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北海道産「北海しまえび」!

本日は水産物のご紹介です。
6月に入り、「北海しまえび」の夏の漁期となりました。

初夏と秋の年2回に分けて漁期があり、初夏のしまえびは身が締まっていてプリっとした食感が特徴です!

水揚げ後、直ぐに塩茹でされることが多く、茹でると写真のように鮮やかな赤色になることから「海のルビー」とも呼ばれています。

厚岸産
左:昆布森産  右:仙鳳趾産

今が旬の「北海しまえび」、是非ご賞味ください。