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うには、日本の三大珍味の1つとも言われており、好んで食す方も多いのではないでしょうか。
今回は、当市場に小樽、利尻、根室の「うに」が入荷していましたので、ご紹介いたします。

うにの多くは海底表面に生息しており、主にコンブやワカメなどの海藻類を食べて生きています。 （写真にも海藻類が映り込んでいます。）

漁獲量日本一を誇る北海道の濃厚な味わいの「うに」、是非ご賞味ください！

当市場青果部運営協議会が、8月1日から8月31日までの期間で、生活習慣病に効果的とされている野菜や果物を、普段の食生活にもっと取り入れていただくために、抽選で最高3,000円分のお買物券が310名に当たる「お買物キャンペーン」を今年も実施します。

いつもは八百屋さんに行かれない方も、ぜひこの機会に新鮮な野菜・果物をお求めに八百屋さんまでお買い物に出かけてみてはいかがでしょうか？

◆キャンペーン応募の流れ
キャンペーン参加店で税込500円以上お買物をされたお客様は、スマホなどの携帯端末からチラシに記載のＱＲコードを読み取り、必要事項とお買物をした店舗の「店舗コード」を入力し、応募をしてください。

???お買物キャンペーンチラシ???(PDF:約２MB)

応募いただいた方の中から抽選で、キャンペーン参加店で使用できる野菜・果物お買物券（Ｓ賞3,000分10名様、Ａ賞2,000円分100名様、Ｂ賞1,000円分200名様）を合計310名様にプレゼントさせていただきます。
また、特別賞としてから抽選で親子20組を「くるるの杜　じゃがいも収穫体験」にご招待します！※希望者のみ

キャンペーン参加店(PDF:約100KB)の一覧を掲載しましたので、お近くのお店をチェックしてみてください。

◆お問い合わせ先
札幌市中央卸売市場青果部運営協議会　TEL：011-641-5440
（受付時間は水・日を除く9:00～12:00、13:00～16:00）

◆注意事項
・当選の発表は賞品の発送をもって代えさせていただきます。
・お預かりした個人情報は申し込み内容の確認や当キャンペーンに関する事項のみに使用させていただき、第三者へ無断提供することはございません。

本日は水産物のご紹介です。
当市場に礼文島香深産の「ぼたんえび」が入荷しました！

活ぼたんえびも入荷しています！

ぼたんえびは、その体色から牡丹の花を連想させることから「牡丹海老」と名付けられたと言われています。

ぷりぷりの身で、食べると濃厚な甘みが広がる「ぼたんえび」、是非ご賞味ください。

本日は水産物のご紹介です。
当市場に紋別産の「活〆おひょう」が入荷しました！

おひょうは、大きく成長することで有名な巨大魚で、今回入荷したおひょうも30㎏オーバーの個体です！

道産の新鮮活〆おひょう、皆様も是非ご賞味ください。

令和３年８月５日（木）、JA新おたるから仁木町のプルーン、JAよいちから余市産のデラウェアが入荷していました。

まずは、仁木町産プルーン！

続いて、余市産デラウェア！

プルーンは９月、デラウェアは８月が旬と言われています！
是非どちらもご賞味ください。

　水産物部においては、新型コロナウイルス感染防止対策として、これまで卸売場でのマスク等着用の義務化や取引方法の変更（せり売を入札又は相対取引へ変更）などの対策を講じてきたところです。

　市内の感染状況や本市感染症対策本部の方針などを踏まえて、水産物部関係団体と協議を行い、８月２日（月）から８月28日（土）までの期間については、「まぐろ」、「さんま」、「めぬき」及び「きんき」をせり売、その他の品目を入札又は相対取引とすることとし、令和３年７月20日付け札市場経第10100号においてその旨を通知したところですが、今般、８月２日（月）から８月31日（火）までの期間、北海道に「まん延防止等重点措置」が適用されることから、更なる感染防止対策が必要な状況となっております。

　つきましては、安全・安心な生鮮食料品を安定供給するという市場機能の維持と当市場が感染媒介の場所となることを防止するため、水産物部の取引方法を下記のとおり変更することといたします。

