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青果部においては、新型コロナウイルス感染防止に係る取引方法等について、市内の感染状況等を踏まえ、令和２年６月１日より段階的に一部品目についてせり取引を再開しておりますが、この度、青果部関係団体と協議した結果、下記のとおり決定いたしました。

１　取引方法の変更について
　令和４年６月２日（木）から当面の間、せり開始時刻及びせり品目を下記のとおりとする。

※うめ（和歌山県産）は令和４年６月６日頃の初出荷のみ、果菜８番柱せり台にて午前７時30分からせり実施。
※色うめは令和４年７月15日頃の初出荷のみ、果菜８番柱せり台にて午前７時30分からせり実施。
※せり品目に、道内すいか、ミニトマト、ピーマン、もも（道外）を追加

２　遵守事項等について
　(1) 市場内では、マスクを着用（マスク等をアゴにかけることは不可とする）し、咳エチケット、手洗い、消毒にご協力をお願いします。特に会話、電話等の際には、マスクを口から外さないでください。
　(2) 卸売場へ入場をする際は、必ず指定された帽子及び標識を着用してください。
　(3) 食品の汚染防止のため、素手で直に生鮮食料品に触れないようお願いします。
　(4) 卸売場での飲食（試食を含む。）を禁止します。店舗等での試食については、慎重に判断していただき、提供される場合は、衛生上の細心の注意を払ってください。
　(5) 入場前には各社において検温を済ませてください。発熱、せきなどの症状がある方は、入場させず、休ませるなどの対応をお願いいたします。

・青果部関係団体あて通知文（PDF：356KB）

本日は水産物のご紹介です。
当市場に寿都町産の「活〆ひらめ」が入荷しました！

北海道産のひらめは一般的に6月から8月までに産卵を迎えます。 ひらめは、産卵のため栄養を蓄えている時期に一番脂が乗るため、この時期のひらめは肉厚でとても美味しいとのことです。

ひらめは白身魚で、淡泊かつ、きめ細やかな味わいが楽しめます。

お刺身や煮付けのほか、フライやムニエルに調理しても美味しくいただけます。

また、背びれと尻びれの付け根にある「縁側（えんがわ）」は、こりこりとした歯触りが人気です。

皆様もぜひご賞味ください。

令和４年５月26日（木）、令和４年のJA夕張市「夕張メロン」が初入荷となり、初せりが行われました。
なお、新型コロナウイルス感染拡大防止のため、「夕張メロン」せり特設ステージ付近は関係者以外立入禁止とし、十分な感染予防対策を行ったうえで、せり取引を実施しております。

本日の入荷数は、過去最高の610ケース　2,720玉の入荷となりました。昨年の約６倍の入荷数です。
（昨年の初入荷時は、102ケース　466玉）

「夕張メロン」は農協・生産者が一体となって、厳格な品質管理のもと、消費者の皆様の「美味しい」という一言のために、一個一個に愛情を込めて生産・検品し、食卓までお届けしているとのこと。
また、今年は天気が良かったので、夕張メロンの品質も抜群となっているようです。

夕張市関係者、卸業者さん、仲卸業者さん、小売業者さん、取材に来た報道機関の方々、いろいろな方が注目するせりが、午前７時、開始のベルとともにいよいよ開始しました。
夕張市の厚谷市長もご来場され、せりの状況を注視しています。

せり人から落札が宣言されました！金額は・・・「300万円」!!!
今回、落札されたメロンは、人数に限りはありますが、地元で無償提供する予定とのことです。

今年の夕張メロンは、生産者98戸により作付けされ、計画面積は173ヘクタール、販売計画は3,438トンを予定しており、これから順次出荷されることとなりますが、皆様もこの機会にぜひ夕張市へ足を運んでいただいて、産地で美味しい夕張メロンを味わってみてはいかがでしょうか。

