樽柿（たるがき）＆蜂屋柿
樽柿ってご存知ですか？
私は、昨年まで知りませんでした_(._.)_
ポリの容器に入っているものと、木製樽のものがあります。
中身は、蜂屋柿です。
蜂屋柿の収穫は１１月中旬。もぎたては渋柿で、そのままでは食べられません。
そこで・・・。
昔の人は渋柿を酒樽に詰めておいたところ、残った酒のアルコール分により渋味が抜け、甘くおいしい「柿」になったそうです。
樽柿の樽は、酒樽に由来するものだったんですね！
先人の知恵ってすばらしい！！
甘くて豊かな食感の樽柿（蜂屋柿もね）、お正月にいかがですか！！
tanu。
