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「夏休みの自由研究」３日目の様子です。

１日目、２日目と水栽培の方は、順調に伸びてきています。

１日に２センチほど伸びてきているようです。

わき芽も少しずつですが、伸びてきています。

３日目の朝に水を取り替えていると、kaoさんに３センチほどに伸びた豆苗（とうみょう）ちゃんを味見されました・・・。

外敵がいない事務室だと思っていましたが、身近にいました。

食べた感想を聞くと

食べた直後は

「サラダにすると爽やかでいいのでは！！」・・・？？

その後

「野菜好きな人には・・・。」

という感想でした。同感です。

kaoさんには「かかし」を作っておくように「指令」を出しておきました。

土に植えた方は・・・・。

土の中で成長しているんだよな～。

tanuでした。

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夏休みの自由研究（２日目）

夏休みの自由研究（始めます）

福島産「桃」の入荷が始まりました。

入荷した福島産の「桃」は放射能検査を事前に受けており、安全が確認されています。

どうぞ安心して食べてください。

福島県のホームページに検査結果など公表されております→こちらから

７月２６日には、福島県より「ミスピーチ」が来場する予定です。

昨年の様子

今日は、他にもいろいろご紹介します。

北桧山からジャガイモ「男爵」が初入荷しました。「キタアカリ」に続いての入荷です。

富良野からは「富良野すいか」が初入荷。

 道南の熊石から「メロン」が初入荷。品種は「ルピアレッド」です。

最後は、デンジャラスな「アイツ」がやっと入荷しました。

これだぁ～

「ゴジラのたまご」（スイカ）の中でも特別な「アイツ」です。

贈答用のパッケージだそうです。

こどもは大喜びだと思います・・・。

７月１４日（木）午前１０時から、当市場の水産棟会議室で平成２３年度「札幌市中央卸売市場開設運営協議会」を開催しました。

この運営協議会は、卸売市場法に基づく市長の附属機関として、市場開設や運営に関する事項について調査審議を行うものです。

委員の皆さんは、それぞれ生鮮食料品の生産・流通・消費などの分野に学識経験を有する方で構成されています。

まず会長、副会長を選出後、議題の審議に入りました。

当日は、今後の卸売市場１０年間を見据え市場の活性化に向けた「札幌市中央卸売市場活性化ビジョン」の最終報告と市場の今後の経営計画をまとめた「経営改革プラン」の中間報告などのご審議をいただき、活発な意見交換がありました。

今後、この審議を経て「活性化ビジョン」は、市場関係者による市長報告を行い完成版として示すこと、また「経営改革プラン」は、札幌市の経営計画として、手続きを進め最終案を示すことなどが了承されました。

