３月漁開始「ボタンエビ」が入荷しました
北海道噴火湾、日本海、日高沖でのボタンエビ漁が３月１日解禁となり、水揚げされたばかりのエビが市場に初入荷し、競り場はにぎわいを見せていました。
噴火湾はボタンエビの産地で、漁は春と秋の２回行われ、３月のボタンエビ漁の始まりは、春の訪れを感じさせます。
競り風景
一般的に「ボタンエビ」と呼ばれていますが、正式には「トヤマエビ」。最初に採取されたのが富山湾だと言われています。
このエビは、生まれた時はオス、その後メスへと変化し抱卵します。性転換をするエビなんですね！産卵時期は地域によって違うようです。
北海道ではほぼ年中お目にかかれるようですので、身が大きく食べ応えがあり食感の良いボタンエビ、ぜひご家庭でも！と言いたいところですが、少々お高めのようです。
でも奮発してぜひご賞味下さい！！
新鮮なボタンエビ。おいしそう！
