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「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」８１日目の様子です。

左側の豆苗ちゃんは、二つの花を付けました。

花はしぼみましたが・・・、さやが付くのか微妙な感じです。

下のほうから、茎や葉っぱがだんだん黄色くなってきていますので・・・。

今のところ、左側の豆苗ちゃんには、２つのさやが付いています。

最初に付いたさやは、実がほぼ１粒に。

その右上に付いたさやには、大きい実と小さい実が２個ずつ見えています。

これまでの観察から、２個の大きいな実へとなっていくのでしょうね。きっと。

右側の豆苗ちゃんは、ほとんど枯れた？

真ん中の実が下にずれましたね。

完全に乾燥しています。

tanuでした。

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」（７９日目）

洋ナシを紹介します！！

正式には西洋ナシと言うようですが・・・。

西洋ナシといえば「ラ・フランス」が有名ですが、「ル・レクチェ」や「バートレット」などいろいろな品種があるようです。

今日は、その中からいくつか紹介します。

まずは、フランス・パリ生まれの「ゼネラル・レクラーク」。

特徴は、きめ細かいなめらか果肉で、トロ～リとろけるような食感だそうです。

食べごろが難しいと言われている西洋ナシですが、こちらのパリジェンヌは、皮の色が「黄金色」になれば食べごろだそうです。

そして、食べる１～２時間前に冷蔵庫で冷やすのがポイントです！

続いては、「カリフォルニア」と言う品種です。

リンゴのような色、形をしていますが、西洋ナシです。

食べ頃になると赤色の部分が紅色になり、緑色の部分が黄色になるそうです。まさに食べごろ！！
そして西洋ナシと言えば！「ラ・フランス｣。

ラ・フランスは、フランスのクロード・ブランシュという方が発見し、そのおいしさに「わが国を代表するにふさわしい果物である！」と賛美したことから「ラ・フランス」と名前がついたと言われているそうです。

食べ頃は、軸の周囲が、耳たぶぐらいの柔らかさだったらOK。果皮の色はほとんど変化がないので注意！！

店先の商品の熟れ具合を指で押して調べるのはマナー違反です！！

tanuでした。

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」７９日目の様子です。

右側の豆苗ちゃんは、どんどん枯れてきています。

そして左側の豆苗ちゃんは・・・。

ほとんど、一粒だけになったさやは、黄色く乾燥してきています。

枝分かれしたツルの方に付いたさやは、順調に実が膨らんできています。

そして良く見ると！！

枝分かれしたツルに！！！

上の方には、つぼみ、そして下の方には、花が咲きました！！

上の方のつぼみをアップで！

下のお花もアップで！

秋の西日を浴びて・・・。

最後の頑張りを見せています。ガンバレ！！

tanu。

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」（７７日目）

１０月６日に（財）札幌市在宅福祉サービス協会　ほっ・とプラザ主催の料理教室「ほっ・とクッキング」が開催されました。協会員の方が講師になり高齢者向けの料理を紹介しました。

この日の献立は「かぼちゃの団子汁(左上）、「真鱈のパネソテー」(右上）、「ケーク・サレ」（右下）の３品、この３品に「ごはん」を足しても１人分６１０Ｋcal、塩分２．７ｇという、高齢者にとてもやさしい料理でした。

