
ほっけは１年中スーパーに並んでおり、北海道に住んでいる方にとっては、馴染み深い魚と思いますが、エサを求めて沿岸に近づく５月～７月はほっけの旬の時期と言われています。
写真のほっけは、１尾で１kg以上、ものによっては２kg以上のものも並んでいます！
日本国内のほっけの水揚げは、そのほとんどが北海道であり、ほっけと言えば北海道なんて言われていたり・・・
ほっけは足が早い魚と言われており、水揚げするとすぐに鮮度が落ちてしまうため、道外では生のほっけはあまり店頭に並ばないそうですが、北海道では生のほっけが簡単に手に入ります。
干物のほっけも美味しいですが、今が旬の生のほっけを塩焼きやフライで食してみてはいかがでしょうか。
