「ボタンエビ」入荷しています！
３月に入って、噴火湾、留萌管内のエビかご漁が解禁され、当市場にも各地からボタンエビが入荷しています。
こちらは森町から。
こちらの活ボタンエビはせたな町から。元気よく動いておりました。
ボタンエビは実は地方名で、標準和名はトヤマエビというのだそうです。
噴火湾を中心とした北海道南部太平洋、留萌沖、後志沖の日本海、オホーツク海に分布しています。
お刺身はもちろん、塩焼きにしてもおいしく食べられます。
特にミソはとろけるようなうまさで、人気の高級食材となっています。
ボタンエビは、ほぼ年中入荷がありますが、３月から４月にかけて旬の時期を迎え、入荷量も増えてくるそうですよ。
ぜひ、ご賞味ください！