毎年恒例の「夕張メロン」初せり日時が決まりました。

なお、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から、参加人数を制限し特設会場を設けるなど、感染防止対策を十分に行ったうえで、下記のとおり開始することといたしますが、今後の新型コロナウイルス感染症の状況等によっては、急遽中止する場合がございます。その場合は、当ホームページにてお知らせしますので、ご了承願います。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページより「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材撮影等のご案内」及び「取材・撮影時に順守していただきたいこと」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードし、事前にご記入のうえ、５月24日火曜日16時までにFAXを送信（011-611-3179）していただくか、当日管理センター１階守衛室へ提出していただきますようお願いいたします。

【日時】
令和４年５月26日（木）　午前７時00分～

【会場（所在地）】
札幌市中央区北12条西20丁目
中央卸売市場　青果棟１階卸売場（８番柱と９番柱の間）

【取材・撮影場所】
せり当日における物品（当該メロン）につきましては、立体駐車場１階倉庫に置いてありますが、立体駐車場１階倉庫での撮影は、時間の関係上、6:00～6:30の時間帯でお願いいたします。
また、取材や上記物品撮影以外の撮影場所は、１階卸売場及び２階見学者通路になりますが、新型コロナウイルス感染症対策のため、１階卸売場については、取材エリアを限定 （青果卸売場の「夕張メロン」せり特設ステージ） させていただきます。

【注意事項】
取材・撮影等にあたっては、マスク着用、咳エチケットや手洗いの徹底、消毒などの感染症対策に努めていただき、取材人員は必要最小限の人数としていただきますよう、ご協力をお願いいたします。
また、令和４年４月１日より、１階卸売場に入場の際には帽子の着用が義務化されておりますので、１階卸売場に入場の際は、帽子の着用をお願いいたします。

【その他】
当日は管理センター１階守衛室にて検温後、「帽子」を受け取ってからご入場願います。（入口では通行規制を行っておりますが、取材である旨申し出てください。）
また、公共交通機関やタクシー等でのご来場にご協力をお願いいたします。

※一般の方の立ち入りはできません。

札幌中央卸売市場の青果部運営協議会及び水産協議会の主催による「食育セミナー」が開催されます。

「Power of 魚！ Power of 野菜！ 食べて健康」をテーマに、野菜ソムリエプロ＆ハーブインストラクターの大澄かほるさんが、「魚と野菜の魅力」をたっぷりご紹介します。
魚や野菜がどんどん好きになるレシピの公開やミニ試食会の実施、さらにはうれしいお土産も予定しています。
また、第２回開催分（令和４年７日15日（金）開催）では「じゃがいも収穫体験つき」となっています。
参加費は無料ですので、皆様お気軽にご参加ください。

【日時】
第１回　令和４年６月18日（土）10時30分　開始予定
第２回　令和４年７月15日（金）10時30分　開始予定

【会場】
第１回　かでる２・７
第２回　サッポロさとらんど交流館大ホール（予定）
　　　　※じゃがいも収穫体験つき

【定員】
各80名

【参加費】
無料

【申し込み方法】
お申し込みは食育セミナー案内チラシをご覧のうえ、当該チラシに記載のQRコードからお申し込みいただくか、ハガキまたはFAXに下記の必要事項を記載のうえ、お申し込みください。

【必要事項】
①郵便番号・住所、②お名前、③年齢、④電話番号、⑤お申し込み人数、⑥参加希望日時

★申し込み先
【QRコード】
食育セミナー案内チラシの下部に記載のQRコードから申し込み
（リンク先：外部サイト「アサヒファミリークラブ事務局ホームページ」の食育セミナー申し込みページ）
【ハガキによる郵送】
〒060-0001　札幌市中央区北１条西１丁目　さっぽろ創世スクエア９階
（株）朝日サービス「魚　野菜　果物　食育セミナー係」
【FAX】
011-222-4873

