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平成２３年１１月１０日　山形県鶴岡市長をはじめJA庄内たがわの関係者が当市場を訪れ、「庄内柿」のPRを行いました。

鶴岡市長あいさつ（動画　約７．６ＭＢ）

この庄内柿は、正式な品種名を平核無（ひらたねなし）といい、山形県鶴岡市で植えられた苗木がルーツとされており、その後全国に普及した平核無の元祖といわれています。

テレビ局の方も取材に来ていました。

試食もありました。

試食した小売業者さんは、「果汁も甘みもたっぷり含んだおいしい柿に仕上がっている。」と、評判でした。

秋の味覚をどうぞ！！

tanuでした。

１０月２９日、全農山形、ＪＡ山形の皆さんが山形県産の「庄内柿」と「ラ・フランス」のＰＲのため、来場しました。

市場内に試食コーナーも設けられ、たくさんの方が試食されていました。また、競りの前に、安全・安心でおいしい、山形の果実をアピールしました。

夏から「あっ！」と言う間に秋になった感じがする今日この頃・・・。

競り場でも秋の雰囲気に・・・。

なんと言ってもこれが並びだすと秋と言う感じがします。

ピラミット！！

丸ダイコンです。

きれいに積まれています。

この丸ダイコンは、大きさによって、３玉から５玉が一束になっております。

こちらは、四角く積まれています。

中身はこんな感じです。

きゅうりと大根の漬けもの エネルギー 25kcal 塩分 2.6g 野菜摂取量 134g 調理時間 10分(時間外を除く)

「レシピ大百科」はこちらから♪

そして、

紅カブです。

かぶの赤ワインピクルス エネルギー 113kcal 塩分 0.1g 野菜摂取量 116g 調理時間 20分(時間外を除く)

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最近は漬物を、漬けるご家庭が少なくなったと言われております。

手軽にできる簡単な漬け方もありますので、ぜひ挑戦してみてください。

他にもダイコン、キャベツも入荷していますので、またご紹介します。

昨年の青果部運営協議会主催、漬物講習会の様子

↓

「八百屋さんおすすめ手軽で簡単な漬物講習会」

今年の漬物教室は、１０月２２日に行われました。

詳細は後ほど、お楽しみに！

福島第一原子力発電所の事故により、一部の水産物及び農産物の安全性が危ぐされております。

周辺自治体において、計画的な検査が実施されており、その結果、暫定規制値を超える放射性物質が検出された場合は、政府による出荷制限及び関係県知事による出荷自粛が行われております。

当市場には、出荷制限となる対象品目は入荷しておりません。

なお、出荷制限となる対象地域と対象品目につきましては、厚生労働省及び農林水産省のホームページで確認することができます。

厚生労働省ホームページは、こちらから （地域別出荷制限・制限解除対象品目一覧表）

農林水産省ホームページは、こちらから （出荷制限要請等の状況）

　今、北海道は秋サケのシーズン全盛期です。

　そして、なかなか店頭ではお目にかかれない鮭児の入荷も増えてきました。

　秋サケは、川で生まれ海を回遊し、産卵のために母川にかえってきたものですが、鮭児はアムール川出身の回遊中の若いサケと言われています。

　大きさは秋サケよりも小さめで、２～３キロが多いようです。若くて、産卵の準備に栄養をとられていないため、身の脂が多く、トロのようで大変おいしいとのこと。　

北海道羅臼産鮭児

　漁獲量が少なくあまり一般市場に出回らないので、希少価値の高いお魚です。

　漁獲した漁協や会社で鮭児であることの証明書をつけているものもあります。

証明書により、さらにプレミア感がアップしています

　おいしさと珍しさが相まって高級魚になっております。ちなみに当市場でのお値段は、キロ単価で秋サケと比べて１～２桁ちがいます。

　例年１１月位まで入荷があるとのことですよ。

「JA全農にいがた」から「おけさ柿」のＰＲのため、土田副本部長が来場されました。

「おけさ柿」は、新潟特産の柿で、つやがあり甘さも十分な、おいしい柿になっているそうです。

柿は、昔から「柿が赤くなると医者が青くなる」って言われているほど栄養価が高く、特に ビタミンＣが豊富だそうです。血液をサラサラにしてくれるそうで、生活習慣病予防や利尿作用・二日酔いの防止効果があるそうです。

