金色のお魚
水産の競り場で、金色に輝くお魚を見つけました！
その名は「アオゾイ」。
正式なお名前は「クロメヌケ」といいます。
メヌケ類の中では、唯一赤くないお魚とのこと。
ちなみに、「メヌケ」は漢字で「目抜け」。
海の深～い所に生息しているので、
釣り上げられた時に水圧の急激な変化によって、
目が飛び出して「目が抜けた」状態になることが名前の由来だそうです。
「北海道根室沖、天然活〆」の表示に高級感が漂います
食べ方は「刺身」、「塩焼き」、「鍋物」などがお勧めらしいですが、
やっぱり「煮付け」が一番美味とのことです。
北海道で水揚げされる新鮮な「アオゾイ」は、味の方もかなりイケるそうですよ！
新人のkaiでした。