★お問い合わせ先
（株）朝日サービス（TEL　011-231-1254）

札幌市中央卸売市場 青果部運営協議会の主催にて、料理教室を開催いたします。

和食・洋食・中華など、多岐にわたる料理の専門家を講師としてお招きし、野菜や果物を活用して、家庭でも手軽においしく食べられる調理法をご紹介する料理教室イベントです。お子さまと一緒に楽しく参加できる親子料理教室や、参加費が無料の教室もあります。
※新型コロナウイルス感染症予防のため、定員を抑えて募集しておりますが、今後の新型コロナウイルス等の影響により各料理教室が急遽中止または延期となる可能性がありますので、あらかじめご了承ください。
※６月４日（土）の教室のみ、会場は「サッポロさとらんど」となります。

お申し込みは募集案内パンフレットをご覧のうえ、希望する料理教室の各締切日までに、下記の青果部運営協議会ホームページの申し込みページからお申込みいただくか、ハガキ、メールまたはFAXに下記の必要事項を記載のうえ、お申込みください。
※９月および10月に実施する料理教室は、７月11日（月）から申し込み受付開始予定

【必要事項】
①郵便番号、②住所、③氏名（ふりがな必須・親子の場合はお子さまの氏名も必須）、④年齢（親子の場合はお子さまの学年も必須）、⑤電話番号、⑥参加希望日、⑦駐車場の要・不要、⑧このイベント開催を知った情報源（HP・エコチル・区民センター等）

★申し込み先
【WEB】
青果部運営協議会ホームページ の
「2022 やさい・くだもの料理教室について」
（外部サイト：青果部運営協議会ホームページへリンク）
【ハガキのよる郵送】
〒060-0012　札幌市中央区北12条西20丁目　札幌みらい中央青果（株）内
青果部運営協議会「やさい・くだもの料理教室」事務局行
【メール】
cooking@seikabu.com
【FAX】
011-631-0023

★お問い合わせ先
青果部運営協議会（TEL　011-641-5440）
（受付時間は水・日曜日を除く9:00～12:00、13:00～16:00）
なお、電話でのお申し込みは受け付けておりません。

本日は水産物のご紹介です。
先日のブログでもご紹介しましたが、５月７日（土）の朝、青果棟の方では「追分アサヒメロン」の初せりが行われましたが、せりの開始まで時間があったため水産棟の方にも足を運んでみると、宮城県塩釜で水揚げされた「本まぐろ」が約60本ほど、ずらりと並んでいました。

まぐろの品質を細かく確認することはさすがに難しいことですが、それぞれのまぐろはしっぽの部分が切り落とされており、切り落とした部分の一部を確認しながら、仲卸業者さんたちは１匹ずつまぐろの状態をプロの目で判断しています。

売るほうも漁師さんが一生懸命に釣り上げた大切なまぐろの品質を保ちながら、少しでもよく見せる努力を怠りません。

もちろん買うほうも少しでも良いものを確保するため、下見をしながら真剣にまぐろの状態の品定めを行います。
「荷主（にぬし、各浜の出荷者）」から魚の販売をまかされた「卸売業者」と、その卸売業者から魚を買う「仲卸業者」 による真剣勝負です！

こうして皆さんのもとに高品質の美味しいまぐろがたくさん届けられていくんですね。もしかしたら、このブログを観られた方の中には、こちらの写真に写っている本まぐろを食べたという方がいるのかもしれませんね♪

令和４年５月７日（土）、ＪＡとまこまい広域追分支所から道内産メロンの先陣を切って「追分アサヒメロン」が初入荷しました。
「追分アサヒメロン」は北海道安平町追分地区特産の赤肉メロンで、品種も「ルピアレッド」「ティアラ」「レッド113」の３種類ありますが、本日入荷したのは「ルピアレッド」。

