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札幌水産物商業協同組合の赤川さんが出演して、「真だら（根室）」「あんこう（函館）」「真だち（根室）」「きんき（根室）」「なめた鰈（積丹）」「槍いか（青森）」「にしん（積丹）」等のなべ料理や煮つけにすると、おいしい旬の魚が紹介されました。

リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場

札幌中央青果協同組合の森口理事が出演し、「たまねぎ（札幌産）」や「じゃがいも」（芽室産）」、「キャベツ（和寒産）」、「いよかん（愛媛産）」、「はっさく（和歌山産）」、「甘夏みかん（熊本産）」、「グレープフルーツ（アメリカ産）」などの冬に甘味が増す野菜や旬の果物の選び方等を紹介されました。

今日のポイント
冬野菜のスープと柑橘類で
寒い冬も健康に！！

リハーサル風景　撮影者　札幌市中央卸売市場

丸水札幌中央水産（株）の大嶋上席執行役員と丸果札幌青果（株）の水上取締役部長が出演し年末年始におすすめの「タラバ蟹（ロシア）」「毛ガニ（北海道）」「マグロ（長崎）」「イクラ醤油漬け」「数の子」「かまぼこ」「伊達巻」「昆布巻き」等の水産品と「ごぼう（石狩）」「ゆり根（ようてい）」「くわい（福山）」「みかん（和歌山）」「金時人参（香川）」「八ッ頭（埼玉）」「里芋（埼玉・熊本）」「れんこん（茨城）」の京野菜等の農産品が紹介されました。
今日のポイント
お正月の食卓
手作り料理を楽しもう！
リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場

丸果札幌青果株式会社の石田繁専務取締役が、冬野菜の保存方法をテーマに、北海道野菜の現状と札幌市場の入荷量の状況や野菜の選び方・保存方法を丹念に説明した後、市場で開催した子供料理コンテストでの子供たちの料理の上手さに驚いたことを、また雪中キャベツ・ちぢみホウレンソウ等を紹介し、野菜をもっと食べてとお話されました。

水産協議会の本間魚食普及委員が出演し、「真だら（瀬棚）」「はたはた（室蘭）」「きんき（様似）」「なめた鰈（根室）」「毛蟹（広尾）」「貝ほたて（野付）」等の今が旬の鍋におすすめの食材や毛蟹の簡単なむき方が紹介されました。

今日のポイント
鍋で団らん　
旬の海産物を楽しもう！！

リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場

札幌市中央卸売市場　水産協議会　魚食普及委員長の竹田　剛氏が出演し、「食卓にもっと秋鮭を」を、テーマに鮭の旨みや天然物と養殖物の違い等、興味深いお話をされました。

道央水産物商業協同組合の高橋常務理事が出演して、「真たら（積丹）」「松川かれい（広尾）」「ししゃも（日高）」「筋子（噴火湾）」「黒かれい（湧別）」等の旬の魚や、筋子のもち網を使ったほぐし方等が紹介されました。

今日のポイント
タラは半身がお得！！

リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場

道央青果協同組合の星田幸伸さんが出演して、「洋梨（余市産）」や「ぶどう（余市・仁木産）」、「りんご（余市産）」、「きのこ（十勝清水・愛別・南幌産）」などの旬のくだものやまいたけ等のきのこの美味しい調理法等を紹介されました。

リサーハル風景　撮影者　札幌市中央卸売市場

「そら色ステーション」に中央卸売市場管理課長が出演して、市場見学のポイントや、市場リニューアルの最大のポイントについて、構内運搬車をガソリンから天然ガス化した点と、入荷してくるトラックの給電スタンドを設置した点をあげ、全国初の取り組みで、荷卸までの待ち時間、エンジンを止めて給電スタンドからの外部電源によって、荷室の温度管理ができるので二酸化炭素の排出削減につながるうえ、青果の香りがより一層感じられるようになった等、「市場の環境対策」についての話を中心にＰＲしました。

札幌水産物協同組合の山田理事が出演して、「真だら（歯舞）」「きんき（様似）」「はたはた（広尾）」「さんま（根室）」「生筋子（広尾）」「鮭（日高）」等の旬の魚や、さんまの上手なグリルでの焼き方等が紹介されました。

今日のポイント
味覚の秋　到来！！
旬の味を楽しもう！

リハーサル風景　撮影者　札幌中央卸売市場