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高校野球中継のため、ＮＨＫ「つながる＠きたカフェ・とれたて市場だより」８月２３日（木）１１：３０放映は、９月７日（金）１１：３０（予定）に延期になりました。

なお、番組の都合により、さらに放映日・内容等が変更になる場合がございます。

この料理教室は、生活習慣病の予防に効果的とされる野菜や果物を、普段の食生活に取り入れていただくことを目的として開催されています。

今年度９回目となる今回の講師は、第５弾に続いて２回目の「お料理サロンうららか　主宰　坂下美樹先生」です。

タマネギのみじん切りに挑戦！

しばらくすると…

涙がどんどん出てきちゃいます…

こんなこともあったけど…

「僕たち、卵を割るの失敗しちゃった…」　　　　「次は失敗しないからね！」

 目が痛かったけど、みんなで協力して完成です。本日のメニューのレシピはこちらから。

「野菜たっぷりパエリア」

「ズッキーニの肉詰めフライ」と「ごぼうとツナのサラダ」

「オレンジプディング」

そして、みんなで試食。

自然と笑顔になっちゃいます

 「おいしい！」、「意外と簡単だったね」、「お父さんに作ってあげようよ」なんて声があちらこちらから…

今回、お母さんと一緒に作った料理のことは、夏休みの思い出のひとつになったことでしょう！

８月１７日、㈱北舞水産主催の料理教室が市場の調理実習室で開催され、２１名の皆さんが参加しました。

この料理教室は、市民の皆さんにお魚をもっと食べてもらうことを目的に６月から開催され、普段から魚食普及活動を行っている当市場の水産協議会も協賛しています。

８月は「サンマ」を使って、「かば焼き風丼」と「つみれ汁」を作ります。

サンマの下ろし方を丁寧に説明してくれました

つみれ汁用のサンマ。皮が付いたまましっかりたたいて、細かくすることがポイントだそうです。

皆さん、協力して調理していました

かば焼き風丼は、（左上）三枚に下ろしたものを小麦粉につけて・・・（右上）油で揚げて・・・（右下）キツネ色になったら取り上げて・・・（左下）たれを絡めます

上手に出来ました～！

ネギの千切りを添えて完成。つみれ汁と一緒に・・・

追記：高校野球中継のため、ＮＨＫ「つながる＠きたカフェ・とれたて市場だより」８月２３日（木）１１：３０放映は、９月７日（金）１１：３０（予定）に延期になりました。（なお、番組の都合により、放映日・内容等が変更になる場合がございます）

８月２３日（木）放映予定のNHK札幌「つながる＠きたカフェ」内「とれたて市場だより」コーナーで、札幌青果卸売協同組合の蔵重商店（渡会和雄さん・蔵重友恵さん）が出演します。

収録風景

「つながる＠きたカフェ」は、午前１１時３０分から放映の予定です。

「メロン」をはじめ、北海道産のおいしい果物を紹介いたします。

ぜひご覧ください！

（なお、番組の都合により、放映日・内容等が変更になる場合がございます）

８月１０日、水産の料理教室が市場の調理実習室で開かれました。

この料理教室は、当市場の水産協議会が市民の皆さんにお魚をもっと食べてもらうことを目的に、㈱北舞水産さんにご協力いただき、６月から開催しています。

講師は「野村 洋子」先生

８月の食材は「サンマ」。時期的にまだ少し早いせいかちょっと小さめとのことですが、鮮度はバツグンです！

「サンマは血栓ができるのを防ぎ、アルツハイマー病予防にも効果があります。また、骨を丈夫にするビタミンＤも多く、成長期のお子さんにはぜひ食べさせてください。」と、先生。

また、納豆に多く含まれるカルシウムはビタミンＤの吸収を助けるので、サンマと一緒に納豆を食べると栄養素の吸収が良い、なんてお話も。。。

今日は先生の他に、一テーブルごとに一人のお魚のプロ（㈱北舞水産さん）が付いて、アドバイスを受けながらみんなで作りました。

「かば焼き風丼」と「つみれ汁」です！

参加された皆さん、おいしい昼食になったようです。

他にサンマの塩焼きも・・・

こっちもおいしそう・・・

kai。

災害時においても道民への生鮮食料品の安定供給を継続するため、災害時に被災した卸売市場を道内の他の市場がバックアップする「道内卸売市場災害対応等ネットワーク」の発足式を開催いたします。

東日本大震災による被災地の市場への緊急輸送車両　H23年3月18日当市場発

地域の卸売市場が連携して災害の対応を行うネットワークは全国でも初めてのことです。

なお、発足式終了後、ネットワーク構成員による記者会見を予定しております。

日時　：　平成２４年８月２０日（月）　１５：００～１６：００

場所　：　ホテル札幌ガーデンパレス４階「平安」の間

　　　　　　札幌市中央区北１条西６丁目　　電話０１１－２６１－５３１１

なお、事前レクチャーは、同ホテル５階「あやめ」の間で１４時から行います。

詳細はこちらから

発足式の出席予定団体はこちらから

８月７日（火）、当市場の青果部運営協議会主催の「やさい・くだもの料理教室」が調理実習室で開催され、１９組の親子４０名が参加しました。

この料理教室は、生活習慣病の予防に効果的とされる野菜や果物を、普段の食生活に取り入れていただくことを目的として開催されており、今年度８回目の開催。

本日の講師は、北海道食育コーディネーターで元北海道栄養士会副会長の山際睦子先生です。

まず、調理実習前に北海道民の野菜・果物の摂取量のお話を聞き、夏野菜が身体に良い理由といった「栄養」についての勉強をしました。（北海道民の野菜摂取量は全国平均よりかなり低いそうです）

