これからの時期、旬を迎える「にしん」！
２月～３月頃にかけて旬を迎える「にしん」の入荷が増えてきましたので、ご紹介いたします！
産卵期の春に多く漁獲されることから、北海道では「春告魚（はるつげうお）」と呼ばれています。
また、にしんの卵は「数の子」として、お節料理に欠かせない食材の一つでもあります！
旬のにしんは脂が乗っており、塩焼きにして食べると美味しいです！
小骨が多くて気になるという方は、細かく切り込みを入れて先に骨を切ってしまうと良いそうですよ。
今が旬の「にしん」、是非食べてみてください！
