これからの時期、旬を迎える「にしん」!
2月~3月頃にかけて旬を迎える「にしん」の入荷が増えてきましたので、ご紹介いたします!

産卵期の春に多く漁獲されることから、北海道では「春告魚(はるつげうお)」と呼ばれています。
また、にしんの卵は「数の子」として、お節料理に欠かせない食材の一つでもあります!

旬のにしんは脂が乗っており、塩焼きにして食べると美味しいです!
小骨が多くて気になるという方は、細かく切り込みを入れて先に骨を切ってしまうと良いそうですよ。

今が旬の「にしん」、是非食べてみてください!