そして、先生による調理ポイントの解説開始。

真剣にメモしています。　　　　　　　　「先生、ここはどうしたらいいの？」

 いよいよ調理開始。

みんな、上手にできましたね

本日のメニューは「豆腐の炊き込みご飯」（左下）、「オクラと海藻の味噌汁」（右下）、「野菜と鮭の味噌チーズ焼き」（左上）、「ゆで野菜のサラダ・ヨーグルトソース」（中）、「フルーツサワー」（右上）の５品です。

この５品で２６２ｇの野菜が摂取できるそうです。日本人が一日に必要とされる野菜摂取量は３５０ｇ以上とされていますので、この食事でおよそ７５％の野菜がおいしく摂取できますね。

みんなで試食。　「いただきま～す」

後片付けもバッチリできました

 最後に先生から「みなさん、〝まごはやさしい〟って言葉を聞いたことがありますか」？

「まごは（わ）やさしいとは、身体によく、栄養やミネラルなどの豊富な食材の頭文字を並べたものです。私はこれに〝に〟を加えて『まごにはやさしい』を推奨します。」

一日の食事の中に、これらの栄養素を含んだ食材を組み合わせて取り入れることで、バランスのとれた理想的な食事になるそうです。覚えておくと便利ですね。

８月６日、北海道古平町立古平小学校の生徒さんが、当市場に足を運んでくれました。

古平町の教育委員会が、夏休みを利用して小学生対象の見学会を企画したそうで、来てくれたのは３年生から６年生の計３６名。お父さんやお母さんが漁業や農業関係のお仕事をしている生徒さんも多く、「とても市場に興味がありました！」と、ある生徒さんはにこやかに話してくれました。

なかには、「僕の友達のお父さんは、毎週市場までお魚を運んでるよ」と、教えてくれた生徒さんも。

「水産の魚介図鑑」で仲良く学習

野菜や果物の旬の時期もお勉強。夏野菜は、ビタミンが豊富で苦みや辛みで清涼感を得られるものが多いのが特徴です。

「今はキュウリやトマトが旬なんだね～」

みんなで難しい漢字に挑戦！読めるかな？

「この漢字、分かる～！」

来場記念にスタンプも・・・

今度は、お父さんお母さんと一緒に見学に来てね～

８月６日に北海道サーモン協会主催、札幌市中央卸売市場水産協議会協賛で市場見学と料理教室を開催し、４８名の親子の皆さんが参加してくださいました。

この料理教室は、北海道の伝統的な食材である鮭（サケ）の生態と調理方法を学び、理解を深めていただくことを目的としており、子どもたちにも楽しく参加していただける内容となっています。

市場の紹介ビデオを観た後、施設見学へ出発です。

展示室で市場の仕組みや生鮮食料品の情報などを知っていただきました。

次は「鮭の解剖教室」です。

解剖する前に、鮭を持って重さ当てクイズ！

重さは４．１キロでした！見事に当てたお子さんもいらっしゃいましたよ。

サーモン協会が鮭を切り開き、内臓について説明してくれました。

みんな興味津々です。「痛そ～」なんて言葉も・・・。

そして、いよいよ「料理教室」が始まります。

講師は、「ハーブ＆クッキングルームKINA」の大澄かほる先生です。大澄先生は、野菜ソムリエ＆ハーブインストラクターとして、幅広く活動しています。

食べやすくておいしく、親子で作れる手軽なレシピを教えてくださいました。

鮭は北海道十勝産です。

メニューは「サーモンの炊込みピラフ」、「おしゃれチャンチャン焼き」、「野菜と白子のスープ」です。

（レシピはこちら）

一生懸命な子どもたち。

包丁をとても上手に使うお子さんも。

お父さん、お母さんと楽しくお料理できたようですよ。

お家でも作ってくださいね！

お待ちかねの昼食タイムです。

おいしいので、おかわりするお子さんもいらっしゃいましたよ。

食後は、「鮭の紙芝居と描き方教室」です。

紙芝居で鮭の生態について学び、体の特徴と描き方を教えてもらいました。

子どもたちは絵を描くのに夢中です。

うまく描けたかな～？

今日は一日、楽しんでいただけたようですよ(^o^)

先に開催のお知らせをしておりました「消費拡大フェア２０１２」の催し内容が決まりました。

詳細はこちらをご覧ください。

札幌市中央卸売市場では、昨年に引き続き、今年も一般開放イベントの「消費拡大フェア２０１２」を開催いたします。

例年ご好評いただいているマグロの解体ショーをはじめ、野菜の詰め放題やターレ試乗会、親子いちば探検隊など人気の催しを多数予定しております。

普段は一般の方がなかなか入場できない中央卸売市場のイベントです。

９月３０日は、少し早起きをして、この機会にぜひご来場ください。

詳細は、チラシ （ＰＤＦ）をご覧ください。

昨年のマグロ解体ショーの様子

開催日：平成２４年９月３０日（日）　あさ８：００〜１２：００

場　所：札幌市中央卸売市場水産棟

（札幌市中央区北１２条西２０丁目２－１）無料駐車場有

主　催：札幌市中央卸売市場イベント事業実行委員会

後　援：札幌市経済局中央卸売市場

お問い合わせ先：札幌市中央卸売市場協会　電話（０１１）６１１－３１７６