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【告示（令和４年12月19日公表）】
「中央卸売市場検定水道メーター更新」に係る一般競争入札について、告示いたしました。
入札告示（PDF：82KB）
入札説明書（PDF：115KB）
仕様書（PDF：3MB）
入札書（PDF：31KB）
委任状（PDF：23KB）
消費税及び地方消費税免税事業者申出書（PDF：102KB）
質問票（PDF：40KB）
契約書（案）（PDF：122KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）
【入札結果（令和５年１月10日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
入札等執行調書（PDF：43KB）
【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１ 水産棟４階
電話：011-611-3111 ＦＡＸ：011-611-3138
本日は水産物のご紹介です。
12月13日（火）の朝、水産棟の卸売場を歩いて回っていたところ、北海道の冬の定番食材である「真だち」がたくさん入荷していました。
まずは簡単にご紹介！
【真鱈（まだら）のオス】
ぼくから紹介するよ。「真だち」は、ぼくの精巣部分である「白子」のことで、北海道では「たち」と呼んでおり、この時期になるとスーパーでもたくさん売られているんだよ。ポン酢であえたり、天ぷらにしたり、味噌汁に入れたり、鍋物に入れたりして食べられるんだけど、 白子は軟らかくて全然クセがなく、とてもクリーミーで、人気の定番食材なんだよ。
白くきれいな「真だち」が、所狭しと売り場にたくさん並んでいました。市場ならではの光景ですね。
売り場の中を見回してみると、「真だち」とは異なった白っぽい大きな物体が・・・
いったいこれは何？？
実はこちらは魚の「あんこう」です。売り場では、あんこうの目利きのため、お腹の部分を上にして並べられています。
これは、あんこうの肝の大きさを見極めるほか、大食漢であるあんこうが食べた魚がお腹の中に入っている状況を見極めるためだそうです。
こちらも簡単にご紹介！
【あんこう】
私の名はあんこう。全身がやわらかく表面のぬめりが強いし、見た目も怖そうに見えるけど、味はとてもおいしいのよ！捨てる部位もほとんどなく、歯・目・骨を除くすべての部位が食材になるから、「身・皮・水袋（胃）・肝・ヌノ（卵巣）・えら・トモ（ヒレ）」などを称して「あんこうの七つ道具」とも呼ばれているんだから。
「見た目」ではなく「味」で判断してね♪
どちらも一見すると姿・形はグロテスクには見えますが、食べてみると非常においしい食材ですので、冬の味覚「真だち」と「あんこう」をぜひ味わってみてください。
【告示（令和４年12月13日公表）】
「非常用発電機運転制御機器更新」に係る一般競争入札について、告示いたしました。
入札告示（PDF：84KB）
入札説明書（PDF：116KB）
仕様書（PDF：712KB）
入札書（PDF：33KB）
委任状（PDF：24KB）
消費税及び地方消費税免税事業者申出書（PDF：102KB）
質問票（PDF：42KB）
契約書（案）（PDF：123KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）
【入札結果（令和４年12月26日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
入札等執行調書 （ PDF：44KB）
【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１ 水産棟４階
電話：011-611-3111 ＦＡＸ：011-611-3138
【告示（令和４年12月13日公表）】
「水産棟３階事務室（149）内装改修業務」に係る一般競争入札について、告示いたしました。
入札告示（PDF：84KB）
入札説明書（PDF：116KB）
仕様書（PDF：934KB）
入札書（PDF：32KB）
委任状（PDF：24KB）
消費税及び地方消費税免税事業者申出書（PDF：33KB）
質問票（PDF：41KB）
契約書（案）（PDF：123KB）
設計書（PDF：243KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）
【入札結果（令和５年１月10日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
入札等執行調書（PDF：43KB）
【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１ 水産棟４階
電話：011-611-3111 ＦＡＸ：011-611-3138
【告示（令和４年12月13日公表）】
「中央卸売市場水産棟１階仲卸店舗シャッター改修業務その２」に係る一般競争入札について、告示いたしました。
入札告示（PDF：83KB）
入札説明書（PDF：116KB）
仕様書（PDF：615KB）
入札書（PDF：33KB）
委任状（PDF：25KB）
消費税及び地方消費税免税事業者申出書（PDF：33KB）
質問票（PDF：42KB）
契約書（案）（PDF：124KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）
【入札結果（令和５年１月10日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
入札等執行調書（PDF：44KB）
