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５月２４日、NHK札幌 つながる＠きたカフェ「とれたて市場だより」に、道央水産物商業協同組合の山田真司さんが出演。

今、市場に出回っている旬のお魚を紹介してくれました！

収録風景

番組では、「キンキ（根室産）」、「シャコ（石狩産）」、「チップ（ヒメマス：阿寒湖産）」、「トキシャケ（日高産）」などを紹介。

特に「トキシャケ」は、この時季、脂が大変乗っていておいしいのだそうです。

いい「トキシャケ」、見つけた！

選ぶ際は、おなかの部分が厚く、尾が太めのモノがおすすめとのことです。

今回はこの「トキシャケ」を、なんと「しゃぶしゃぶ」で・・・

調理する際のワンポイントアドバイスとして、買った後は２日間以上冷凍して、凍らしたまま（いわゆる「ルイベ」の状態）調理すると皮がむきやすいとのこと。

この「トキシャケ」、市場には６月いっぱいまで入荷される予定ですので、皆さんも機会があれば、ぜひ味わってみてください！

５月２４日放映予定のNHK「つながる＠きたカフェ」内「とれたて市場だより」コーナーで、道央水産物商業協同組合の山田真司さんが出演します。

「つながる＠きたカフェ」は、午前１１時３０分から放映の予定です。

今回は、今が旬の「時鮭（トキシラズ）」をメインに紹介いたします。

ぜひご覧ください！

（なお、番組の都合により、放映日・内容等が変更になる場合がございます）

本年度の「夕張メロン」初競り日時が決まりました。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ」取材等のご案内を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２４年５月１７日（木）　午前７時００分～

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　中央卸売市場　青果棟卸売場１階　丸果果実部卸売場　B-8

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）

写真は昨年のものです

４月２６日、NHK札幌 つながる＠きたカフェ「とれたて市場だより」に、星田青果店の星田さんが出演。

今が旬の春の山菜を星田さんが紹介してくれました！

収録風景

この日紹介したのは、「山ウド」「アズキ菜」「葉ワサビ」「ヒトビロ」などなど。

今年は寒い日が続き雪解けも遅かったことから、道内産の山菜の入荷が遅れ気味とのことですが、これからはどんどん入荷してくるそうです。

簡単料理のコーナーでは、山ウドを使ったおすすめの料理を紹介。

とってもおいしそうですね～

「山ウド」は、定番の「酢みそあえ」の他にも、削った皮を使って「キンピラ」にしたり、葉や穂先などを「天ぷら」にしたりと、捨てるところはなく全部食べれるとのことでした。

＜星田青果店＞

所在地　　　　　札幌市豊平区豊平１条５丁目２－１６

電話番号　　　　TEL　０１１－８１１－８６６５

なお、店舗での販売はしておりません

４月２６日放映予定のNHK「つながる＠きたカフェ」内「とれたて市場だより」コーナーで、道央青果協同組合の星田幸伸さんが出演します。

「つながる＠きたカフェ」は、午前１１時３０分から放映予定です。

今回の食材は、「山菜」です！

ぜひご覧ください！

（なお、番組の都合により、放映日・内容等が変更になる場合がございます）

北海道オホーツク沿岸で毛ガニかご漁が解禁され、当市場にオホーツク海産「毛ガニ」が下記のとおり本格入荷の予定です。

オホーツク海の「毛ガニ」は、流氷がもたらす豊富な栄養分をえさとして育つことから、実入りも大変良く、風味も豊かで、濃厚なカニみそに特徴があります。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロード、ご記入の上、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記　

競り日時：平成２４年３月２７日（火）午前６時００分～　（入荷状況等により時間が変更となる場合があります）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　水産棟卸売場１階（曲〆髙橋水産株式会社近海売場・丸水札幌中央水産株式会社高級売場）

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受け取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます。

写真は昨年のものです

なお、一般の方の入場はできませんのでご了承願います。

オホーツク海の流氷接岸により、３月２２日（木）午前６時から予定しておりました「オホーツク海産毛ガニ初競り」は中止となりました。

流氷接岸のため中止となりました。

３月２０日、北海道オホーツク沿岸で毛ガニかご漁が解禁され、当市場にオホーツク海産「毛ガニ」が初入荷の予定です。

オホーツク海の「毛ガニ」は、流氷がもたらす豊富な栄養分をえさとして育つことから、実入りも大変良く、風味も豊かで、濃厚なカニみそに特徴があります。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロード、ご記入の上、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２４年３月２２日（木）午前６時００分～　（入荷状況等により時間が変更となる場合があります）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　水産棟卸売場１階（曲〆髙橋水産株式会社近海売場・丸水札幌中央水産株式会社高級売場）

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受け取り入場されますようお願いいたします。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます。

写真は別産地のものです

なお、一般の方の入場はできませんのでご了承願います。

今回は、北海道の味覚の代表格、毛ガニです。

今は太平洋産が中心、これから流氷が沿岸から離れる「海明け」とともにオホーツク、道東方面の漁が解禁となる予定で、入荷量も増えてきます。

日高産の毛ガニ

出演は、（株）宮田商店の佐々木さんです！

佐々木さんは毛ガニを扱って数十年だそうです

今の時期、価格は年末と比べて半額程度とのこと。お買い得ですね！

カニの身を食べた後は、

カニの殻でお味噌汁

よーくダシが出ています。寒い夜には熱々の毛ガニの味噌汁をどうぞ！

※おいしいカニを選ぶためのアドバイス：同じ大きさなら、甲羅が固く重い方が身入りやミソが多いとのこと。

放映では、先日市場で行われた札幌市北野中学校の皆さんが参加した料理講習会の様子も紹介されましたよ。→ここをクリック

みんな、楽しそう！

３月１日、北海道噴火湾でエビかご漁が解禁され、当市場に「ボタンエビ」が入荷の予定です。

噴火湾は「ボタンエビ」の産地で、漁は春と秋の二回行われており、このたび春の漁が始まったものです。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロード、ご記入の上、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２４年３月３日（土）午前５時１５分～　（入荷状況等により時間が変更となる場合があります）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　水産棟卸売場１階（曲〆髙橋水産株式会社近海売場・丸水札幌中央水産株式会社高級売場）

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受け取り入場されますようお願いいたしま す。また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます。

写真は別産地（昨年）のものです

なお、一般の方の入場はできませんのでご了承願います。