心も体も満たす「さつまいも」のご紹介
夏から秋へ季節の移り変わりを感じるとともに、ほくほくとした甘みが恋しくなります。そんな「さつまいも」は当市場では「甘藷（かんしょ）」と呼ばれています。焼き芋や天ぷら、スイーツなど様々な形で親しまれていますが、実は品種によって味わいや触感が大きく異なります。いくつか代表的なものをご紹介します。
「シルクスイート」はしっとり滑らかな食感と上品な甘さが特徴。冷めても甘みが持続するため、スイーツ作りにもぴったりです。
「紅あずま」はほくほくとした昔ながらの食感。甘さは控えめで、天ぷらや煮物など料理全般に使いやすい万能タイプです。
「紅はるか」は強い甘みとねっとりとした食感が魅力。焼き芋にすると濃厚な味わいが楽しめます。
「さつまいも」は脂質が少なく消化吸収が穏やかな優れたエネルギー源であり、食物繊維やビタミンC、カリウムなど栄養面でも魅力的な食材として再注目されています。
秋を彩る「さつまいも」は、甘みと栄養の宝庫。焼いても蒸しても、料理にもおやつにも大活躍です。 札幌市中央卸売市場では、旬のさつまいもが続々入荷中です。ぜひご賞味ください！
