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安全・安心でおいしい生鮮食料品を消費者のもとへ供給し続けている札幌市中央卸売市場を探検し、お仕事を紹介しながら、日々、早朝から稼働している市場のヒミツ（「いちばいちばん」のヒミツ）を探っていきます！
今回は、市場のプロをさらに深く知ることができる『いちばいちばんショートムービー④口あんぐり』を公開します。
YouTube上の(一社)札幌市中央卸売市場協会のチャンネルにおいて、今後も、「いちばいちばんショートムービー」のほか、様々なコンテンツがＵＰされる予定ですので、ぜひ「チャンネル登録」お願いします！https://www.youtube.com/channel/UCyw1dXDYwnA9lZRdc9DieCA
「いちばいちばんショートムービー④口あんぐり」
※なお、現在、新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、市場見学等を中止しております。市場見学等の再開については、ホームページでお知らせいたします。
少しずつ蒸し暑くなってきた札幌ですが、当市場では道内産の野菜や果実が続々と入荷してきています！
果実売場では、JAとまこまい広域より「ほべつメロン」が入荷しました！
こちらの「ほべつメロン」、品種はルピアレッドと呼ばれるもので、果汁が豊富で糖度が高いのが特徴です。
産地の方にお話を伺ったところ、「不安定な天候もあったが、形、ネットの張りともに良く育ち、出荷時点で糖度は15.8度と非常に高くなっている」とのことでした！
確かに、きれいな形と美しいネットの張りです！
本日は、５玉入り１箱、４玉入り９箱、２玉入り２箱がせりにかけられました。
甘くてジューシーな「ほべつメロン」、贈答用としても人気が高いとのことですのでぜひ！
続きまして、野菜売場でも夏らしいものが入荷していました。
「ふらのイエロー」です！
こちらはスイートコーン、いわゆる「とうもろこし」です。
ゴールドラッシュと呼ばれる品種で、粒が大きく甘みが強いのが特徴です！
スーパーなどでは、このように皮付きの状態で店頭に並んでいることが多いですよね。
気になる中身は・・・
ぜひ、店頭で手にとってご確認ください！
今後も続々と入荷予定の道内産青果物の情報をお届けいたします！
６月８日（月）、当市場では水産物部・青果部それぞれの卸売場に初入荷の品物が並んでいました！
まず、水産物部では鳥取県境港にて水揚げされた「天然本まぐろ」がずらりと並びました！
これだけの数のまぐろが並ぶと圧巻ですね！
これらのまぐろは、「巻き網」という網で囲い込む方法で漁獲されたものです。一気に大量漁獲することのできる漁法とのことで、当市場にもたくさんの入荷がありました。
のぼりも立っていました。
このように、尾の方を切り落とした部分で仲卸業者さん達はまぐろの身質等を判断します。
どれも立派な魚体でした。
境港産の本まぐろは、7月後半ごろまでは入荷するとのことですので、店頭などで見かけた際にはぜひご賞味ください！
続きまして、青果部ではJAきたそらちより、北竜町産の「ひまわりすいか」が初入荷となりました！
本日は10ケースがせりにかけられました。
残念ながら、本日は断面の写真はありませんが、産地の北竜町はひまわり畑が大変有名であるため、こちらのすいかもひまわりをイメージした黄色い果肉部分が特徴です！
生産者の方のお名前と写真が入ったシールが貼ってあります。
今年は、6戸の生産者の方々により生産をされており、8月下旬頃まで入荷する予定とのことでした。
冷蔵庫でも保存のしやすいサイズである可愛らしい「ひまわりすいか」、小売店等でも販売される予定とのことですのでどうぞご賞味ください！
６月２日火曜日、支笏湖・洞爺湖での漁の解禁に伴い、チップ（ひめます）が初入荷いたしました！
「チップ」というのは北海道ならではの呼び方であり、アイヌ語で「薄い魚」を意味する「カパチェプ」のうちの「魚」を意味する「チェプ」が訛ったものと言われています。
一般的に、淡水域にとどまるものを「チップ」と呼び、降海するものを「ベニザケ」と呼びます。
本日は、支笏湖産が約1,800尾、洞爺湖産が約1,000尾入荷いたしました！
昨年のものよりも型が大きいとのことです！
こちらが支笏湖産。
こちらが洞爺湖産。
また、このように生きたまま入荷されているものもあります。
現在、当市場では新型コロナウイルス感染防止のため水産物部の取引方法を変更しており、本日のチップも入札取引にて行われました。
チップはお刺身や塩焼きにして食べると非常に美味しいとのことです。
今年も例年通り8月ごろまで入荷する予定ですので、ぜひご賞味ください！
新型コロナウイルス感染防止に係る青果部及び水産物部の取引方法について、下記のとおり変更等を行うことといたします。
なお、状況によっては、再度取引方法の変更（せり取引から相対取引に変更）や取引方法変更期間の短縮もしくは再延長をする場合があります。
記
青果部については、取引方法を変更（せり取引を相対取引に変更）している一部品目について、６月１日（月）よりせり取引を再開することといたします。
水産物部については、取引方法変更（せり取引を入札又は相対取引に変更）期間を、６月４日（木）から６月２０日（土）まで再延長いたします。
令和２年のJA夕張市「夕張メロン」は、昨年より１日遅い本日５月25日に初入荷となり、初せりが行われました。
現在、青果部においては新型コロナウイルス感染拡大防止のため、せり取引を中止しておりますが、北海道を代表するブランドである夕張メロンの初入荷に合わせ、市場関係者等と協議の結果、本日１日限りでせり取引を行うことといたしました。
なお、せり場では感染拡大防止のため、カラーコーンで十分な距離を設けることとし、入場者全員のマスク着用を義務付けるなど十分な感染予防対策をいたしました。
