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道央水産物商業協同組合の三浦理事が出演して今が旬でお勧めの「時鮭（標津）」「ヒラメ（手塩）」「ホッケ（羅臼）」や６月解禁になった「チップ（支笏湖）」などが紹介されました。

今日のポイント
今がオススメ!
ヒラメ・時鮭・ホッケ!!

市場内の保健所広域食品監視センターが、食の安全・安心の確保のため、市場及び大型スーパーでの食品の収去検査や監視指導を行っていること。また、食品衛生に関する情報などをお話してくれました。

※詳細はこちらから

平成21年5月19日（火）登録協力会員25名が参加して平成21年度第1回協力員研修会が開催されました。市民福祉の向上を目的に登録している協力員相互の親睦を深め、今後の協働運営をより積極的に推進するためのコミュニケーション作りの場とし、「目利きの達人見～つけた！」運動の一環として、旬の食材を使った調理を学び、日々の活動に役立ててもらう研修会です。

メニュー

①ホッケの五目蒸し

②春野菜の煮物

③大根サラダ

④桜ゴハン

⑤桜もち

本日の献立のカロリーと塩分

本日のレシピ

ワンポイント栄養学

札幌青果物商業協同組合の長谷川修二さんが出演して、「かぶ（七飯産）」・「ブーケレタス（千歳産）」・「フルーツトマト（下川産）」の野菜や「フキ・ウド・根曲がりタケの子」などの山菜の選び方や食べ方などを紹介してくれました。

今日のポイント

春の野菜は早目に食べ切ろう！

札幌水産物商業協同組合の大谷理事が出演して、「時鮭（様似）」「本鱒（積丹」「シロサケ（釧路沖）」「ほっけ（羅臼）」「黒ガレイ（厚岸）」「ひらめ・眞かすべ（羽幌）」「ほっき貝（苫小牧）」「しじみ（網走）」「毛蟹（枝幸）」などの今がお手ごろでおいしい食材が紹介されました。

今日のポイントは？
黒がれいが一番おいしい！
今年は毛蟹がお買い得！

札幌ホクレン青果株式会社の菊地一弘取締役営業統轄主管が出演し、「春の山菜」をテーマに、行者にんにく・たらの芽・ウドなどの紹介をし、天然山菜とハウス栽培山菜の違いや、食べ方などの説明をしてくれました。また、山菜採りのマナーについて、「やさしく・欲張り過ぎず・採り過ぎないように！！」といったアドバイスもしてくれました。

ＦＭアップルで、ラジオドラマ「目利き人の行方－やさい編－」が放送されました。　これは、野菜の消費量を増やすため、「世界漬物サミット」を開こうと準備を進める人々の物語です。　漬物という伝統的な食文化にスポットを当て、身近な道産野菜に目を向けるきっかけとなることを期待し、北星学園大学、市民情報センター、交通局、中央卸売市場等が連携して制作にあたりました。

　※ラジオドラマ「目利き人の行方－やさい編」を聴く

　道央水産物商業協同組合の数藤専務理事が出演して、「生にしん（紋別産）」や、「真がれい（枝幸産）」「黒がれい（野付産）」「毛がに（オホーツク産）」「甘えび（古平産）」などの食材と、太平洋産と日本海産二種類の北寄貝を比較し、調理方法などを紹介しました。

今日のポイントは？

①　春は海産物がお買い得！
②　ホッキ貝を上手に使い分けよう！

札幌水産物商業協同組合の畑野理事が出演して、「にしん（厚田産）」、「本鱒（松前産）」、「やりいか（松前産）」、「たこ（八雲産）」、「ボタンえび・ナンバンえび（増毛産）」、「塩秋鮭（様似産）」などの食材の紹介と、これらの旬の魚を使った「ちらし寿司」の提案がありました。

今日のポイントは？
ひなまつりは、旬の魚でちらし寿司！！

札幌青果物商業協同組合の西島玲子さんが出演して、「アサツキ（豊浦産）」、「行者にんにく（新得産）」、「ニラ（知内産）」、「千本ネギ（比布産）」や「越冬大根（上磯産）」、「越冬キャベツ（和寒・剣淵産）」などの食材の新鮮な見分け方や保存方法などを紹介しました。

今日のポイント

越冬野菜の甘みを楽しもう！