小さな恐竜？ハッカク（八角）が入荷しています
冷え込んだ日が続きますが、一段と寒くなると旨みが増すとのことで、今日は「ハツカク（八角）」です。
ただこの名前は、北海道や関東でのこと。どうも角張った体の断面が八角形に見えるから・・・・・とのことのようです。
見慣れてくると妙に愛くるしい目をしています
正式な名前は「トクビレ」。他にも「ワカマツ」、「マツヨ」、「ガガラミ」、「カクヨ」、「トビオ」、「ハッツク」、「フナカエシ」などなど。
場所や雄、雌によっていろいろと名前を変える、不思議なお魚にまた出会いました。
ところで、先ほどの八角形の話。体は甲羅のように固く覆われ、とても背中側からは包丁が入らない気がします。
八角形の断面を確認するのは、とても難しい気がして、「想像から？」と思ってしまいました。
でも、姿からは想像もできないくらい身が淡白でおいしいのだそうです。
塩焼きとか味噌焼きなんかで頂いた方もいらっしゃるのではないでしょうか。
でも、どうやって食べるのだろう？
そんな気持ち見透かしたように、皆さんから「唯一柔らかいお腹をさいて、内蔵を出して焼けばおいしいよ。」
見た目、小さな恐竜のようですが。。。。
このハッカク、大きなものは高級魚にもなるとのこと。お店で探して、今夜どうですか？
ｒｅｏでした。
