梅雨の季節は「あなご」が旬です！
本日は「あなご」をご紹介！
あなごは、市場でも１年中取引のある魚種ですが、一般に旬の時期が夏と冬で年２回あるそうです！
夏の旬は６月～８月頃と言われており、この時期のあなごは、「夏穴子」や「梅雨穴子」と呼ばれ、脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴とのこと。
魚は脂乗りの良いものが美味しいとされることが多いように思いますが、あなごは淡白な味わいも好まれているそうです。
また、梅雨時期の増水で流れてきた豊富な栄養分を含んだものを食べていることから「梅雨穴子」は特に美味しいんだとか・・・。
今まさに旬を迎えている「あなご」、食べてみてください！
