市場見学と料理講習を開催しました
９月２日、魚食普及委員会と当市場売買参加者の生活協同組合コープさっぽろが連携し、市場見学と料理講習を開催しました。
ビデオで、市場のしくみを説明後に市場水産棟を見学していただきました。
この日、午前の回には16名の方が参加し、水産・青果のせりの仕組みについて説明を受けました。
次に料理講習に移ります。道央水産物商業協同組合、金澤専務理事に講師をお願いし、サバ・秋サケ・イカを使用しました。
サバの三枚おろし、秋サケのさばき方、イカのむき方の説明を聞きながら、興味をもって講師の包丁さばきを見つめていました。
いよいよ、調理開始です。各テーブルにベテランスタッフが必ずおりますから安心してください。
スタッフの皆さんの説明も丁寧で、どんどん下ごしらえが進んでいます。
そして、出来上がった品がこちら。作 金澤講師
（上）イカの刺身、（下）サバの味噌煮
そして、皆さんの完成品がこちら。全て掲載できず、すみません。
サバの味噌煮、秋サケのムニエル、サバのムニエルも・・・
お待ちかねの、お食事タイムです。
１名からでも、朝５時から夕方４時まで（市場の休市日を除く）の見学が可能ですので、ご希望の方は、一般社団法人札幌市中央卸売市場協会 電話番号011-611-3176（受付時間7：45～16：15）へお申込みください。
