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札幌市水産物卸売協同組合の鈴木理事が出演して、お正月の海産物、「鯛のお刺身」・「新巻鮭」・「ぼたんえび」・「数の子」・「いくら」・「たこ」・「毛がに」などが紹介されました。

鯛のアラ汁の作り方、たこ料理も紹介！

リハーサル風景　撮影者　札幌市中央卸売市場

札幌水産物商業協同組合の山田理事が出演して、「かき（昆布産）」・「黒そい（神恵内産）」・「真タラ（松前産）」・「真ダチ（釧路産）」・「真かじか（利尻産）」・「ハタハタ（石狩産）」などの旬の魚や、真タラ鍋の食べ方などが紹介されました。

今日のポイント
魚の身崩れを防ぐには、
湯引きをして冷水につける！！

リハーサル風景　撮影者：札幌市中央卸売市場

道央青果協同組合の田中商店　田中さんが出演して、「白菜、からしな、たいな、聖護院（長沼産）」・「赤かぶ（亀田産）」・「メルヘン（かぼちゃ）、キャベツ（和寒産）」・「大球キャベツ（厚田産）」・「だいこん（北ひろしま産）」・「玉ねぎ（札幌産）」・「メークイン（芽室産）」などの冬の野菜を紹介してくれました。

また、赤かぶの酢漬け（スティック）や、鰊漬けを紹介されました。

リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場

札幌青果物商業協同組合の（株）鈴木五郎商店　岸田さんが出演して「とうもろこし（苫前産）」ブロッコリー（北広島産）」「カリフラワー（十勝産）」「ロマネスコ（伊達産）」「ピーマン（新冠産）」「ジャンボピーマン（栗山産）」「なす（当麻産）」「じゃがいも（石狩産）」「たまねぎ（空知産）」などの旬の野菜や、蒸し野菜の作り方を紹介されました。

今日のポイントは？
「夏の疲れは体にやさしい
　　　蒸し野菜で回復を！！」

リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場

仲卸業者の（株）池広　池端常務取締役が出演して「メロン（富良野産）」「小玉すいか（北竜産・共和産）」「とうもろこし（富良野産・共和産）」「トマト（余市産・下川産・伊達産」など、旬の野菜・果物を紹介しました。

今日のポイントは？
「食べごろサインを見逃さずに！」

リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場

札幌水産物協同組合の(有)丸一東鱗水産　佐藤さんが出演して、「生うに(余市)」・「天然ひらめ(積丹)」・「活真つぶ(厚岸)」・「本鱒(日高)」・「姫鱒(支笏湖)」・「朝いか(松前)」・「トキシラズ(日高)」の旬の魚や、真つぶの身の取り方を紹介しました。

今日のポイント
夏の味覚を楽しもう！！

札幌青果物商業協同組合のやおよし青果　川口さんが出演し「グリーンアスパラ（北そらち産）」「ふき（余市産）」「うど（余市産）」「キャベツ（北いしかり産）」「トマト（平取産）」「小松菜（札幌産）」「メロン（夕張産）」「いちご（豊浦産）」などの食材を紹介してくれました。また「アスパラのめんつゆ漬け」、「ふきのフライ揚げ」の旬の山菜の美味しい調理方法を紹介してくれました。

今日のポイント

「料理はアイディア次第！！」

リハーサル風景　撮影者札幌中央卸売市場

丸水札幌中央水産㈱ 鮮魚第１グループ　藤川 博志さんが、「時鮭(時知らず)」をテーマに魚名の由来、また、美味しく食べるための料理方法などをお話しされました。

道央青果協同組合の佐々木理事が出演され、最近の野菜の価格の傾向や、「かぶ（北桧山産）」「アスパラ（上川産）」「キャベツ（函館産）」「大根（函館産）」「トマト（函館産）」「ヒトビロ（道東産）」「コゴミ（道南産）」「タラノメ（道南産）」「山うど（道南産）」などの北海道の旬の野菜、山菜について紹介されました。また、かぶの保存方法や、行者ニンニク（ヒトビロ）のしょうゆ漬けのコツなども紹介してくれました。

今日のポイント

「春は山菜でパワーアップ」

道央水産物商業協同組合の金澤理事が出演して、「生やりいか(神恵内産)」・「毛がに(虎杖浜産)」・「活ぼたんえび(襟裳産)」・「北寄貝(標津産)」・「時しらず(三陸産)」・「貝付ほたて(噴火湾産)」の旬の魚や、北寄貝の上手な選び方などが紹介されました。

今日のポイント
春の海産物はあまい！！

リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場