いよいよ始まりました、夏休みの自由研究。

２日目の様子をのぞいてみましょう。

豆苗（とうみょう）の刈り取った根を水に浸しているのですが、豆苗は一度食べても水に浸しておけばまた生えてくるので、とってもお得です。

下の写真は、刈り取って水に浸してから２日目の様子です。

水は１日に２回取り換えています。

おっ！わずか１日ですが、数本の豆苗ちゃんが伸びてきました。

２センチほど伸びているものも・・・。すごく成長が早いですね。

よく見ると、数本伸びてきているものは、刈り取ったものではなく、刈り取られずに他の苗に隠れていた豆苗ちゃんのようです。

刈り取られたものも、わきから芽が出てきています。うーん感心感心。

土に植えた方はどうでしょう？

むむむ。まだ芽は出てきていません。

きっと環境が変わってびっくりしているのでしょう。

ほじくってみたい気持ちを「ぐっと」我慢して楽しみに待ちましょう。

ここでプチ「豆苗」情報

今日は豆苗の栄養について調べて見ました。

まず豆苗の栄養は？

ビタミンやミネラルがたっぷり含まれているそうです。

特にカロチンやビタミンＣなどが豊富で、カロチンはブロッコリーの約６倍。

ビタミンＣは、ほうれん草の約２倍もあるそうです。

カロチンは、皮膚や粘膜を強くするのに欠かせない栄養素で、風邪の予防にも効果があるそうです。

なかなか「豆苗」は、優秀なお野菜なんですね。

では親にあたる「えんどう豆」はどうなのか調べてみたところ、同じくカロチンやビタミンが多いことがわかりました。当たり前か、同じ野菜だからね！

市場にも「えんどう豆」は入荷しています。こんな「さや」が、収穫できれば良いのですが・・・・。

えんどう豆には、「豆」を食べるものと「さや」を食べるもの、その両方を食べるものがあるようです。

下の写真は「スナックえんどう」で「豆」と「さや」の両方を食べる種類のようです。

さやからむいたものもあります。これは豆を食べる種類ですね。

他にもいろいろな豆が入荷していますので、次の機会に紹介しますね。

道内産のジャガイモと一緒にどうぞ

和風胡麻ジャーマンポテト エネルギー 514kcal 塩分 1.5g 野菜摂取量 59g 調理時間 15分

「レシピ大百科」はこちらから♪

tanuでした。

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夏休みの自由研究（始めます）

平成２３年７月１４日　JA月形町からお月さまがたくさん入荷しました。

シール黒皮クリームと書いてありますので、中は黄色ですかね。

同じくJA月形町からこんなスイカも。

これは以前に入荷予告をしていたデンジャラスなスイカの仲間です。

くわしくはこちらから↓

https://www.sapporo-market.gr.jp/blog/?p=2541

もっとデンジャラスな仲間が入荷しましたらまた紹介します。お楽しみに！！

あちらこちらで夏のイベントが開催され、北海道の短い夏も本番を迎えていますね。

子どもたちはもうすぐ夏休みです。うらやましい！

でも、そんな子どもたちも楽しい夏休みの終わりには宿題に追われることも・・・・。

特に夏休みの自由研究なるものに頭を悩ませているのではないでしょうか。

そんなわけで、子どもに戻ったつもりで「夏休みの自由研究をやってみよう！！」と考えました。

自由研究の題材をいろいろ考えてみたところ、「豆苗（とうみょう）」のことを思い出しました。

みなさんは「豆苗」ってご存知ですか？　　私は市場に来るまで知りませんでした・・・（反省）。

市場にも入荷しており、初めて見た時は「まめなえ？？」という感じでした。

調べたところ、「豆苗」はえんどう豆を発芽させたものということが分かりました。

「かいわれ」や「もやし」のようなもんか・・・ところでおいしいの・・・・？

早速、小売店で購入してみました。

　お味は・・・生で食べると豆の香りが口に広がり「すごく体によさそうな」味がします。

パッケージにベーコンと油いためのレシピが掲載されていたので、作って見ました。

シャキシャキ感があり、とってもおいしかったです。炒め物にするのがおすすめのようです。

パッケージを良く見ると、刈り取った後の根を水に浸しておくと、また生えてきますと書いてありました。

やってみると数日で豆苗が伸びてきてまた食べられるようになりました。あっという間に成長する様子を見ていると、とっても面白かったのです。

ということで、市場らしく？「豆苗」を観察してみることにしました。

それだけではつまらないので、今回は、「豆苗」を鉢に植えて「豆苗」が本当に「えんどう豆」なのか？

調べてみたいと思います。なんとも子どもチックな発想！！です。でもちょっと面白いでしょ！？

それでは「夏休みの自由研究」スタートです。ばかばかしいとおっしゃらず、どうぞお付き合いください。

