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道央青果協同組合の佐々木理事が出演され、最近の野菜の価格の傾向や、「かぶ（北桧山産）」「アスパラ（上川産）」「キャベツ（函館産）」「大根（函館産）」「トマト（函館産）」「ヒトビロ（道東産）」「コゴミ（道南産）」「タラノメ（道南産）」「山うど（道南産）」などの北海道の旬の野菜、山菜について紹介されました。また、かぶの保存方法や、行者ニンニク（ヒトビロ）のしょうゆ漬けのコツなども紹介してくれました。

今日のポイント

「春は山菜でパワーアップ」

道央水産物商業協同組合の金澤理事が出演して、「生やりいか(神恵内産)」・「毛がに(虎杖浜産)」・「活ぼたんえび(襟裳産)」・「北寄貝(標津産)」・「時しらず(三陸産)」・「貝付ほたて(噴火湾産)」の旬の魚や、北寄貝の上手な選び方などが紹介されました。

今日のポイント
春の海産物はあまい！！

リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場

平成22年3月19日（金）札幌市在宅福祉サービス協会主催により登録協力会員の参加で「目利きの達人見～つけた！」運動研修会が開催されました。

研修会次第

　②旬を味わう大切さ

　　　　　フーズバラエティすぎはら　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長　杉原　俊明　様

　　　③旬の野菜でお手軽クッキング

　　　　　ポトフの会及びほっ・とクッキング講師　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　林　　典子　様

札幌水産物商業協同組合の赤川さんが出演して、「真だら（根室）」「あんこう（函館）」「真だち（根室）」「きんき（根室）」「なめた鰈（積丹）」「槍いか（青森）」「にしん（積丹）」等のなべ料理や煮つけにすると、おいしい旬の魚が紹介されました。

リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場

札幌中央青果協同組合の森口理事が出演し、「たまねぎ（札幌産）」や「じゃがいも」（芽室産）」、「キャベツ（和寒産）」、「いよかん（愛媛産）」、「はっさく（和歌山産）」、「甘夏みかん（熊本産）」、「グレープフルーツ（アメリカ産）」などの冬に甘味が増す野菜や旬の果物の選び方等を紹介されました。

今日のポイント
冬野菜のスープと柑橘類で
寒い冬も健康に！！

リハーサル風景　撮影者　札幌市中央卸売市場

丸水札幌中央水産（株）の大嶋上席執行役員と丸果札幌青果（株）の水上取締役部長が出演し年末年始におすすめの「タラバ蟹（ロシア）」「毛ガニ（北海道）」「マグロ（長崎）」「イクラ醤油漬け」「数の子」「かまぼこ」「伊達巻」「昆布巻き」等の水産品と「ごぼう（石狩）」「ゆり根（ようてい）」「くわい（福山）」「みかん（和歌山）」「金時人参（香川）」「八ッ頭（埼玉）」「里芋（埼玉・熊本）」「れんこん（茨城）」の京野菜等の農産品が紹介されました。
今日のポイント
お正月の食卓
手作り料理を楽しもう！
リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場

丸果札幌青果株式会社の石田繁専務取締役が、冬野菜の保存方法をテーマに、北海道野菜の現状と札幌市場の入荷量の状況や野菜の選び方・保存方法を丹念に説明した後、市場で開催した子供料理コンテストでの子供たちの料理の上手さに驚いたことを、また雪中キャベツ・ちぢみホウレンソウ等を紹介し、野菜をもっと食べてとお話されました。

水産協議会の本間魚食普及委員が出演し、「真だら（瀬棚）」「はたはた（室蘭）」「きんき（様似）」「なめた鰈（根室）」「毛蟹（広尾）」「貝ほたて（野付）」等の今が旬の鍋におすすめの食材や毛蟹の簡単なむき方が紹介されました。

今日のポイント
鍋で団らん　
旬の海産物を楽しもう！！

リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場

平成２１年１１月７日（土）市内小学校１０チームの中から予選を勝ち抜いた６チームが参加して「小学生料理コンテスト」の決勝大会が行われ、旬の食材を使った自分たちで考えた献立の料理を作り、優勝・準優勝やアイデア賞・チームワーク賞等が贈られた。

札幌市中央卸売市場　水産協議会　魚食普及委員長の竹田　剛氏が出演し、「食卓にもっと秋鮭を」を、テーマに鮭の旨みや天然物と養殖物の違い等、興味深いお話をされました。