屈斜路湖産ヒメマス（チップ）初入荷
本日、屈斜路湖のヒメマス（チップ）が当市場に入荷しました。
ヒメマスは漢字で「姫鱒」。北海道では「チップ」の愛称で知られています。
銀色を帯びた美しいお姿です
「チップ」は、ベニザケの陸封型のもので、湖に生息しているお魚。
陸封型とは、湖や川などにとどまって成長・繁殖するようになったものを言います。
この「チップ」、とっても脂が乗っているお魚なので、刺身はもちろん、塩焼きやムニエルなどにもぴったり。
普段、市場に出回らない期間限定の貴重な「チップ」を、ぜひ食べてみてください！
なお、６月には支笏湖や洞爺湖でも漁が解禁になる予定ですので、そちらもお楽しみに！
kai 。
