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１２月２７日（木）放映予定のNHK札幌「つながる＠きたカフェ」内「とれたて市場だより」コーナーで、札幌水産物商業協同組合の佐々木篤志さんが出演します。

今回は、お正月向けの水産物をご紹介します。

ぜひご覧ください！

１１月２２日、NHK札幌つながる＠きたカフェ「とれたて市場だより」に、道央水産物商業協同組合の数藤融廣さんが出演。

鮮魚を取り扱って５０年以上の大ベテランの数藤さんが、今が旬のお魚を紹介してくれました！

北海道産の「毛ガニ（釧路産）」や「キュウリウオ（日高産）」、「カジカ（稚内産）」、「カスベ（苫前産）」を取り上げ、番組後半では、今が旬の「マダラ」を使った特製の「たら鍋」をご紹介。

数藤さんのお店に移動して試食しました！

一般的な「たら鍋」は、塩やしょうゆを使ったあっさり味が多いのだそうですが、タラの肝を細かく切って入れるとコクと甘みが出て、よりおいしくなるのだそうです。

肝をペースト状にして、食べる直前に入れるのがお勧め

スタジオでは、「たらこのしょうゆ漬け」もご紹介。

作り方は、たらこを容器に入れて適量のしょうゆにつけたまま、冷蔵庫でひと晩置くだけでＯＫとのことです。

番組でご紹介した数藤さんの鮮魚店はこちらです↓

「（有）藤富数藤商店」

住所：札幌市手稲区手稲本町２条４丁目８－２１　キテネ食品館内　　

電話：０１１－６１５－２６５６

１１月２２日（木）に、北海道七飯町の新ブランドリンゴ「ななみつき」の試食宣伝会が開催されます。

「ななみつき」は、西洋リンゴ栽培発祥の地といわれる七飯町で栽培され、新たなブランド化を目指して開発されたリンゴ。蜜入りのみずみずしい果肉と濃い甘みが特徴で、果皮が黄色く、品種は群馬県で品種改良された「ぐんま名月」です。

七飯町の「なな」に、「みつ」入りの良さ、名月の「つき」を合わせて命名されら「ななみつき」の名前は、町民からの公募で選ばれており、１９日の函館市青果物地方卸売市場の初競りでは８玉３キロの桐箱に３万円の高値が付いたものです。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２４年１１月２２日（木）　午前６時３０分～　（予定）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　青果棟１階卸売場（札幌ホクレン青果㈱　果実売場　Ｂ－１０付近）

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。通行規制を行っている場所から入場できます。

なお、一般の方の競り場への入場はできませんのでご了承願います。

１１月２２日（木）放映予定のNHK札幌「つながる＠きたカフェ」内「とれたて市場だより」コーナーで、道央水産物商業協同組合の数藤融廣さんが出演します。

収録風景

今回は、「マダラ」など旬のお魚をご紹介します。

ぜひご覧ください！

「ＪＡ全農山形」をはじめとする山形県内のＪＡ関係者の皆さんが当市場に来場し、「庄内柿」のトップセールスを行います。

「庄内柿」は、正式な品種名を「平核無（ひらたねなし）」といい、山形県鶴岡市で植えられた苗木がルーツとされており、その後全国に普及、平核無の元祖といわれています。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２４年１１月２日（金）午前７時３０分～　（予定）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　青果棟１階（丸果札幌青果㈱及び札幌ホクレン青果㈱　果実部卸売場　Ｂ－１０付近）

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。通行規制を行っている場所から入場できます。

写真は、昨年のものです。

なお、一般の方の競り場への入場はできませんのでご了承願います。

１０月２５日、NHK札幌つながる＠きたカフェ「とれたて市場だより」に、当市場の道央青果協同組合の河田敏幸さんが出演。

「果物のプロフェッショナル」の河田さんが、今が旬真っ盛りの秋の果物を紹介してくれました！

この道４０年の大ベテランです

住所：札幌市北区北２４条西４丁目１－１　　

電話：０１１－７１６－１３０１

１０月２５日（木）放映予定のNHK札幌「つながる＠きたカフェ」内「とれたて市場だより」コーナーで、道央青果協同組合の河田敏幸さんが出演します。

収録の様子

今回は、市場に入荷する旬のくだものをご紹介します。

ぜひご覧ください！

「ＪＡ全農にいがた」をはじめとする新潟県内のＪＡ関係者の皆さんが当市場に来場し、「おけさ柿」のトップセールスを行います。

「おけさ柿」は、「八珍柿」と呼ばれる種の無い渋柿を改良し、代表的な産地である佐渡の民謡「佐渡おけさ」が由来して名付けられたもの。種の無いことが、越後国（現在の新潟県）に伝わる珍しいことがらを七つ集めた「越後七不思議」の次（八番目）に珍しいということで「八珍」として親しまれている柿で、ジューシーな果肉の甘さととろけるような舌触りが特徴の、新潟県を代表する特産物の一つです。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２４年１０月１７日（水）午前７時３０分～　（予定）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　青果棟１階（丸果札幌青果㈱及び札幌ホクレン青果㈱　果実部卸売場　Ｂ－１０付近）

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。通行規制を行っている場所から入場できます。

写真は、昨年のものです。

なお、一般の方の競り場への入場はできませんのでご了承願います。

９月２７日、NHK札幌つながる＠きたカフェ「とれたて市場だより」に、当市場の札幌水産物商業協同組合の山口威さんが出演。

「鮮魚のプロフェッショナル」の山口さんが、今が旬の脂がのった道内産の魚を紹介してくれました！

ズッシリとした重量感のアオゾイ。厚みもあります

番組の後半は、山口さんの経営する居酒屋へ行ってアオゾイを料理！

調理する際は、トゲに注意。ヌメリを取ることも大事だそうです。

まずは、お刺身！

脂がのっていて、プリプリです

そして、しゃぶしゃぶ。

味は意外とサッパリなんだとか

最後は、「みそ漬け」にして焼きました。

焼く前にじっくりみそに漬け込みます。照りはみりんで出すのだとか

う～ん、とってもおいしそう！

kai。

「居酒屋　ふる里」

・琴似本店　札幌市西区琴似１条１丁目　０１１－６４１－９９２７

・琴似支店　札幌市西区琴似２条２丁目　０１１－６１４－２０６６

・札幌総本店　札幌市中央区北１条西３丁目札幌中央ビル４Ｆ　０１１－２３３－３３１１

古くから栽培され、札幌で最も生産されている作物のさっぽろブランド「札玉（札幌タマネギ）」の初競り日時が決まりました。

「札玉」は、明治１３年に札幌近郊の元村（現在の東区北１５条から北３０条、東１６丁目から東２２丁目辺り）で本格的に栽培が始まり、我が国のタマネギ栽培の先駆けとなったもの。札幌村郷土記念館（東区）にある札幌玉葱記念碑にも「わが国の玉葱栽培この地にはじまる」と刻まれています。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２４年１０月１日（月）午前６時３０分頃～　（入荷状況等により時間が変更となる場合があります）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　中央卸売市場　青果棟卸売場１階（丸果札幌青果株式会社　野菜部卸売場　Ａ－７付近）

その他：生産者の皆さんが来場予定です。当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。通行規制を行っている場所から入場できます。

写真は別産地のものです。

なお、一般の方の競り場への入場はできませんのでご了承願います。