積丹のブランドぶり「鰤宝（しほう）」
本日は水産物のご紹介です。
当市場に東しゃこたん漁協のブランドぶり、「鰤宝」が入荷していました！
「鰤宝」とは、東しゃこたん漁協の船上活〆、重さ７kg以上・体脂肪率15％以上の厳選されたぶりだけに付けられるブランド名称です。
※写真の鰤宝は、重さ12,5㎏・体脂肪率20％！
鰤宝以外でも、北海道産のぶりは、秋から旬を迎え、漁獲量も増えるため、市場に多く出回る時期となります。
しかしながら、北海道ではぶりを食べる文化があまり根付いておらず、漁獲量が全国一位であるにもかかわらず、全国平均と比較して年間消費量は低い水準となっています。
道産の新鮮で美味しいぶりは、店頭にもたくさん並んでいます。
刺身でも美味しく食べられるほか、「照り焼き」や「ぶりしゃぶ」などで食べてみてください！
独特な臭いが苦手な方は、ネギやゆず等の薬味も上手に使って料理すると軽減されますよ！
近い将来「ぶり」が北海道の食文化の定番として根付いてくれたら良いですね！
