マゾイ
今日紹介するのは、水産の競り場で見かけたお魚、「マゾイ」です。
北海道乙部産
このお魚、北海道では「マゾイ」と呼ぶのが一般的ですが、実は俗称なんだとか。メバル属の「キツネメバル」や「タヌキメバル」などを総称して「マゾイ」と呼ぶことが多いのだそうです。
身は全体的に黒っぽく、主に水深５０センチから１００センチ程度の岩礁域に生息しているとのこと。
刺身はもちろん、煮ても焼いても美味とのことで、「特に皮がおいしいんだよ」とは、関係者さん。
「好みもあるけど、刺身も皮付きで食べたほうがいいよ」と、こっそり教えてくれました。
う～ん、皮だけでもいいから食べてみたいです。
kai。
