北海道の山々から秋の便り「キノコ」が届いています
日に日に朝の気温が下がってきた札幌。秋が深まってくるのを少しずつ肌で感じる中、北海道の山々から「キノコ」が入荷しています。
まずは先月から競り場に並べられていた橙（だいだい）・茶褐色のこの「キノコ」。
「ハナイグチ」が正式なお名前ですが、北海道では「ラクヨウ（落葉キノコ）」と呼ばれ、親しまれている秋の味覚の一つ。
「おみそ汁や大根おろしに和えたり、鍋料理にもあうよ！」とは、小売業者さん。
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続いては、白褐色のこの「キノコ」。
北海道では「ボリボリ」や「ボリ」と、呼ばれている「ナラタケ」。
東日本では、広く親しまれている「キノコ」なのだとか。
「おみそ汁や鍋物、南蛮漬けなどに最適だよ！」と、教えていただきました。
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最後に満を持して登場するのは、日本では最高級品として位置づけられる「マツタケ（松茸）」。
北海道でもお目にかかれることに驚かされます。
あの独特の強い香りが競り場に漂い、少し得した朝に。
そして、匂いに誘われたわけではないのでしょうが。。。
仲卸業者さんや小売業者さんが並べられた「マツタケ」に注目です。
関係者の熱い視線を浴びて競りが始まり、次々と読み上げられる競り落とされた値に、また驚かされます。
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最低気温が１０℃を下回るようになると、市場に顔を見せ始める「キノコ」。そろそろ山々には、冬の便りが届くのも遅いことではないようです。
その前に「キノコ」で秋、感じてみてはいかがでしょう。。。。