本日の入荷数は、84ケース404玉の入荷となりました。
（昨年の初入荷時は45ケース271玉）

最適な土壌づくりと有機質肥料を基本に、厳冬期の１月上旬から種をまき、昼夜の寒暖の差を利用しつつ、適切な温度管理にも気を配りながら生み出された、みずみずしく糖度の高いメロンだとか。
今年は特に積雪が多かったため、生産者の方の苦労もたくさんあったようですが、例年同様、美味しいメロンが育ったとのことです。
※コロナ禍のため昨年同様、試食はありませんでしたが、「追分アサヒメロン」は厳正な共同選別を行っており、糖度は14度以上あるそうです。

午前７時、いよいよせりが開始しました。

ご祝儀価格がつきました！！

今後も道内産メロンの入荷が続く予定ですので、今回ご紹介した「追分アサヒメロン」を含め、いろいろな道内産のメロンを食べてみてください。

令和４年４月28日木曜日、令和４年度「せり人」登録証交付式を開催しました。

今年、新規に登録された方15名（水産15名）、更新された方64名（水産40名、青果24名）の計79名の方に登録証を交付しました。

「せり人」は、市場における集荷・販売業務に直接携わる現場担当者で、卸売価格の形成や市場の信用等に影響するところも大きいので、取扱物品の専門的な知識経験はもとより、市場における「せり人」の公共的使命の自覚と出荷者・買受人双方の信頼を確保するとともに、潔白で正直な資質が強く求められます。

新たに「せり人」になるためには、３年以上の市場での卸売業務経験を積んだうえ、筆記試験に合格する必要があります。また、登録を更新する場合でも、口述試験に合格する必要があります。

「せり人」を代表して、「卸売市場法、業務規程及び関係諸法令を遵守し、誠実かつ公正に職務を遂行すること」を力強く宣誓しました。

当市場では、市場で働くひとりひとりが誇りをもち、市場の社会的使命や消費者等へ約束したいことを伝えるために「いちばいちばん宣言」を策定しております。
「せり人」のみなさん、「いちば」が「いちばん」であり続けるために、今後ともよろしくお願いします！

北海道産メロンの今年の初入荷となるJAとまこまい広域追分支所「追分アサヒメロン」の初せり日時が決まりました。

なお、新型コロナウイルス感染拡大防止の観点から、参加人数を制限し特設会場を設けるなど、感染防止対策を十分に行ったうえで、下記のとおり開始することといたしますが、今後の新型コロナウイルス感染症の状況等によっては、急遽中止する場合がございます。その場合は、当ホームページにてお知らせしますので、ご了承願います。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページより「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材撮影等のご案内」及び「取材・撮影時に順守していただきたいこと」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードし、事前にご記入のうえ、５月６日金曜日16時までにFAXを送信（011-611-3179）していただくか、当日管理センター１階守衛室へ提出していただきますようお願いいたします。

【日時】
令和４年５月７日（土）　午前７時00分～

【会場（所在地）】
札幌市中央区北12条西20丁目
中央卸売市場　青果棟１階卸売場（８番柱と９番柱の間）

【取材・撮影場所】
取材・撮影場所は１階卸売場及び２階見学者通路になりますが、新型コロナウイルス感染症対策のため、１階卸売場については、取材エリアを限定させていただきます。

【注意事項】
取材・撮影等にあたっては、マスク着用、咳エチケットや手洗いの徹底、消毒などの感染症対策に努めていただき、取材人員は必要最小限の人数としていただきますよう、ご協力をお願いいたします。
また、令和４年４月１日より、１階卸売場に入場の際には帽子の着用が義務化されておりますので、１階卸売場に入場の際は、帽子の着用をお願いいたします。

【その他】
当日は管理センター１階守衛室にて検温後、「帽子」を受け取ってからご入場願います。（入口では通行規制を行っておりますが、取材である旨申し出てください。）
また、公共交通機関やタクシー等でのご来場にご協力をお願いいたします。

※一般の方の立ち入りはできません。