石狩産「シャコ」入荷しています！
今回は、本日入荷のあった「生シャコ」を紹介します。
「シャコ」はエビに似ていることから「シャコエビ」なんて呼ぶこともあるそうですが、実はエビとは別の種類なのだそう。
地域によっては、「ガサエビ」・「シャッパ」・「シャク」なんて呼ぶところも。
北海道石狩湾産です
春から夏にかけてが旬だそうで、「これから入荷が多くなるよ」とは、卸売業者さん。
北海道以南の全国各地でとれるそうで、道内産は大型（２０センチ以上）のものが多いのだとか。
内湾の砂底に生息しており、肉食性で小魚やイソメなどを食べるのだそう。
頭部にはカマキリのような鎌状の脚とたくさんのトゲがあります
あっさりとした味で、寿司（すし）や刺身、空揚げ、煮付けがお勧めです。
「そのままゆでて、わさびしょうゆで食べたら絶品だよ！」と、仲卸業者さんに教えてもらいました。
kai 。
