魚をおろすのお手のもの！親子で魚の調理教室開催！
みなさんは魚をおろすことができますか？
今日は魚をおろせるようになるために、小学生とその親が「親子で魚の調理教室」に参加しました。
この「魚の調理教室」は、本市場の水産協議会魚食普及委員会、コープさっぽろ及び北海道ぎょれんの共催で行われるもので、魚をおろせる人を増やそうというこの取り組みは、フード・アクション・ニッポン・アワード2014の流通部門で優秀賞を受賞しています。
それでは、さっそく魚の調理実習の模様をお伝えします。
魚を知り尽くした市場のプロたちから、魚や貝の捌き方について教わります。
捌き方だけでなくマメ知識なども教えてもらい、子どもたちだけでなく、その親たちも真剣に聞いていました。
プロの技によっておろされた魚。
さすがプロの技です。美しい！
しかも市場の新鮮素材なので、なお美しい！
それでは、魚をおろしはじめます。
まずはウロコを取るところから。
「頭のこの辺りを抑えるとやりやすいよ」とプロからのアドバイスも。
魚が滑るときはキッチンペーパーを使って滑り知らず！
で、ウロコ取りのスピードアップ！
最初は手伝ってもらっていたものも、だんだん慣れてくると・・・
一人で上手に切れるようになりました。
はらわたを取るのも、教えてもらった後は、あっという間に一人でできるようになりました。
二枚におろすのも、教えてもらうと、すぐにできるようなりました。
最初は魚を触るのも恐る恐るだった子どもたちですが、最後のほうになるとまるでプロのような手さばきに。
今日覚えた技を使って、家でもお魚料理に挑戦してくださいね。
=TJ=