【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１ 水産棟４階
電話：011-611-3111 ＦＡＸ：011-611-3138
【告示（令和４年11月24日公表）】
「立体駐車場棟防雪ネット改修業務」に係る一般競争入札について、告示いたしました。
入札告示（PDF：84KB）
入札説明書（PDF：116KB）
仕様書（PDF：735KB）
入札書（PDF：32KB）
委任状（PDF：24KB）
消費税及び地方消費税免税事業者申出書（PDF：33KB）
質問票（PDF：41KB）
契約書（案）（PDF：122KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）
【入札結果（令和４年12月13日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
入札等執行調書（ PDF：44KB）
【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１ 水産棟４階
電話：011-611-3111 ＦＡＸ：011-611-3138
令和４年10月22日土曜日、公益財団法人札幌市学校給食会が主催する『令和４年度「親子市場見学・料理教室」』が開催されました。
こちらのイベントは、当市場の水産協議会と青果部運営協議会も協賛として参加しており、親子で市場施設の見学を行い、市場内の調理室にて学校給食で使用されている魚介類と青果物を使った料理教室を行う体験型学習です。
一般社団法人札幌市中央卸売市場協会の村上さんから、市場見学に関する説明を受けて、施設内の見学に出発しました。
青果棟２階の見学者通路から売り場を見学しました。せりは終わっていましたが、まだたくさんの商品が並んでおり、 商品が続々とターレットで運び出されています。
水産棟２階の見学者通路からも売り場を見学しました。生鮮水産物は鮮度が命のため、朝早いうちに多くの商品が運び出されてしまうため、売り場はガランとしていますが、毎日、早朝には売り場にたくさんの水産物が並んでいます。
展示室では、パネルや市場関係物の展示のほか、実物のターレットに触れることができます。また、上手なお箸の使い方チャレンジとして、豆つかみにも挑戦できます。上手にできたかな？
施設見学後、調理室に移動して料理教室開始です。まずは手洗いから♪
水産協議会の魚食普及委員の金澤さんが、今日のメイン食材である「サケ」の解体を実演。4.2kgのサケがあっという間にさばかれていきました。子どもたちも興味津々！
続いて本日の講師である、北海道文教大学非常勤講師の山際先生から料理の説明後、調理開始。なお、本日使用された食材は、札幌市の学校給食で使用しているものと同じもの及び解体されたばかりの新鮮なサケです。
ちなみに、札幌市学校給食会で仕入れる生鮮品のほとんどは当市場経由ということで、市場に携わる者としてはうれしい限りです！今後とも引き続き、子どもたちに安心・安全な魚介・やさい・果物を供給できるよう、努めていきたいと思います。
さあ、みんなの料理が完成！ 本日の献立は以下の４品です。
・さつまいもの炊き込みご飯
・秋のボリューム味噌汁
（大根、人参、ぶなしめじ、えのきだけ、チンゲン菜など）
・鮭のソテー レタスバター炒め添え
・デザート（柿、アイスクリーム）
いよいよ試食です。みんなで一生懸命に料理したメニューは、味も格別♪
今日は皆さんにとって、楽しくて美味しい１日だったかな？
ごちそうさまでした♪
コロナ禍で子どもたちも校外学習や調理実習などの体験が十分に行えない環境ではありますが、本日は児童や保護者の皆さんの笑顔あふれる素敵な１日となりました♪
美味しく、楽しい「親子市場見学・料理教室」は、なんと“参加費無料”です！
ご覧の皆さんも次回はぜひご参加ください!!!
【告示（令和４年11月4日公表）】
「青果棟雪庇防止金物設置業務」に係る一般競争入札について、告示いたしました。
入札告示（PDF：83KB）
入札説明書（PDF：116KB）
仕様書（PDF：816KB）
入札書（PDF：32KB）
委任状（PDF：23KB）
消費税及び地方消費税免税事業者申出書（PDF：33KB）
質問票（PDF：41KB）
契約書（案）（PDF：122KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）
【入札結果（令和４年12月６日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
入札等執行調書（PDF：44KB）
【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１ 水産棟４階
電話：011-611-3111 ＦＡＸ：011-611-3138
【告示（令和４年11月1日公表）】
「中央卸売市場検定電力メーター更新」に係る一般競争入札について、告示いたしました。
入札告示（PDF：82KB）
入札説明書（PDF：115KB）
仕様書（PDF：1MB）
入札書（PDF：32KB）
委任状（PDF：23KB）
消費税及び地方消費税免税事業者申出書（PDF：102KB）
質問票（PDF：40KB）
契約書（案）（PDF：127KB）
札幌市競争入札参加者心得（PDF：151KB）
【入札結果（令和４年12月６日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
入札等執行調書（PDF：42KB）
【お問い合わせ先】
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１ 水産棟４階
電話：011-611-3111 ＦＡＸ：011-611-3138
