ブランドブリ「鰤宝(しほう)」のご紹介!
今月に入りブリの入荷が増えてきました。
発泡スチロールからはみ出すほどの大型のブリ!
その中でも本日ご紹介するのは・・・
「鰤宝(しほう)」という東しゃこたん漁協のブランドブリです。
写真のものでなんと16.1kg!なまらでかいです(笑)
(写真に収めることはできませんでしたが、20kg超えのブリも来ていたようです!!!)
左から順に、16.1、14.7、14.1、13.7kg・・・
ブリは成長とともに、フクラギ→イナダ→ワラサ→ブリと呼び名が変わる「出世魚(しゅっせうお)」としてご存じの方も多いかと思います。
この中で、「ブリ」と呼ぶのは、(地域にもよりますが)概ね8kg以上のサイズを呼ぶことが多いとされています…この時期、当市場に入荷してくるブリ達はあと2~3個くらい出世させてあげてもよさそうな大きさです。(笑)
発泡の右上に赤字で、23%、23%、22%と書かれています。
これ、脂質の含有率のようです。人間の健康診断なら間違いなく再検査でしょう。(笑)
インターネットでかじった程度の知識ですが、和牛のサーロインも20数%程度の脂質含有率のようです。
ニュース等でも報道されている通り、近年はブリの漁獲は増える一方、消費に伸び悩みが見られているという一面があります。
流石に和牛のようなブリはお高いかもしれませんが、店頭で見かけた際は「ブリしゃぶ」等で食べてみてください!独特な臭いが苦手な方は、ネギやユズ等の薬味も上手に使って料理すると軽減されますよ^^