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都合により中止となりました２月２３日（木）の「とれたて市場だより」は、３月２日（金）午前１１時３０分から放映予定です。

札幌水産物商業協同組合の（株）宮田商店さんが出演します。

北海道の「毛がに」のほか、今が旬のおいしい食材を紹介いたします。

ぜひご覧ください！

（なお、番組の都合により、放映日・内容等が変更になる場合がございます）

国会中継のため、ＮＨＫ「つながる＠きたカフェ・とれたて市場だより」２月２３日（木）１１：３０放映は中止になりました。

追記：国会中継のため、ＮＨＫ「つながる＠きたカフェ・とれたて市場だより」２月２３日（木）１１：３０放映は中止になりました。

２月２３日放映予定のＮＨＫ「つながる＠きたカフェ」内「とれたて市場だより」コーナーで、札幌水産物商業協同組合の（株）宮田商店さんが出演します。

「つながる＠きたカフェ」は、午前１１時３０分から放映予定です。

今回は、北海道の「毛がに」！他にも今が旬のおいしい食材を紹介いたします。

ぜひご覧ください！

（なお、番組の都合により、放映日・内容等が変更になる場合がございます）

「蔵出し（貯蔵）みかん」の産地である和歌山県海南市（下津町）の市長とＪＡながみねなどの関係者の皆さんが当市場に来場して、「しもつ蔵出しみかん」のキャンペーンを行います。

しもつみかんキャラクター「文ちゃん」も来場した昨年の様子

「しもつ蔵出しみかん」は、１２月に収穫したみかんを木造の土壁の貯蔵庫で糖度と酸味のバランスが良くなるまで貯蔵し、年明け以降の食味が増した頃に一つ一つ厳選して出荷されるみかんで、優れた和歌山県産品として「プレミア和歌山」にも認定されています。当日は、関係者による出荷状況とともに販売宣伝などが予定されています。

 取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２４年２月８日（水）　午前７時～　（時間が変更となる場合がございます）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　青果棟卸売場１階　丸果札幌青果株式会社　果実卸売場（Ｂ-１０）

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。 また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）

なお、一般の方のご入場はできませんのでご了承願います。

愛媛いよかん大使とＪＡ全農えひめの皆さんが当市場に来場して、「愛媛いよかんキャンペーン」を行います。

「いよかん」は、愛媛県が全国生産の大部分を占めており、県を代表するかんきつ類の一つです。

名前も愛媛県の旧国名「伊予（いよ）」にちなんで、つけられております。

昨年の「愛媛いよかん大使」によるキャンペーンの様子

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２４年２月４日（土）　午前７時～　（時間が変更となる場合がございます）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　青果棟卸売場１階　

丸果札幌青果株式会社　果実卸売場（Ｂ-１０）　　札幌ホクレン青果株式会社　果実卸売場（Ｂ-１２）

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。 また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）

なお、一般の方のご入場はできませんのでご了承願います。

１月２６日、NHK札幌　つながる＠きたカフェ「とれたて市場だより」に森口商店の森口さんが出演しました。

「いよかん」（右上）は、外の皮、中の皮も薄くむきやすく食べやすい。

「せとか」（右下）は、外の皮が非常に薄く、とてもジューシーで甘みが強い。

「デコポン」（左下）は甘みと酸味が程よい。酸味が強かったら常温で一晩置くと酸味が抜けて、味もまろやかになるそうです。

ビタミンCがたっぷりで風邪予防にもなる旬の「かんきつ類」。皆さんも食べ比べてみてはいかがでしょう。

１２月２２日、NHK札幌　つながる＠きたカフェ「とれたて市場だより」が、さっぽろ青果館より生中継され、北都青果の高田さんと、森口商店の森口さんが出演しました。

北都青果の高田さんは、正月用野菜の「金時ニンジン」、「京イモ」、「里イモ」などを紹介。中でも縁起が良いとされる「里イモの八つ頭(やつがしら）」は、こくがあり、煮崩れしないので、お雑煮に向いているそうです。また、プロのおすすめのコーナーでは「野菜の素揚げチップス」を紹介。材料は「じゃがいも」「人参」「れんこん」「かぼちゃ」などなど。作り方は、スライスした野菜を３０分ほど干し（「じゃがいも」は水にさらしてから）、１８０℃の油で揚げる。野菜サラダの上にのせると、いつもと違う食感が楽しめるそうです。

