うま味たっぷり！その名も・・・
マイク（以下、「マ」）：「ハイ、ジミー！」
ジミー（以下、「ジ」）：「やあ、マイク！」
マ：「何かおもしろい話はないかい？」
ジ：「すごい食材があるんだけど知ってるかい？」
マ：「どんな食材だい？」
ジ：「それは日本人にとっても馴染みの深い食材なんだ。味噌汁に入れて食べると最高なんだ。それに・・・」
マ：「それに？」
ジ：「オルニチンという肝臓にいい成分が入っているので、それの味噌汁は二日酔いに効くって言われているんだ。」
マ：「二日酔いに効く食材・・・」
ジ：「しかも、コハク酸といううま味成分がたっぷり含まれているので、その味噌汁のうまいこと、うまいこと。」
マ：「それって、もしかして・・・」
ジ：「もうわかったかな？それの名前はね・・・」
マ：「しっ！ジミー！言わないで！そんなすごい食材の名前をみんなが知ったら、僕らが買う分がなくなっちゃうじゃないか。」
ジ：「おいおい、マイク。言わないでって言っておきながら、君が自分で言っちゃったじゃないか。『しっ！ジミー！』ってね。」
マ：「あっ！」
ジ：「君は本当に面白い人だよね。あはははは。」
マ：「あはははは。」
前置きが長くなりましたが、今日はしじみについてです。
マイクとジミーが話していたように、しじみにはオルニチンが含まれており、そのオルニチンは肝臓を保護したり、肝臓でのタンパク質合成を助ける働きをするそうで、お酒で疲れた肝臓を守ってくれるようです。
だから、お酒を飲んだ次の日はしじみの味噌汁がいいんですね。
また、うま味成分がたっぷり。味噌汁はもちろんのこと、酒蒸しもいいですよ。
そのうま味によって炊き込みご飯の味も最高になります。
生姜を使ってしぐれ煮なんてのもいいですよね。
煮ると言えば、しじみの語源には諸説あるようですが、その中の一つに、煮ると「縮む」ことから「縮む」が変化してしじみになったという説もあるようです。
うま味たっぷり、肝臓にもやさしい。
ぜひ、しじみを食べてみてくださいね。
=TJ=
