金色のお魚
水産の競り場で、金色に輝くお魚を見つけました!
その名は「アオゾイ」。
正式なお名前は「クロメヌケ」といいます。
メヌケ類の中では、唯一赤くないお魚とのこと。
ちなみに、「メヌケ」は漢字で「目抜け」。
海の深~い所に生息しているので、
釣り上げられた時に水圧の急激な変化によって、
目が飛び出して「目が抜けた」状態になることが名前の由来だそうです。
「北海道根室沖、天然活〆」の表示に高級感が漂います
食べ方は「刺身」、「塩焼き」、「鍋物」などがお勧めらしいですが、
やっぱり「煮付け」が一番美味とのことです。
北海道で水揚げされる新鮮な「アオゾイ」は、味の方もかなりイケるそうですよ!
新人のkaiでした。
This entry was posted on 金曜日, 4月 13th, 2012 at 9:48 AM and is filed under 市場からの食の情報, 市場ブログ. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed.
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