色鮮やか！ハナサキガニ入荷しています。
連日札幌でも最高気温が３０℃前後となり、夏まっさかりですね。
本日８月５日は、今が旬のハナサキガニを紹介いたします。
一番の特徴はやはり、真夏の太陽のように鮮やかな真っ赤な色ですよね。
根室産ハナサキガニ
元々は、黒っぽい色をしているのですが、茹でると、花が咲いたように鮮やかな赤色になることから、「花咲がに」という名前になったそうです。
また、名前は「カニ」ですが、本来は「ヤドカリ」の仲間なのだそうですよ。
茹でたハナサキガニは、そのままでも大変おいしいそうですが、ぶつ切りにしたものをみそ味仕立ての汁にした「鉄砲汁」もおいしいそうです。
流通量が「毛ガニ」や「タラバガニ」に比べると少ないため、一部では「幻のカニ」などと呼ばれているようですが、卸売業者さんによると、７月中旬からハナサキガニの漁が始まり、当市場には８月いっぱいまで入荷する予定とのことです。
お盆休みのごちそうに、「ハナサキガニ」をぜひ、ご賞味ください！