この他に協力員の方が試食用として、自宅で作られた「大根のしょうゆ漬け」を紹介！

材料　大根・・・半本　調味料・・・しょうゆ　（１００ml）　　酢　（５０ml）　　砂糖　（５０ml）

作り方　①大根は半月切りか、太いものはいちょう切りにし、ざるに広げ半日か１日干す。

　　　　　②大根と調味料を袋に入れ、浸す。１日程度置く。

うす味なので、サラダ感覚でいただけ、１週間ほど冷蔵庫で保存できるそうです。

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」７７日目の様子です。

左側の豆苗（とうみょう）ちゃんは、６０センチ付近から二股に分かれて成長しています。

レントゲン写真？によると、４日前には大・中・小の豆が合ったのですが・・・。

小は、ほとんど見えません。中にはなんとなくまだあるようですが・・・。

そして二股に分かれた茎に付いた花は？というと。

ちゃんと「絹さや」？になっています。

これから普通のエンドウ豆に変わって行くことでしょう。

レントゲン写真によると、４つ子のようですが・・・。

順調な生育を楽しみにしていますよ！！

右側は・・・。

パンパンです。

これ以上、豆粒は大きくならないようです。茎も葉っぱさやも、少しずつ黄色っぽくなっています。

実から種に変わって行くのでしょう。

一つの種から成長し花をつけ、３粒の子孫を残し、生涯を終える・・・。

そんな右側の豆苗ちゃんの終盤の様子ですかね。

tanuでした。

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」（７５日目）

青森産リンゴの入荷が始まっています。

と言っても、このごろリンゴは、ほぼ年中ありますが・・・。

こちらは、「サンつがる」と言う品種です。昔ながらの木箱に入っております。

最近では、あまり見なくなりました。１８キロ詰めです。

今では、段ボール箱が多くなっています。

こんなふうに。

こちらも「サンつがる」です。１０キロ詰めです。

「つがる」は、早生種の中では一番甘いと言われているそうです！！

道産のリンゴも入荷が増えてきております。

こちらの箱は、９キロ詰めです。

最近は、この半分の４．５キロ詰めなんかもあります。

品種は、「あかね」と言います。

酸味があり、さわやかなお味だそうです。

リンゴが旬ですね。

ちょっと変わったレシピをご紹介します。

りんごココア エネルギー 244kcal 塩分 0.2g 野菜摂取量 0g 調理時間 8分

「レシピ大百科」はこちらから♪

どんなお味なんでしょうか？？

tanuでした。

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」７５日目の様子です。

左側に咲いた４つ目の期待の花ですが、期待通りに実が・・・。付いたと思います。

しおれた花びらの奥に・・・。透けてさやが見えます！！

先に実をつけた右側の実は、だんだん黄色くなってきました。

左側の大・中・小の豆は・・・。

？。

ほとんど大？？。

小から中、中から大に吸収されて行った？。

実りの秋を迎えて気の抜けない日々が続いております。

tanuでした。

「豆苗（とうみょう）育ててみよう」（７３日目）

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」７３日目の様子です。

まずは、右側の豆３兄弟から。

ほとんど変化がないようです。

左側の実が少し大きくなった？

とあまり変化が見られないな～と思っていたら。

よく見ると・・・。

二股に分かれた茎に、期待できそうな花が咲きました！！

左側の豆苗ちゃんは、花を３つ付けていますが、１つしか着果（ちゃっか）していません。

二つ目の実が付くのでしょうか・・・。楽しみです。

tanu。

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」（７１日目）

舟橋　裕司先生

１０月５日に青果部運営協議会主催の「市場で学ぶ・作る・食べる　やさい・くだもの料理教室」が開催されました。講師は,札幌パークホテル洋食料理長の舟橋裕司先生。４１名の皆さんが参加しました。

若鶏のもも肉は、皮のあるほうを下にし、肉にフライパンのオイル（オリーブオイルに、にんにく、ローズマリー、タカの爪を入れたもの）をスプーンでかけながら焼くと皮がパリパリで中がジューシーにできあがりますとホテルでの調理法を伝授。また、調理実習では、各テーブルを回りながら熱心にアドバイスしていました。

この日のメニューは、「秋野菜のバーニャカウダスタイル」（左上）、「秋の収穫野菜ミネストローネスパゲティーニ」（右上）、「若鶏もも肉のソテーきのこ添えローズマリー風味」（右下）、「りんごのキャラメリゼ　アイス添え」（左下）」。

「りんごのキャラメリゼ　アイス添え」は、「りんご」の代わりに「洋ナシ」でもおいしくいただけるそうです。

「豆苗（とうみょう）を育ててみよう」７１日目の様子です。

実は、順調に大きくなっています。

左側の豆苗ちゃんは、６粒豆が透けて見えていましたが、大きくなったの３粒だけのようです。

６粒とも大きくなると思っていたのですが、そうはうまく行かないのがこの企画・・・。

自然界は厳しいですが、めげずに行きます！！

そして右側の豆苗ちゃんは・・・。

大・中・小と並んでいます。

この後はどうなることやら・・・。

そしてその下のほうに「小さな実を付けていました」とお伝えした豆は・・・

消えてなくなっていました。

いろいろなことがあります。

tanuでした。