石狩産ワタリガニ
今日は、当市場に入荷された「ワタリガニ」を紹介します。
北海道石狩産です
この「ワタリガニ」。
正式なお名前は「ガザミ」で、「ワタリガニ」が別名なんです。
「ワタリガニ」のほうがよく知られているのでは・・・？（私だけでしょうか？）
「ガザミ」の由来は、「蟹のはさみ」の意味の「カサメ」（古語）が変化したものなんだとか。
一方、別名の「ワタリガニ」は、海を広く渡り歩くことから名づけられたとのこと。
平たく変形している５番目の脚（遊泳脚）をうまく使って、海中をすばやく泳ぐのだそうです。
食べ方は、ゆでても蒸しても、カニ本来の香りや甘みが感じられて非常に美味とのことです。
今夜のおかずは、「肉じゃが」ならぬ「かにじゃが」なんでどうでしょう？
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kaiでした。