さて、本日の初入荷は、124ケース554玉となりました。
今年は天候が安定しない状況の中でしたが、生産者の方々の努力によりハウス施設のビニール被覆作業や苗床の管理も順調に進められた結果、遅れなく順調に生育されたとのことでした。
午前７時、開始のベルとともにせりが行われました。
こちらは、上位落札者に贈呈される時計入りのパネルです。
本年の夕張メロンは、生産者103名により作付けされ、計画面積220ヘクタール、販売計画は3,800トンを予定しているとのことです。
今後も北海道の果実等の初入荷が続きますので、随時情報をお届けします！
令和２年５月25日付けで札幌市中央卸売市場資源リサイクル施設製造物売払いに係る公募型指名見積合せの告示を行いました。
公募型見積合せ告示（PDF：126KB)
公募型見積合せ参加者の公募説明書（PDF：136KB）
仕様書（PDF：884KB）
参加申請書（Word：46KB)
申出書（Word：38KB）
指名通知書（案）（PDF：104KB）
見積書（Word：36KB）
質問票（Excel：25KB）
契約書（案）（PDF：115KB）
入札心得（PDF：147KB）
委任状（Word：31KB）
辞退届（Word：30KB）
免税事業者届出書（Word：33KB）
お問い合わせ先
担当：札幌市経済観光局中央卸売市場管理課管理係
住所：札幌市中央区北12条西20丁目２－１ 水産棟４階
電話：011-611-3111 FAX：011-611-3138
・札幌市中央卸売市場建物設備総合管理業務に係る一般競争入札の結果について（令和3年3月2日）
・札幌市中央卸売市場資源リサイクル施設運転管理業務に係る一般競争入札の結果について（令和3年2月19日）
・中央卸売市場資源リサイクル施設ろ液収集運搬処分業務に係る一般競争入札の結果について（令和3年2月19日）
・中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務に係る一般競争入札の結果について（令和3年2月19日）
・【訂正】札幌市中央卸売市場建物設備総合管理業務に係る一般競争入札について（令和3年2月9日）
・札幌市中央卸売市場建物設備総合管理業務に係る一般競争入札について（令和3年2月5日）
・【訂正】札幌市中央卸売市場水産棟・青果棟等清掃業務に係る一般競争入札について（令和3年2月4日）
・札幌市中央卸売市場資源リサイクル施設運転管理業務に係る一般競争入札について（令和3年1月22日）
・中央卸売市場資源リサイクル施設ろ液収集運搬処分業務に係る一般競争入札について（令和3年1月22日）
・中央卸売市場産業廃棄物収集運搬処分業務に係る一般競争入札について（令和3年1月22日）
・中央卸売市場構内等除排雪業務に係る一般競争入札の結果について（令和2年11月6日）
・中央卸売市場構内等除排雪業務に係る一般競争入札について（令和2年10月24日）
・札幌市中央卸売市場施設等賠償責任保険に係る一般競争入札について（令和2年8月11日）
・札幌市中央卸売市場水産保冷配送センターで使用する電力に係る一般競争入札の結果について（令和2年8月7日）
・札幌市中央卸売市場で使用する電力に係る一般競争入札の結果について（令和2年8月7日）
・札幌市中央卸売市場水産保冷配送センターで使用する電力に係る一般競争入札に関する質問及び回答について（令和2年7月27日）
・札幌市中央卸売市場で使用する電力に係る一般競争入札に関する質問及び回答について（令和2年7月27日）
・札幌市中央卸売市場水産保冷配送センターで使用する電力に係る一般競争入札について（令和2年6月23日）
・札幌市中央卸売市場で使用する電力に係る一般競争入札について（令和2年6月15日）
・札幌市中央卸売市場資源リサイクル施設製造物売払いに係る公募型指名見積合せについて（令和2年5月25日）
・構内区画線ほか塗替え業務に係る一般競争入札の結果について（令和2年4月17日）
安全・安心でおいしい生鮮食料品を消費者のもとへ供給し続けている札幌市中央卸売市場を探検し、お仕事を紹介しながら、日々、早朝から稼働している市場のヒミツ（「いちばいちばん」のヒミツ）を探っていきます！
今回は、市場のプロをさらに深く知ることができる『いちばいちばんショートムービー③海の歌が似合うわ~』を公開します。
YouTube上の(一社)札幌市中央卸売市場協会のチャンネルにおいて、今後も、「いちばいちばんショートムービー」のほか、様々なコンテンツがＵＰされる予定ですので、ぜひ「チャンネル登録」お願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCyw1dXDYwnA9lZRdc9DieCA
「いちばいちばんショートムービー③海の歌が似合うわ~」
※ なお、現在、新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、せりを中止しているほか、市場見学等も中止しております。市場見学等の再開については、ホームページでお知らせいたします。
水産物部の取引については、国による緊急事態宣言等を受け、取引方法変更（せり取引を入札又は相対取引に変更）期間を、４月１８日（土）から５月１６日（土）まで延長してきたところです。
この度、国による緊急事態宣言等の期間が5月末まで延長されることとなり、本市感染症対策会議においても、市内の感染者が依然として増加傾向にあることから、市有施設の休止等の延長を検討するよう指示が出されたところであります。
つきましては、水産物部における取引方法変更（せり取引を入札又は相対取引に変更）期間を、５月１８日（月）から６月２日（火）まで延長することといたします。