夏休みの自由研究～豆苗を育ててみよう～

まず１つ目の観察は、刈り取った豆苗の根を水に浸して、成長の様子を観察します。

もうひとつの観察は、根を良くみると、刈り取られた根とは別に、発芽した種があります。

このちょっと発芽したもやしのようなこの種を、土を入れた鉢に植えます。

今回は鉢など購入せず、カップめんの容器などを使いました。

容器の底に、水はけが良くなるように穴を開けました。

透明な容器に植えると根の様子が見えるかもしれません。

もうひとつは透明でないものを使いました。

こんな感じに植えてみました。

日当たりのよい場所に置きました。

容器には飾りつけをしてみました！！手作りらしく。

右の容器には刈り取った豆苗の根の部分を水に浸しています。

夏は１日に２回ほど水の取り替えが必要のようです。

さあ、どんな自由研究になりますか・・・。

不安です・・・。

６月２８日と７月７日に青果部運営協議会主催の「市場で学ぶ・作る・食べる　やさい・くだもの料理教室」が開催され、二日合わせて８１名の皆さんが参加しました。

講師はフードコーディネーター・野菜ソムリエの中本ルリ子先生！！軽妙なおしゃべりとお料理のポイントをわかりやすく解説。作ったのはトマトとラム肉のファルシー、オレンジ入りモロッコ風サラダ、ブロッコリーのクリームペンネ、トマトのガスパチョ風冷製スープのやさい、くだものがたっぷりの４品。参加された方々も学ぶ・作る・食べるを満喫していました。

（写真上）ブロッコリーのクリームペンネ(写真右）オレンジ入りモロッコ風サラダ（写真下）トマトとラム肉のファルシー(写真左）トマトのガスパチョ風冷製スープ

当市場に、７月８日漁解禁になった道東沖サンマの初入荷がありました。

サンマには血液がサラサラになる成分が多く含まれます

道東沖のサンマは、北海道による放射性物質モニタリング（北海道庁のホームページ）により暫定規制値以下であり安全が確認されております。

昨年は不漁で入荷が少なかったサンマも、今年は約１１トンの入荷があり昨年を上回っています。

本格的な漁は8月から始まる棒受け網漁からとなります。

「脂が乗る時期は8月以降ですが、今時期のサンマは脂が少ないので刺身にするとおいしいよ」と、市場のプロのお話でした。

道東沖サンマ初競りの様子

焼きさんま入り茶飯 エネルギー 372kcal 塩分 0.7g 野菜摂取量 6g 調理時間 45分(時間外を除く)

「レシピ大百科」はこちらから♪

さんまのから揚げ　たっぷりねぎソース エネルギー 286kcal 塩分 1.5g 野菜摂取量 11g 調理時間 20分

「レシピ大百科」はこちらから♪

市場へ見学にいらっしゃった小学生の皆さんを紹介します。

７月７日には、札幌市立幌西小学校の６年生１１名が市場へ足を運んでくれました。

皆さんは、学校の自主研修で札幌の施設を見学することになり、どこが良いかといろいろ考え、その中で「札幌の特色や魅力ってなんだろう？」と、話し合ったそうです。

そして、「北海道の新鮮な魚介類や果物などが身近に食べれることだよ！ということになり、市場見学に来ました。」と、教えてくれました。

皆さん、水産と青果で競りの方法が違うことや、市場で料理教室が開かれていることなどを熱心にメモしていましたよ。

指で品物の値段の示し方を教わりました。競りに参加したくなったかなあ？

「水産、青果で売り上げが多いのはなんですか？」「市場の一番良いところは？」などと、質問していましたよ。

そして、最後に「好きな食べ物はなんですか？」と聞いて、笑いを誘っていました。

同じく、７月７日には、旭川市立第一小学校と旭川市立第五小学校の皆さんが合同の修学旅行で足を運んでくれました。

第一小学校からは９名の皆さん、第五小学校からは１０名の皆さんがそれぞれ２班に分かれて、場内を見学しました。

同行された先生は、「中央卸売市場はなかなか見ることのできない施設で、北海道の中で一番大きな市場であることや、社会科の学習にもなることから見学先として市場を選びました。」と、話してくれました。

ターレット式運搬車のエンジン部分の展示は実際に手で動かしてみることができます

旬の野菜と果物、みんな分かるかな

第五小学校の男の子は、「競りがとても早い時間、僕たちが寝ている時に行われていることに、びっくりしました。」と、話してくれました。

平成２３年７月８日　栗山町から「きららクイーン」という赤肉メロンが入荷しました。

北海道はメロンの産地が多いのですが、いずれもネーミングがすてきです。

夕張市の隣町のブランドメロンです。今日入荷した品種は「ルピアレッド」です。

形もネットの感じもとっても良いです！

そして写真を撮り忘れていた「らいでん西瓜」を掲載します。

「太陽らいでん西瓜」と言います。　中身は赤いそうです。

少量の入荷ですので見つけたときが買い時ですよ！！