１　取引方法等

（1）せり売から入札に変更する物品

　ア　品目：めぬき

　　　開札時刻：  ５時45分

　イ　品目：きんき

　　　開札時刻：５時45分

（2）せり売から相対取引に変更する物品

　ア　品目：さんま（道内物（4㎏30尾未満に限る））

　　　販売開始時刻：３時30分

（3）販売開始時刻の変更等

　ア　品目等：大口売場の入札物品

　　　開札時刻：５時45分

※　上記の変更の結果、全ての品目について、７月30日現在の取引方法等を継続することになります。

※　取引物品の販売方法別販売開始時刻及び販売条件等の詳細は、水産物部関係団体あて通知文の別紙１～４を参照。

２　取引方法等の変更期間

　　令和３年８月２日（月）～令和３年８月28日（土）

※　感染の状況等によっては取引方法等の変更期間を短縮もしくは再延長する場合があります。

３　その他（詳細は下記「水産物部関係団体あて通知文」を参照）
（1）密集・密接状態を避けるため、指定された以外の者はせり開始から終了まで、まぐろ売場への入場を禁止します。
（2）卸売業者、仲卸業者、売買参加者等は卸売場に入場する場合は、帽子及び標識、マスクを着用してください。

・水産物部関係団体あて通知文（PDF：417KB）

・感染者等が発生した場合の開設者への連絡について（PDF：80KB）

札幌市中央卸売市場で働く水産・青果のプロフェッショナルたちが、今まさに旬を迎えている道産食材を美味しく食べるためのコツやお役立ち情報を紹介します！

今回は、
『ズッキーニをおいしく食べよう！（めんつゆ漬け＆カレー炒め）』
『芯まで食べようブロッコリー！（ナムル＆ザーサイ風）』
『ツブのおいしい食べ方！～あぶら（唾液腺）の取り方～』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『ホタテのおいしい食べ方！～貝ヒモ甘辛炒め＆貝柱で卵焼き～』 を公開します。

YouTube上の(一社)札幌市中央卸売市場協会のチャンネルにおいて、今後も、「市場のプロが伝える美味しい食べ方」のほか、様々なコンテンツがUPされる予定ですので、ぜひ「チャンネル登録」をお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCyw1dXDYwnA9lZRdc9DieCA

『ズッキーニをおいしく食べよう！（めんつゆ漬け＆カレー炒め）』
https://youtu.be/y_OJxeBIjyY

『芯まで食べようブロッコリー！（ナムル＆ザーサイ風）』
https://youtu.be/-Fimz1VwFCo

『ツブのおいしい食べ方！～あぶら（唾液腺）の取り方～』https://youtu.be/2iebIOhXPR4

『ホタテのおいしい食べ方！～貝ヒモ甘辛炒め＆貝柱で卵焼き～』 https://youtu.be/c8GJV3NoEIc

※　なお、現在、新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、市場見学等を中止しております。市場見学等の再開については、ホームページでお知らせいたします。

　札幌市中央卸売市場に勤務する市場内事業者の従業員が新型コロナウイルスに感染したことが判明しました。
　当市場においては、マスク着用や手洗いの励行、体調チェックなど、感染防止対策を徹底しておりますので、取扱商品への影響はなく、生鮮食料品の供給体制に問題はありません。

＜当該従業員の概要＞
陽性確定日：７月28日
年代　　　：40代
性別　　　：女性
居住地　　：札幌市
業務内容　：事務所内業務
濃厚接触者：なし

●　当市場において、市場関係者は感染防止対策を実施しているとともに、既に当該感染者の勤務場所などの消毒作業を実施済みです。
●　今後、保健所の指導等により、引き続き関係者による経過観察を行っていく予定です。
●　食品を介しての感染事例は報告されていないことから、今後も、保健所ならびに関係事業者と連携を図り、感染拡大の防止に努めるとともに、引き続き必要な措置を適切に講じながら、食料品の安定供給という使命を全うできる体制を確保していきます。
※　感染者及びご家族等への人権尊重、個人情報保護にご配慮をお願いいたします。
※　現時点のところ、食品を介して新型コロナウイルス感染症に感染したとされる事例は報告されていません。製造、流通、調理、販売等の各段階で、食品取扱者の体調管理や手洗い、アルコール等による手指の消毒、咳エチケットなど、通常の食中毒予防のために行っている一般的な衛生管理が実施されていれば心配する必要はありません（農林水産省ホームページ）

令和３年６月30日付けで一般競争入札の告示を行いました「札幌市中央卸売市場で使用する電力に係る一般競争入札」について、質問票が提出されましたので、それに対する回答書を公開いたします。

質問及び回答（PDF：80KB）

お問い合わせ先
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課事務係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

令和３年６月30日付けで一般競争入札の告示を行いました「札幌市中央卸売市場水産保冷配送センターで使用する電力に係る一般競争入札」について、質問票が提出されましたので、それに対する回答書を公開いたします。

質問及び回答（PDF：64KB）

お問い合わせ先
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課事務係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138