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札幌市中央卸売市場に「春の七草」（せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ）が入荷していました。

「七草セット」として販売しているため、七草粥等が手軽に作れます。

正月の食べ過ぎで疲れた胃腸を労り、ビタミンも補える七草粥、是非ご賞味ください！

札幌市中央卸売市場で働く水産・青果のプロフェッショナルたちが、旬を迎える食材を美味しく食べるためのコツやお役立ち情報を紹介します！

今回は、
『頭も殻も食べられるエビ料理（アメリケーヌ風パスタ、ユッケ丼） 』
『タラを使ったあったか料理（アクアパッツァ） 』
『長芋の上手な保存法（とろろそば、バターめんつゆ炒め） 』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『みかんを楽しもう（焼きみかんのフレンチトースト） 』 を公開します。

YouTube上の(一社)札幌市中央卸売市場協会のチャンネルにおいて、今後も、「市場のプロが伝える美味しい食べ方」のほか、様々なコンテンツがUPされる予定ですので、ぜひ「チャンネル登録」をお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCyw1dXDYwnA9lZRdc9DieCA

『頭も殻も食べられるエビ料理（アメリケーヌ風パスタ、ユッケ丼）』
https://youtu.be/Swi5TzWC5tw

『タラを使ったあったか料理（アクアパッツァ） 』
https://youtu.be/hTlviYDOfTQ

『長芋の上手な保存法（とろろそば、バターめんつゆ炒め）』
https://youtu.be/7wFmaEKTRCA

『みかんを楽しもう（焼きみかんのフレンチトースト）』
https://youtu.be/OLkAu-O3EDI

新年あけましておめでとうございます。
令和４年１月５日水曜日、当市場では「初せり式」が行われ、今年の取引が始まりました！

今年は新型コロナウイルス感染再拡大防止の観点から、昨年に引き続き、参加人数を制限するなど規模を縮小し、感染防止対策を十分行ったうえで開催しました。

水産物部、青果部それぞれにて、市長のあいさつの後、今年1年の商売繁盛を願って、「三本締め」が行われました。
※挨拶時のみ、マスクを外しております。

水産棟、青果棟でそれぞれ初せりが行われました。

今年も、毎週恒例の「来週の入荷見通し」、旬の食材に関する「市場からの食の情報」、食育をテーマとした話題を集めた「食育関連情報」、プレスリリース情報などを掲載した「メディアの市場情報」、当市場で行われたイベントをご紹介する「市場イベント情報」など、様々な情報を発信していきますので、当市場とホームページをよろしくお願いいたします。

令和３年12月29日水曜日、当市場青果部では、今年一年の取引を締めくくる「令和３年せり納め」が開催されました。

今年は、昨年に引き続き、新型コロナウイルス感染再拡大防止の観点から、コーンで会場を区分けするなど感染防止対策を十分行ったうえで、開催しました。

青果棟の各売り場で、最後のせりが行われ、今年最後のせりとなる「果実」のせりの後、毎年恒例の「せり納め」が行われました。
初めに、青果部卸売会社である札幌みらい中央青果株式会社の髙橋社長からあいさつがありました。

１年間の感謝を込めて、青果部恒例の三本締めによる「手締め」が行われました。

今年も残りわずかとなりましたが、今年一年間、当市場ホームページをご覧いただきありがとうございました。
※新年最初の更新は、１月５日水曜日に行われる「令和４年初せり式」の予定です。こちらも是非ご覧ください！

令和３年12月13日付けで入札の告示を行いました立体駐車場ロードヒーティング設備修繕業務に係る一般競争入札について、次のとおり落札者が決定いたしました。

落札者
株式会社　キタデン

落札金額（税抜）
２０，３５０，０００円

入札等執行調書(PDF：60KB)

お問い合わせ先
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課事務係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

札幌市中央卸売市場に北海道産のヤーコンが入荷しています。

知名度があまり高くないためご存知ない方もいらっしゃると思いますが、「ヤーコン」とはキク科の根菜で、北海道では生産が盛んと言われており、収穫時期は10月～12月、食べ頃の旬は11月～２月になります。

生でも食べられるため、サラダや炒め物等、幅広い料理に使えます！
また、「フラクトオリゴ糖」「食物繊維」が豊富なヤーコンは、ダイエット食材としても注目されているそうです！

