ピリッとしみる舌触り「博多わさび菜」
福岡県中央部に位置する「ＪＡみい」から「わさび菜」が入荷しています。
この「わさび菜」、九州地方に生育している「からし菜」から生まれた変異種を育成したもの。
葉が長く、ふちがギザギザになっているのが特徴で、「からし菜」特有のピリッとした辛味があるのだそうです。
「葉が柔らかく、生のままサラダやハムを巻いたりして、おいしく食べれるよ。独特の辛さがくるんだよ！」とは、小売業者さん。
通年食べられるようですが、秋から春にかけて市場に顔を見せてくれるとのこと。
辛さは、からしや大根などに含まれるアリルイソチオシアネートという成分。寒くなるほど、この成分が増えて辛味が強くなるそう。
これから、さらに本来の持ち味を発揮する野菜のようです。
栄養分も、ビタミンＢ２・ビタミンＣが含まれており、鉄分やカルシウムが豊富といわれる野菜。
ぜひ、こんな野菜も食卓にどうでしょう？