森口商店の森口さんは、お店に並ぶ果物を紹介しました。特にお薦めは、今が旬の、「ル・レクチェ（西洋なし）」香りが良く、舌触りが滑らか、甘くておいしいと太鼓判。店頭では、まだ青いものも、常温で置いておくと、黄色く食べごろになるそうです。

北印　北都青果㈱

お店からのメッセージ

北海道の美味しい野菜を地方発送しています。野菜ソムリエがご希望の詰合わせをお作りしますのでお気軽にお申し付けください。

所在地　　　　札幌市中央区北１２条西２３丁目２－７　さっぽろ青果館内

電話番号　　　TEL　０１１－６２１－０３９３　　FAX　０１１－６２１－０５０７

営業時間　　　５：００～１５：００

定休日　　　　毎週日曜日・祝祭日及び市場休

取扱　　　　　野菜

アクセス　　　地下鉄二十四軒駅　徒歩１０分

駐車場　　　　６５台

鍋が恋しい寒い冬がやってまいりました。冬はお魚が特においしくなる季節です。

１１月２４日放映のNHK札幌つながる＠きたカフェ「とれたて市場だより」は、(株)鮮魚かなざわの金澤さんが出演し、今が旬の「マダラ」を使った鍋を紹介しました。

火にかける前の鍋。タチ（白子）なんか生のまま食べてもおいしそう

今回紹介した鍋には、珍しい素材としてマダラの「胃」と「肝（肝臓）」も使いました。切り身に塩とお酒を振り、１０～１５分おいて余分な水分や臭みを取ります。湯引きすることで身が締まり、鍋の中でも煮崩れにしにくくなります。胃はホルモンのような食感、肝は味に深みがでるとのお話でしたよ。

胃や肝は、鮮魚店や魚をさばいてくれるスーパーなどで頼んでみてください。

他にも、鍋や煮付けにぴったりの「ハタハタ」「カジカ」「カレイ」を紹介しました。

サイズはＬＬ。魚体が大きいメスです。ブリコ（卵）もおいしそう

身が厚く、煮付けにぴったり

カジカ鍋：肝をすりつぶして入れると特にコクが出ておいしいとのこと

今回紹介した鮮魚：マダラ（松前産）、カジカ（礼文産）、ハタハタ（釧路産）、真カレイ（雄武産）、黒カレイ（根室産）、ホッキ貝（稚内産）、ホタテ（標津産）、カキ（佐呂間産）。　以上全て北海道産です。

出演しました「(株)鮮魚かなざわ」さんの ＨＰはこちら

「福島県キャンペーン隊」（JA全農福島の関係者）の皆さんが、福島県産野菜（ニラ、春菊、アサツキ）の販売宣伝活動のため来場します。

当日は、関係者のあいさつなどが行われる予定です。

取材を希望される場合は、当ホームページのトップページ「報道機関・メディア等のみなさまへ　取材等のご案内」を参照いただき、「取材・撮影等許可申請書」の用紙をダウンロードの上、ご記入いただき、管理センター守衛室へ提出されますようお願いいたします。

日時：平成２３年１１月２６日（土）　午前６時３０分～　（時間が変更となる場合がございます）

会場（所在地）：中央区北１２条西２０丁目　札幌市中央卸売市場　青果棟卸売場１階　丸果野菜部卸売場（B-４)及び札果荷受所前（B‐１２）

その他：当日は管理センター１階守衛室にて「取材・撮影等許可申請書」の提出と合わせ、「取材の名札」を受取り入場されますようお願いいたします。 また、駐車場のスペースがありませんのでタクシー等での来場をお願いいたします。（通行規制を行っている場所より入場できます）

JA全農福島（JAそうま）　春菊

なお、一般の方のご入場はできませんのでご了承願います。

１１月２４日放映NHK「つながる＠きたカフェ」内「とれたて市場だより」コーナーで、道央水産物商業協同組合の(株)鮮魚かなざわさんが出演予定です。

「つながる＠きたカフェ」は、当日午前１１時３０分から放映を予定しています。

今回は、これからが旬の「タラ（マダラ）」をメインに紹介いたします！（番組の都合により、放映日・内容等が変更になる場合がございます）

ぜひご覧ください！