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令和７年１月24日（金）、当市場でＪＡみやぎ亘理産「仙台いちご」のトップセールスが開催されました。

試食会も開催され、いちご３種類が食べ比べ出来るとあって、試食コーナーは大盛況でした！

せりの前には、産地を代表して関係者の皆さまから「仙台いちご」のＰＲのご挨拶をいただきました。

甘くて美味しい「仙台いちご」、皆さんぜひご賞味ください!!!

令和７年１月23日（木）、当市場でＪＡながみね「下津蔵出しみかん」のトップセールスが開催されました！

このみかんは、12月ごろに収穫された完熟みかんを、蔵で1か月以上熟成しているそうで、その期間に酸が抜け、糖度の高いまろやかな味になるそうです。
糖や酸味のバランスが良くなるまで貯蔵した後、出荷されることから「蔵出しみかん」と呼ばれています。

試食用のみかんも配られていました！

「蔵出し」の貯蔵技術等が評価され、平成31年２月には「下津蔵出しみかんシステム」として農林水産大臣による「日本農業遺産」にも認定されております。

糖度が高くまろやかな「下津蔵出しみかん」、是非ご賞味ください！

　令和６年12月24日火曜日、「令和６年度第２回（第122回）札幌市中央卸売市場開設運営協議会」が、当市場で開催されました。

　この協議会は、札幌市中央卸売市場事業の設置等に関する条例に基づく市長の附属機関として、市場の開設や業務の運営に関する事項について調査審議を行うものです。

　委員の皆さんは、生鮮食料品等の生産、流通、消費などの分野における学識経験を有する方で構成されています。

　議題は、「副会長の選任について」及び「令和５年度中央卸売市場事業会計の決算について」でした。

　その他に、「第２次札幌市中央卸売市場経営活性化プロジェクトの進捗状況について」を事務局から報告いたしました。

・【資料１】令和５年度中央卸売市場事業会計の決算について

・【資料２】第２次札幌市中央卸売市場経営活性化プロジェクトの進捗状況について

・議事録

令和７年１月10日付けで中央卸売市場廃棄物処理棟火災報知設備感知器更新に係る一般競争入札の告示を行いました。

（案件名称）
中央卸売市場廃棄物処理棟火災報知設備感知器更新

入札告示
入札説明書
仕様書
入札書
委任状
免税事業者申出書
質問票
契約書（案）

【入札結果（令和７年２月１日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
入札結果調書

お問い合わせ先
担当：札幌市中央卸売市場管理課管理係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

令和７年１月10日付けで中央卸売市場水産棟２階事務室（107）改修業務に係る一般競争入札の告示を行いました。

（案件名称）
中央卸売市場水産棟２階事務室（107）改修業務

入札告示
入札説明書
仕様書
入札書
委任状
免税事業者申出書
質問票
契約書（案）
設計書

【入札結果（令和７年２月１日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
入札結果調書

お問い合わせ先
担当：札幌市中央卸売市場管理課管理係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

令和７年１月10日付けで中央卸売市場検定電力メーター更新に係る一般競争入札の告示を行いました。

（案件名称）
中央卸売市場検定電力メーター更新

入札告示
入札説明書
仕様書
入札書
委任状
免税事業者申出書
質問票
契約書（案）

【入札結果（令和７年２月１日公表）】
本件に係る入札結果について、掲載いたしました。
入札結果調書

お問い合わせ先
担当：札幌市中央卸売市場管理課管理係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１　水産棟４階
電話：011-611-3111　ＦＡＸ：011-611-3138

本日は「イカ」をご紹介。
12月には「スルメイカ」を紹介しましたが、本日のイカは「ヤリイカ」です。
※スルメイカの記事も是非ご覧ください。

スルメイカの寿命は約１年と紹介しましたが、ヤリイカの寿命も同じく１年ほど、春に産卵し、その一生を終えると言われています。

そのため、冬場のヤリイカは、春先や夏場のものと比べ、サイズが大きく、１月～３月にかけて、ヤリイカの旬と言われています。

加熱しても身が柔らかいのが特徴で、煮付けや塩焼きも美味しいです！
当然、刺身で食べるのもオススメで、生姜をおろして食べると絶品！

旬の「ヤリイカ」、イカがでしょうか。

新年あけましておめでとうございます。
令和７年１月５日日曜日、当市場では「初せり式」が行われ、今年の取引が始まりました！

水産物部、青果部それぞれにて、秋元市長のあいさつの後、今年1年の商売繁盛を願って、「三本締め」が行われ、報道機関の方々も朝早くから取材に駆けつけてくれました！

また、水産棟・青果棟でそれぞれ初せりが行われ、威勢の良い掛け声が響き渡りました。

当市場では引き続き「安全・安心な食のまち・さっぽろ」を目指し、最大限、食の安全・安心に努めていきますので、今年も当市場とホームページをどうぞよろしくお願いいたします。

本日、12月29日（日）は今年の最終日。水産棟の卸売場では、「まぐろ」が大量入荷となりました。

「本まぐろ」の正式名称は「クロマグロ」で、体の色とその希少価値から「黒いダイヤ」なんて呼ばれることもある最高級のまぐろです。
味もさることながら、まぐろは栄養価も非常に高いですよ！

今日は朝から100本近くのまぐろを捌くそうです！笑（頑張ってください。）
水温が下がってくると脂のノリがよくなり、淡いピンクの色合いが徐々に強くなるそうですよ！

卸売業者さんが一生懸命捌いた本まぐろ、年末年始の皆さんの食卓にいかがでしょうか！

令和６年12月29日（日）、青果棟の各売り場で今年最後のせりが行われた後、今年一年の取引を締めくくる「令和６年せり納め」が開催されました。

初めに、青果部卸売会社である札幌みらい中央青果株式会社の山田社長からあいさつがあり、

１年間の感謝を込めて、青果部恒例の三本締めによる「手締め」が行われました。

今年も残りわずかとなりましたが、本年も当市場ホームページをご覧いただきありがとうございました！
※新年最初の更新は、１月５日（日）に行われる「令和７年初せり式」の予定です。こちらも是非ご覧ください！

それでは皆さま、どうぞ良いお年をお迎えください！