お見かけの際は、買ってみてはいかがでしょうか！

札幌市中央卸売市場で働く水産・青果のプロフェッショナルたちが、これから迎える年末年始を彩る商材を美味しく食べるためのコツやお役立ち情報を紹介します！

今回は、
『三大カニ（ズワイ、タラバ、毛ガニ）のさばき方』
『クジラの大和煮でかんたんピザ』
『も～っとゆり根を食べよう（ホイル焼き、チーズ焼き） 』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
『イチゴを楽しもう（白あえ） 』 を公開します。

YouTube上の(一社)札幌市中央卸売市場協会のチャンネルにおいて、今後も、「市場のプロが伝える美味しい食べ方」のほか、様々なコンテンツがUPされる予定ですので、ぜひ「チャンネル登録」をお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCyw1dXDYwnA9lZRdc9DieCA

『三大カニ（ズワイ、タラバ、毛ガニ）のさばき方』
https://youtu.be/mPGYKLRuQcM

『クジラの大和煮でかんたんピザ』
https://youtu.be/UYwWGtiySF4

『も～っとゆり根を食べよう（ホイル焼き、チーズ焼き）』
https://youtu.be/-2707rGzskc

『イチゴを楽しもう（白あえ）』
https://youtu.be/bOYmB4kiiXc

明日12月22日（水）は冬至です。

冬至には「ん」のつくものを食べると運が呼び込めると言い、「南瓜」（なんきん）とも呼ばれるかぼちゃは縁起が良いとされています。

また、冬至の日は、柚子湯に入ると風邪をひかずに冬を越せると言われています。
※かぼちゃ、ゆず共に諸説あり

ホクホクのかぼちゃを食べて、温かいゆず湯でリラックス！
北海道の寒い冬を元気に乗り切りましょう！

本日は水産物のご紹介です。
年末年始の主役の一角、「毛がに」「たらばがに」が入荷していました。

この時期、冷凍かにを購入する機会もあると思いますが、解凍する際は常温解凍よりも冷蔵庫や氷水に浸けて（直接ではなくビニール袋等にかにを入れる）解凍するのがオススメだそうです！
※常温であれば素早く解凍出来ますが、旨味も一緒に流れ出てしまいます。

また、毛がにの解凍時は、かにみそが流れ出さないように甲羅を下にして解凍しましょう。

年末年始の美味しいかにを更に美味しく！是非お試しください！

　札幌市中央卸売市場青果部では、今年一年の売買取引を締めくくる、「令和３年せり納め」を開催いたします。
　なお、新型コロナウイルス感染症の状況等によっては、急遽中止する場合がございます。その場合は、当ホームページにてお知らせしますので、ご了承願います。
※会場図はこちら

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページより「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」及び「取材・撮影時に順守していただきたいこと」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードし、12月28日火曜日16時までにFAXを送信（011-611-3179）いただくか、予めご記入のうえ当日管理センター１階守衛室へ提出くださいますようお願いいたします。

【日時】
令和３年12月29日水曜日
午前７時15分の果実せり終了後
【会場】
札幌市中央区北12条西20丁目　中央卸売市場　青果棟１階卸売場　果実せり台前
【内容】
果実固定せり終了後、札幌みらい中央青果株式会社の関係者によるあいさつや手締めが行われます。
【取材・撮影場所】
「せり納め」の会場は、１階卸売場の10番柱付近の果実せり台です。２階見学者通路からは、エレベーターの陰となるため、12月29日の取材・撮影に関しては、１階卸売場の「せり納め」の会場の両サイドをお勧めします。
また、せりの取材・撮影に関しては、「せり納め」の直前に果実せり台（「せり納め」と同じ場所）で行う午前7時15分の果実（みかん等）をお勧めします。
【注意事項】
取材・撮影等にあたっては、マスク着用、咳エチケットや手洗いの徹底、消毒などの感染症対策に努めていただくようお願いいたします。
また、取材人員は必要最小限の人数としてくださいますよう、ご協力お願いします。
【その他】
◎当日は管理センター１階守衛室にて検温後、「取材の腕章」を受け取ってからご入場してください。（入口では通行規制を行っておりますが、取材である旨申し出てください。）
◎公共交通機関やタクシー等でのご来場にご協力お願いいたします。

※一般の方の立ち入りは出来ません。