「サメガレイ」知っています？
市場でこんな「カレイ」があるのを知りました。
名前は「サメガレイ」。もちろんウロコが鮫（サメ）のようにざらざらしているからだそうで、さめ肌？のお魚です。
水深１５０メートルから１０００メートルのところに生息しており、大きなもので７０センチほどになるとのこと。
以前はあまり流通していなかったこのカレイ。白い身にはたっぷりと脂が乗って刺身にすると最高とのことで、最近は人気上昇中のお魚だそうです。
外見とは裏腹に、くせが無く、とてもおいしいのだそう！
他にも、煮付けや、塩焼き、フライにしても美味とか・・・・・。「でもやっぱり刺身でしょう。」とは、市場の皆さんの共通した意見のようです。
市場には、１．５～２．０キロぐらいのものが、入っているようです。
なかなか愛きょうのある瞳です
普通の包丁では、なかなかおろすのが大変なので、料亭などに。。。。。とのことです。
いつか食べてみたいものです。
- おまけ：こんな「いずし」も見つけました
reoでした。