ぜひ旬の柿を！！

tanu。

洋ナシを紹介します！！

正式には西洋ナシと言うようですが・・・。

西洋ナシといえば「ラ・フランス」が有名ですが、「ル・レクチェ」や「バートレット」などいろいろな品種があるようです。

今日は、その中からいくつか紹介します。

まずは、フランス・パリ生まれの「ゼネラル・レクラーク」。

特徴は、きめ細かいなめらか果肉で、トロ～リとろけるような食感だそうです。

食べごろが難しいと言われている西洋ナシですが、こちらのパリジェンヌは、皮の色が「黄金色」になれば食べごろだそうです。

そして、食べる１～２時間前に冷蔵庫で冷やすのがポイントです！

続いては、「カリフォルニア」と言う品種です。

リンゴのような色、形をしていますが、西洋ナシです。

食べ頃になると赤色の部分が紅色になり、緑色の部分が黄色になるそうです。まさに食べごろ！！
そして西洋ナシと言えば！「ラ・フランス｣。

ラ・フランスは、フランスのクロード・ブランシュという方が発見し、そのおいしさに「わが国を代表するにふさわしい果物である！」と賛美したことから「ラ・フランス」と名前がついたと言われているそうです。

食べ頃は、軸の周囲が、耳たぶぐらいの柔らかさだったらOK。果皮の色はほとんど変化がないので注意！！

店先の商品の熟れ具合を指で押して調べるのはマナー違反です！！

tanuでした。

青森産リンゴの入荷が始まっています。

と言っても、このごろリンゴは、ほぼ年中ありますが・・・。

こちらは、「サンつがる」と言う品種です。昔ながらの木箱に入っております。

最近では、あまり見なくなりました。１８キロ詰めです。

今では、段ボール箱が多くなっています。

こんなふうに。

こちらも「サンつがる」です。１０キロ詰めです。

「つがる」は、早生種の中では一番甘いと言われているそうです！！

道産のリンゴも入荷が増えてきております。

こちらの箱は、９キロ詰めです。

最近は、この半分の４．５キロ詰めなんかもあります。

品種は、「あかね」と言います。

酸味があり、さわやかなお味だそうです。

リンゴが旬ですね。

ちょっと変わったレシピをご紹介します。

りんごココア エネルギー 244kcal 塩分 0.2g 野菜摂取量 0g 調理時間 8分

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どんなお味なんでしょうか？？

tanuでした。

秋の味覚！！キノコの入荷が始まりましたのでご紹介します。

代表格は、やっぱり「落葉キノコ（ハナイグチ）」でしょうか。

色々なキノコが栽培できるようになってきているようですが、この「落葉キノコ」は、栽培できないようです。

一年に一度は、秋の味覚としていただきたいですね。

まだ入荷は少ないです。

こちらは「ボリボリ（ナラタケ）」。

落葉もボリボリも「味噌汁」や、「大根おろしあえ」で食べるとおいしいですね！！

こちらは「はたけシメジ」。

「香りマツタケ、味シメジ」と言いますから・・・。

味、香りもさっぱりとしていて、独特の食感があることから、「味噌汁」、「煮込み」、「油炒め」などにもよく合うそうです。

鶏五目ごはん エネルギー 494kcal 塩分 2.6g 野菜摂取量 20g 調理時間 100分

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他にも「なめこ」。

栽培のものはおなじみですね。

味噌汁でよくいただきますが、天然物はこんな感じです。

カサも大きいですね。

きっと良いだしが出るのでしょう。

それから、天然「舞茸」。

最後はこれ！！

道内産 マツタケ！！

木箱に入っております。

高級です。

一度でいいから、一本丸ごとかじりついてみたい！！

tanuでした。

ハウス栽培のミカンは早くから入荷していましたが、露地で栽培されたミカンの入荷が始まっております。

今日ご紹介するのは、極早生品種の宮崎産「日南１号（にちなんいちごう）」です。

宮崎県の日南市で栽培されていて、それが品種名になっているんですね。

見ているだけで、よだれが・・・。

すっぱそうに見えますが、酸味は少ないそうです。

出荷は９月中旬から１０月末頃までだそうで、まさに今が旬の「ミカン」ではないでしょうか？

ぜひご賞味ください。

tanuでした。